中国导游十万个为什么

章节摘录

书摘你知道花江狗肉的文化吗？    关岭花江狗肉产于关岭布依族苗族自治县花江镇，已传人贵阳市。以温补功效驰名中外，有不增脂肪降压强身的效果，冬食增温夏降热。杀狗不剥皮，去毛，用沙锅小火炖煨，汤一次放足，内加花椒、生姜、黄果橘子皮。把炖好的狗肉切片或块，在调好的芫荽、生姜、葱花、胡椒粉、味精等作料的辣椒水里蘸吃，辣、麻、香，其味无穷。    人们对待狗肉的态度，应该说是最有文化色彩的。狗在世界各地都有分布，是人类最早驯化的动物之一，而且狗最早服务于人类，为人类获取肉食而奔跑。一个民族的饮食不同于另外的民族，并成为民族文化的一部分，不仅仅是由于地理、气候的不同而造成的食谱及其组合的不同，更主要的是由于信仰、观念、认识方式等不同而造成的差异。狗是一种常见的家畜，对它的饲养很少存在着地理、气候等障碍，人们对狗肉截然相反的态度，尤其是吃不吃狗肉的争论，可以说集中反映了饮食文化中精神方面的一些问题。    大体上说，现在世界各地不吃狗肉的民族，是历史上从狩猎进入畜牧并长期从事这种更需要狗帮忙的经济活动的民族。农业一般要使用耕牛，而据说狗的贡献是狗在打猎的时候，身上常常把某种植物的种子黏回来，狗在取粮种回来的途中过一条河的时候高高举着尾巴，才使黏在尾巴上的少量谷粒没有被水冲走，所以现在的谷穗很像狗尾巴。因此西南许多民族在过年或过“吃新节”的时候所做的好食品都要先给狗吃，说是不要忘记狗的功劳。    但也许是因为狗在人类历史上的地位举足轻重，在原始时代就使用狗作为殉葬品，奉献给神灵和祖先，让他们也有狗役使和得到狗的保护。    布依族吃狗肉有何来历？    布依族对吃狗肉有一个传说：古代有一个低洼的地方，在插完秧之后许多人突然瘫痪。巫师占卜后说必须找一只狗来祭祀祈禳方可安宁。祭祀之后杀狗煮肉，每人一碗狗肉汤，果然病全好了。从此布依族才吃起狗肉来。而在这之前布依族是不吃狗肉的，因为传说狗从天上为人类取来了谷种，它对人是有恩的，十分受尊重。    布依族的吃狗肉习俗也许与布依族是越人后裔有关。古代中国关于吃狗肉的记载多见于越人分布地区。《国语·越语上》记载，越王勾践卧薪尝胆，准备东山再起的时候，为了增加兵源，特地制定了鼓励生育措施，对那些多生孩子的人的奖励是：生一个男孩，奖两壶酒和一条狗；生女孩的奖两壶酒和一头猪。显而易见，狗与猪虽有等级的差别，但最终的效用是一样的，那就是饱人口福。从这里可以看出越人有吃狗肉的嗜好，而且狗肉比猪肉贵重。《史记·越王勾践世家》记载，范蠡从齐国回来后给大夫文种留下一封书信说：鸟没有了，人们就把良弓藏起来，而兔子打完了，主人常常把猎狗杀了煮来吃。越王的脖子挺长的，有一张鸟嘴，这种人只能与你共患难，而不会与你共欢乐的，趁早一走了之吧。这就是“兔死狗烹”成语的来历。越人分布地区以及受越人文化影响的地区，许多民族都喜欢吃狗肉。广东在先秦属于“百越”地区，广东人喜欢吃狗肉是受到了越人的影响(有谚语说“狗怕老广”)。    后来俗语所说“挂羊头，卖狗肉”，“肥羊抵不上瘦狗”等以及对哪种狗的肉好吃所总结的“一黄二黑三白”，都说明了人们对狗肉的喜好。明代著名医药学家李时珍在《本草纲目》中还对狗肉的医疗作用作过介绍。贵州布依族认为长年在水田里劳动，常吃狗肉，可以驱风祛湿，滋补身体，很有些文化内涵。    P110-111

