肉牛饲养手册

章节摘录

　　第一章　肉牛的体形外貌与品种选择　　本章主要介绍肉牛的体型外貌、体尺测量、年龄鉴别、体重估测，我国引进的主要肉用牛和兼用牛品种、国内著名的良种黄牛及数量大、分布广的黄牛品种，国内引进品种的合理利用以及品种的选择要点等。　　第一节　肉牛的体型外貌　　肉牛外形除反映其外部形态外，还反映陶牛的生产性能、健康状况、年龄、性别等。外形和产肉性能密切相关，外形好的肉牛，产肉性能基本上也高、但也不是绝对的，因为产肉性能是一项综合指标，它受到许多因素的制约。具有优良外形的肉牛，如果营养管理条件较差或患病，必然会抑制其高产性能的发挥，所以，外形只能作为选择或鉴别牛的生产潜力的手段。　　一、肉牛外貌（一）肉牛体各部位名称　　了解和熟悉肉牛各部位名称是进行外貌鉴别和体尺测量的基础，见图1-1。

书籍目录

第一章  肉牛的体形外貌与品种选择  第一节  肉牛的体型外貌  第二节  品种选择第二章  肉牛的饲养标准与营养需要  第一节  肉牛的饲养标准  第二节  肉牛的能量需要  第三节  肉牛的蛋白质需要  第四节  肉牛的矿物质需要  第五节  肉牛的维生素需要  第六节  肉牛的粗纤维需要  第七节  肉牛对水的需要第三章  肉牛饲料的加工与调制技术  第一节  粗饲料及其加工  第二节  精饲料与优质牛肉生产  第三节  副料的选择及处理  第四节  肉牛日粮设计第四章  肉牛的生物学特性与消化生理  第一节  肉牛的生物学特性  第二节  肉牛的消化生理第五章  肉牛的饲养技术与管理措施  第一节  饲养管理概述  第二节  犊牛的饲养管理  第三节  育成牛的饲养管理  第四节  繁殖母牛的饲养管理第六章  肉牛的育肥技术与操作规程  第一节  育肥原理与育肥方式  第二节  幼牛育肥  第三节  成年牛的育肥  第四节  五花（雪花）牛肉生产  第五节  育肥牛的饲养管理  第六节  提高育肥效果的措施  第七节  肉牛育肥饲养管理操作规范第七章  肉牛的繁殖技术与杂交改良  第一节  肉牛的发情与配种  第二节  妊娠及其诊断  第三节  分娩与助产  第四节  提高母牛繁殖力的措施  第五节  黄牛的杂交改良与利用第八章  肉牛场环境要求与牛舍建筑  第一节  肉牛对环境的要求  第二节  肉牛场场址选择  第三节  肉牛场规划与平面布局  第四节  肉牛舍建筑  第五节  肉牛场辅助性建筑与设施  第六节  肉牛场基本参数第九章  肉牛场防疫体系及疾病防治  第一节  牛群观测  第二节  肉牛场防疫体系  第三节  肉牛场常见牛病防治第十章  肉牛场的生产经营与管理  第一节  肉牛场经营管理简介  第二节  肉牛场经营计划编制  第三节  肉牛场管理制度框架  第四节  肉牛场技术经济效益评价附录1  无公害食品  牛肉附录2  牛肉分级标准参考文献

作者简介

《肉牛饲养手册》主要内容：随着经济的增长和人民生活水平的不断提高，膳食结构逐渐向低脂肪、高蛋白质转化，对牛肉及其制品的质量提出了更高的要求。过去饲养黄牛主要是役用，自1972年以来我国大批引进国外优良品种肉牛用于改良我国黄牛，肉牛业有了较大发展，但毕竟起步晚，肉牛比例少，养牛方式落后，饲养管理粗放，生产水平低。当前制约我国牛肉市场竞争力的主要因素是牛肉质量问题，在良种引进及培育、饲养方式、生产、加工工艺、分割包装技术等方面均亟待改进和提高。在扩大肉牛业养殖规模的同时，依靠科技进步进行高效高质量的产业化生产，是我国养牛业发展的关键。

图书封面

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