无公害小麦生产与加工新技术

章节摘录

　　一、小麦生产现状、发展趋势及对策　　（一）世界小麦生产趋势　　1. 世界小麦生产现状　　2005年，世界小麦的种植面积大约为3242580千亩，总产量62646.7万吨，单产193.2千克／亩。世界小麦生产主要集中在亚洲、俄罗斯、北美洲和欧洲。其中，印度、俄罗斯、中国、美国、澳大利亚、加拿大和巴基斯坦是产麦大国。产量位居全球前5名的是中国、印度、美国、俄罗斯、法国。从面积、总产、进出口综合考虑，最重要的小麦生产国是中国、美国、印度、俄罗斯、法国、加拿大、澳大利亚。根据2005年统计，这7个国家小麦面积占世界小麦总面积55.09％，小麦产量占世界小麦总产量的57.03％。　　2. 世界小麦生产特点及发展趋势　　①全球小麦供给小于需求，库存不断减少。②小麦产地集中，主产国的格局稳定。世界小麦主要产自亚洲、欧洲、北美洲和澳大利亚，占世界小麦总产量的70％以上。③气候条件和自然灾害仍然是影响小麦产量的重要因素。近十几年来，全球小麦年均产量大约为5.72亿吨，各主要产麦国和地区的产量，除播种面积变化外，干旱、洪涝、严寒等自然灾害是造成小麦产量波动的主要原因。④小麦生产向区域化和专业化发展。对于小麦品质的影响除品种特性之外，生态环境、栽培耕作措施、品种、环境与措施的互相作用、产量与品质的关系、干燥与贮藏方式等都是影响小麦品质的重要因素。也就是说，必须是优质小麦品种与适宜的生态环境和配套的栽培技术优化结合，才有可能生产出优质小麦原料。因此，世界主要小麦生产国，尤其是发达国家.如美国、加拿大、澳大利亚、法国等各品种小麦种植区域基本固定，并从小麦育种、生产、购销、加工到市场营销形成协调而规范的运行体制与机制。⑤重视科技投入，不断提高品质和产量。发达国家在种植面积基本不变的条件下，小麦产量持续稳定增长，主要归因于科技的投入，尤其是在生物技术和种植技术方面的不断进步。　　……`

书籍目录

一、小麦生产现状、发展趋势及对策（一）世界小麦生产趋势（二）中国小麦生产趋势（三）辽宁小麦的生产现状、发展趋势及对策二、小麦新品种的选育和小麦新品种（一）小麦新品种的选育（二）小麦新品种三、小麦新品种的生长发育及对环境条件的要求（一）小麦新品种的生长发育（二）小麦新品种对环境条件的要求四、优质专用小麦生产技术及技术规程（一）优质强筋小麦生产技术及技术规程（二）优质弱筋小麦生产技术及技术规程五、无公害小麦及无公害小麦栽培技术规程（一）无公害小麦（二）无公害小麦栽培技术规程六、优质专用小麦病虫草害防治（一）小麦病害及防治（二）小麦虫害及防治（三）小麦草害及防治七、优质专用小麦加工新技术（一）小麦加工的基本特性（二）小麦加工的评价指标（三）专用小麦加工技术附录　小麦国家标准

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　　《无公害小麦生产与加工新技术》主要介绍优质无公害小麦生产与加工新技术。小麦在中国有着悠久的栽培历史，是一种营养价值高、耐贮藏、加工特性好的主要夏收粮食作物。随着人民生活水平的提高和健康意识的增强，小麦的生产已经从单纯追求高产向优质专用小麦方向发展。

作者简介

《无公害小麦生产与加工新技术》是《建设社会主义新农村科技丛书》之一。建设社会主义新农村，是党和国家从贯彻落实科学发展观、构建社会主义和谐社会的全局出发作出的重大战略部署，是我国现代化进程中的重大历史任务，是解决“三农”问题的重大举措。科协作为党领导下的科技群团组织，不仅要积极参与到社会主义新农村建设的伟大事业中，而且必须发挥自身优势，在促进农民素质全面提高这一新农村建设的基础工程中大显身手，有所作为。

毋庸置疑，建设社会主义新农村是一个长期的全面的目标，既要靠党的政策，又要靠科学技术。我们必须树立以农民为主体的观念，想农民所想，急农民所需，从根本上促进“三农”问题的解决。目前，当务之急是把建设社会主义新农村的实用新技术及时送往农村，让每家每户都能有一个“明白人”，真正掌握一两项技能，不断提高依靠科学技术致富的本领，给农民带来看得见、摸得着的实惠。这是各级科协组织应尽的职责，也是我们的最大愿望。为此，辽宁省科学技术协会决定组织编写《建设社会主义新农村科技丛书》，在满足广大农民朋友需要的同时，也为广大科技工作者服务“三农”搭建一个有效平台。

《建设社会主义新农村科技丛书》涵盖种植、养殖、果树、林业、水利、农机、土肥、植保、农副产品加工、生态能源、储运保鲜、设施农业等实用新技术以及经纪人培养、农村专业技术协会发展及经营等内容。在编写的过程中，我们积极发动省内外农业科技领域的专家、学者，努力用通俗的语言，把国内外最新的优良品种和实用技术深入浅出地撰写出来，尽量做到介绍的技术具体、完整，有可操作性。为了便于广大农民尽快掌握这些实用技术，加深对问题的理解，以便更好地推广应用，本套丛书系统地介绍了一些基础知识和一些常规性的优良品种，而且每本书都自成体系。在选题和编写的过程中，我们十分注意的内容的科学性和实践性。对一些没有经过严格实验，把握不大的品种，我们都严格把关，不受社会上个别商业性炒作所左右，防止给农民造成不应有的损失。

图书封面

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