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出版社:山东美术
出版日期:2010-12
ISBN:9787533033026
作者:Mr.Q
页数:81页
章节摘录
版权页:插图:似乎好吃的店都隐藏在中山路旁边零零落落四散开的小弄堂中,这家如果不注意的话,走在中山路上是很容易会错过的。大中沙茶面隐藏在一个叫做和凤街口的小巷内,不过还好他们家招牌做得够大,在弄堂口就能看到醒目的招牌了。一碗好吃的沙茶面,关键要看汤底,大中家的汤底很浓,一口下去满嘴花生酱浓郁芳香的味道。他们家的特色就是汤头浓、油水足,面上来的那个颜色简直太诱人了!最喜欢的是里面的豆腐,豆腐吸收足了沙茶汤底的味道,一口咬下去,汤水从豆腐的缝隙中溢出?太鲜美了。汤底里面有豆芽调味,沙茶面里面的配料是可以自己选择的:鸭胗、鸭肚、鸭肝、大虾、豆腐、血米糕、香肠、鱿鱼……鸭肝还是事先卤过的,难怪这家店是吴宗宪的最爱呢!如果实在对那么多的配料手足无措,也可以请老板娘专门给你配料。他们家的沙茶面根据配料的不同分为13元、15元、17元、20元四种等级,个人觉得20块钱没什么必要,就是多了点鲜虾,13块、15块的配料已经足够鲜美了。沙茶面的汤,鲜而不腥,香而不腻;面条很Q,有一点硬,是我喜欢的口感。大中沙茶面除了沙茶面以外,粽子更好吃,一个约有半斤重,包着海鲜、板栗、鲜肉等丰富配料,配上福建的甜辣酱,好吃到不行。
内容概要
陈日立
黑暗料理爱好者
小弄堂文化爱好者
大学门口小吃摊爱好者
为了此书的采编工作曾三下厦门
在中国所有地方美食中
最爱的就是厦门地方特色的小吃
书籍目录
开篇 风姿绰约的海上花园
第一章 厦门市区
一碗热汤面的温暖
大排挡也能成酒楼
“官方指定”小吃店
潇洒吃一回
第二章 鼓浪屿
鱼丸的龙头老大之争
夏天谁是你的那杯茶?
一块馅饼的前世今生
百年老店暗战之:黄金香VS黄胜记
那些伪小资和真浪漫
街头巷尾的小吃摊
第三章 小吃攻略
第四章 小吃索引
编辑推荐
《吃透你了,厦门》是美食侦探系列之一。
作者简介
《吃透你了,厦门》以厦门本岛和鼓浪屿岛为路线,搜索网友好评度最高的饮食小吃。作者罗列的小吃店铺也许并不是普通游客耳熟能详的星级饭店,而是藏匿于城市小角落中,毫不起眼但却是当地人最爱光顾的小吃选择。
图书封面