华北自助游攻略

章节摘录

版权页：   插图：    北京人干事儿都喜欢扎堆儿，吃饭也不例外。一条簋街，马路两旁挤满了一家挨一家的饭馆门脸，一到掌灯时分，车水马龙，各家的店员都在门口不遗余力地招呼客人，指挥车辆停入自家港湾。北京人的夜生活并不丰富，簋街晚上吃饭的灯红酒绿就算是一大风景了。这里并没有什么名店，经营的主题也很杂乱，甚至不少雷同，人们通常就是为了体验一下百家争鸣的繁荣街景，在选择中考验眼光和味觉，消遣一个松弛而又热烈的夜晚时光，感受北京饮食文化大环境的交融。这也许是到这里来的主要原因，而实际上吃了些什么却记不住了，也不那么重要了。 物以类聚，人以群分，饮食自然也跟着各行其是。在北京讲究排场高贵的有宫廷御膳、私家官府莱，作为末代帝都的北京留下了多少曾经辉煌的皇家遗风，人们大可在那些湖光山色的皇家园林或者庭院深深的王府大宅中品味咀嚼一个没落王朝曾有的风光。喜爱小资情调，追捧流行时尚的可以光顾各种光怪陆离的主题餐厅，钢筋水泥或是柔情蜜意不一而足。想要感受民族特色的可以去蒙古包搭起的饭店，有弹着冬不拉载歌载舞的音乐餐厅。想要异国情调的更有正宗的法式大餐、精美的日本料理，甚至不起眼的小馆里也能给你上演一出印度抛饼。只要你能想到的，无论是吃情调、吃时尚、吃概念，只要有需求，自然会有相应的餐饮场所应运而生。 全聚德，东来顺，炸酱面，北京人的最爱 北京城真的挖掘不出一点本土的饮食特色来吗？那也不尽然，至少外地游客来到北京都知道要去尝一尝烤鸭，或者还知道有个涮羊肉。 烤鸭的历史悠久，南北朝《食珍录》中已有炙鸭的记载，后明代宫廷的焖炉烤鸭随着迁都而传到北京，又改良采用了玉泉山所产的北京填鸭，由全聚德开创了烤鸭的辉煌。后这种烤鸭荷叶饼蘸裹葱丝甜面酱的吃法闻名天下，外国人都把"游长城，吃烤鸭"作为来北京所必须做的两件事。涮羊肉是游牧民族的一种饮食风味，传说起源于元代，乃是忽必烈在行军途中由于战事紧急没有时间准备大餐，只得匆匆切下羊肉薄片在沸水中氽熟蘸点细盐下饭，后来在这种吃法的基础上配以各种作料，成为一道宫廷佳肴，清官膳食单上便列有"羊肉片火锅"。 据说光绪年间，"东来顺"的掌柜买通了太监，偷出了涮羊肉的作料配方，至此这道百姓喜爱的火锅佳肴才在民间流传开来。如今，尤其是冬日北京的街头，如果你看见一家餐馆的玻璃都已被升腾的水汽蒙成不透明状，再加上有时候窗口处摆放着一溜儿锃光瓦亮的紫铜锅子，那么这必是一家涮肉馆无疑。人们围坐在一口锅子四周，谈笑风生，暖意融融，偶尔看看窗外飘落的雪花，街灯下的车水马龙，就在这么若有所思的一次回眸间，你似乎能够抓住这个城市灵魂的衣角。 在天南地北各色地方风味饭馆的包围中，偶然也能碰到一两家老北京字样的京味招牌。在这些挂着红灯笼，贴着老北京旧景壁画的饭馆中，你能够听到白褂黑裤搭着毛巾的伙计们此起彼伏的吆喝声，"来了您呐"，"两位里边儿请嘞"。八仙桌太师椅，青瓷大茶壶沏一碗盖碗茶，再来一碗八小盘菜码的炸酱面，在服务伙计噼里啪啦菜码的操作中，犹如一场怀旧的京昧文化秀。

书籍目录

1.华北印象
　北京
　每个人的北京
　地理
　中轴对称、平缓开阔的北京城
　庙会：一年一度的狂欢
　味觉盛宴在京城
　新北京建筑，北京新城志
　天津
　山海之间六百年
　地理
　天津地域文化的基因
　小洋楼：石头筑成的历史
　河北
　燕赵悲歌、好气任侠
　地理
　风萧萧兮易水寒
　长城
　山西
　五千年文明看山西
　地理
　山西宗教与古建
　窑洞、大院、古城
　天下面食，尽在三晋
　内蒙古
　烈马柔情的土地
　地理
　马背上的民族
　草原音乐四宝
　内蒙古--最丰富多彩的生态旅游基地
2.全区导览
　北京
　城中心区域
　天安门
　天安门广场
　正阳门
　中国国家博物馆
　人民大会堂
　国家大剧院
　故宫博物院
　景山公园
　北海公园
　王府井步行街
　天主教王府井教堂
　老舍故居（纪念馆）
　北大红楼
　对您有帮助的信息
　什刹海区域
　什刹海
　荷花市场
　恭王府花园
　郭沫若故居
　辅仁大学
　银锭桥
　烟袋斜街
　来庆龄故居（醇亲王府花园）
　德胜门箭楼
　钟鼓楼
　南锣鼓巷
　茅盾故居
　徐悲鸿纪念馆
　梅兰芳故居
　对您有帮助的信息
　雍和宫区域
　雍和宫
　园子监
　孔庙
　对您有帮助的信息
　白塔寺区域
　白塔寺
　历代帝王庙
　广济寺
　西什库教堂
　齐白石故居
　鲁迅博物馆
　月坛公园
　民族文化宫
　对您有帮助的信息
　……
3.准备出发

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作者简介

《华北自助游攻略》涵盖了北京、天津、河北、山西、内蒙古五个省市，各有其独特的风光、民俗、人文景观及独特美食文化。"华北印象"板块的设置就是想通过图文对照的形式，人文解读的方式对华北五省市的人文地理进行梳理，以建立对华北五省市的感性认知。

图书封面

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