清宫宴乐藏珍

章节摘录

插图：筵宴是以经济为依托的。后金经济基础，决定了后金宫廷的饮食筵宴方式。后金政权是满族从奴隶社会迅速过渡到封建社会的初级阶段，虽然由北而南逐步占领了辽沈农业地区，但习惯了渔猎、采摘为饮食生活资料来源的八旗官兵，对突然改变的生活、生产手段，很难适应。一度面临农业技术落后，缺粮少肉、饮食来源紧缺的窘境。因此，后金政权举行的筵宴既不讲究饮食原料——以兽肉、家禽、家畜等为主，又不讲究筵宴方式——聚坐炕上，传杯共饮，大碗盛肉，操刀自食。但是，用这种简单的筵宴是慰劳辛苦征战的官兵、欢庆战争胜利的最好方式，还是争取蒙古、朝鲜的边界联盟，争取、团结反明力量的保证。满民族好客的食风、粗糙的饮食确实作到了安抚人心、团结众部、巩固自己的政权，起到了积极的作用。这种情况一直到皇太极改国号后才逐渐有所改变。天聪十年（1636年）皇太极改天聪为崇德，改后金国号为清。并着手对后金政权进行改革，封建制国家的各项制度逐步建立和健全，其筵宴礼仪规制和饮宴内容，在可能的条件下有所改变。  崇德元年正月，皇太极在祭天典礼之后，举行了盛大的宫廷筵宴。这次筵宴，皇太极一改后金聚众围坐的筵宴方式，一人面南坐北，独享红漆大宴桌。八旗王、贝勒、公等，各依旗色、按序位分列两厢。另设数十张宴桌为蒙古王公、外藩使臣、明朝降官、降将和公主、额驸等近百人宴桌。筵宴食品有羊、猪、虎、熊、狍、獐、鹿等十多种野兽家畜，有鸡、鸭、鹅、野猪、山鸡等家禽、野味。宴席中还有麻花、高丽饼、炸饺子、撒糕等主食和烧酒、奶子酒、清酒、米酒等饮品，还有干鲜水果、山果、肉汤和奶制品。

书籍目录

清代宫延筵宴礼仪的兴衰

一、受贺

1．故宫鸟瞰图

2．乾隆皇帝明服像

3．圆明园

4．弘历八旬万寿庆典手卷

5．手卷局部西直门

6．手卷局部西四牌楼

7．手卷局部西华门

8．太和殿外景

9．太和殿内景宝座台

10．太和殿三台仪仗

11．皇极殿外景

12．重华宫外景

编辑推荐

《清宫宴乐藏珍》是由北京出版社出版。

作者简介

《清宫宴乐藏珍》以大量精美的实物照片和中英对照的文字说明向读者详细地介绍了故宫所藏的各式珍贵的文物。《清宫宴乐藏珍》内容丰富，印刷精美，再现了中国古代精湛的传统工艺。《清宫宴乐藏珍》可供欣赏，收藏及参考。

图书封面

---

 清宫宴乐藏珍下载

---