书籍目录

贵州概况 　你了解贵州吗？　贵州的名称是怎么来的？　贵州为什么称“黔”或“黔南”？　“夜郎自大”与“黔驴技穷”语出何处？　贵州地名有何特点？　为什么说贵州是舒适的“天然大空调”？　为什么贵州还保存有如此完好的生态环境？　为什么说贵州是世界旅游的乐土？　你知道国酒茅台的由来吗？　贵州哪两座城市被国务院列为历史文化名城？　贵州哪3座城市被列为中国优秀旅游城市？　清代贵州的3个状元是谁？　贵州的4个生态博物馆在哪里？　国土资源部公布的贵州6个国家级地质公园是哪些？　国务院公布的贵州7个国家级自然保护区是哪些？　国务院公布的贵州12个国家级风景名胜区是哪些？　原国家林业部和国家林业局公布的贵州15个国家级森林公园是哪些？　国务院公布的贵州19个国家级重点文物保护单位是哪些？　为什么说贵州旅游的总体形象是“生态贵州、文化千岛”？　贵州哪8条江河的流域面积都在10000平方千米以上？　贵州的最大优势是什么？　贵州的地理环境是如何形成的？　如何欣赏贵州的地文景观？　如何欣赏贵州的水文景观？　如何欣赏贵州的生物景观?　贵州有哪些地道药材？　如何欣赏贵州的气象景观？　为什么说贵州是红色之旅的重点地区之一？　黔菜有什么特点？　贵州人为什么喜欢吃辣椒？　如何品茅台酒？　为什么说贵州茶是地道的绿色食品？　哪些少数民族多数居住在贵州？　如何观赏贵州各民族的体育节目?　如何品味贵州的民族节日？　如何欣赏贵州的民族婚俗？　如何参观贵州的民族建筑？　如何欣赏贵州的民族歌舞戏剧？　如何品味贵州异彩纷呈的工艺美术制品？　为什么说苗族服饰是穿在身上的百科全书？　为什么说道路桥船能解说贵州开发史？　为什么说佛教是贵州文化的一大特点？　你在贵州乡场上旅游过吗？贵阳市 　为什么贵阳定位为“森林之城”？　为什么说不游甲秀楼就不算来贵阳？　为什么说贵阳是阳明文化的起点？　什么是“龙场悟道”？　为什么说修文阳明风景区是最有故事的地方？　为什么说青岩是贵州古建筑最多的乡镇？　首开南疆之学的贵州人是谁？　黔灵山因何得名？　贵阳文昌阁的建筑特点是什么？　贵阳忠烈宫供奉的是谁？　王若飞什么时间在达德学校读书？……遵义市安顺市黔东南苗族侗族自治州黔南布依族苗族自治州黔西南布依族苗族自治州毕节市六盘水市铜仁市参考文献

作者简介

行万里路，读万卷书。旅游已成为许多人探索自然、学习知识、饱览祖国大好河山的最佳追求。每个旅游胜地都像一个包含着丰富内容的书，等着游客去阅读，每一位游客到达一个旅游目的地都有一肚子的“为什么”——知识就是这样无穷无尽，旅游便充满无限乐趣。

    本书就是从传播中华民族的历史文化、民俗文化出发，引导游客了解各地的地域文化、民欲文化出发，引导游客了解各地的地域文化、风土人情，为游客解答一些疑惑，使游客从中体会到，我们祖国地大物博，历史文化源远流长。

    我们中华民族的文化（包括宗教文化），浩如烟海，博大精深，每一地区的文化也同样丰富多彩，灿若繁星，如何取舍，是本书编写的关键问题。我们本着从旅游出发，从游客的视觉出发，提出各种问题。进行解答。

图书封面

---

 中国导游十万个为什么下载

---