列国志·法国

章节摘录

版权页：插图：法国人的一日三餐中，早餐比较随便和简单，主要是一杯咖啡，或一杯咖啡加牛奶，或一杯可可。食品是羊角油酥面包，或者是抹上黄油或果酱的棍子面包，或面包片。午餐传统的吃法应该有冷盘、以肉类为主的正菜、奶酪和尾食。当代法国人劳动、工作和学习紧张，中午常常吃快餐。下班后回到家里，需要放松和享受，所以晚餐是名副其实的正餐。就餐前，先要喝开胃酒，然后是汤、以肉类为主的正菜、蔬菜、奶酪、点心和水果，还要配上各种酒类。在法国人传统的饮食中，面包、葡萄酒和奶酪是必不可少的。法国面包的花样品种繁多，长的方的圆的扁的，形状各异，共有700多个品种。按其原料配方不同可分为三类：以纯小麦面粉制成的白面包；以小麦面粉和黑麦面粉混合制成的灰面包；在面粉中加鸡蛋制成的黄面包。黄面包是比较精制的面包。棍子面包属于白面包，是法国家庭在餐桌上必备的大众化食品。棍子面包必须严格地按照法国政府规定的配方制作，其原料是面粉、水、盐、发酵粉、麦芽和维生素C等，经过机器制作或手工制作，放进烤箱烘烤而成。在巴黎街道上，下班的工薪族手里拿着或腋下夹着刚刚从面包店或超级市场买来的又粗又长、外焦里嫩的棍子面包，急匆匆往家里赶，成为法国社会生活的一大景观。饮酒是法国人一大嗜好，无论在就餐时还是在餐桌外的交往中，都要来一杯酒，就像中国人喝茶一样，久而久之形成了法国特有的酒文化。法国人每人每年平均要喝60多公升酒，在世界上人均酒精的消费量名列前茅。法国盛产葡萄，并以葡萄为原料酿造红白葡萄酒、白兰地和香槟酒。而法国葡萄酒的酿造以有300多年的历史，因此，法国素有“葡萄酒故乡”之称。

内容概要

吴国庆，中国社会科学院欧洲研究所研究员。

书籍目录

目　　录



法国驻华大使序／1

再版序言／1

第一章　国土与人民／1

第一节　自然地理／1

一　地理位置／1

二　行政区划／3

三　地形特点／14

四　河流与运河／17

五　气候／19

第二节　自然资源／22

一　矿物／22

二　能源／27

三　植物／30

第三节　环境保护／33

一　环境保护问题的提出／33

二　环境保护的特征／34

三　环境保护的主要内容／36

四　可持续发展战略／41

第四节　居民与宗教／42

一　人口／42

二　民族／49

三　语言／52

四　宗教／54

第五节　民俗与节日／57

一　民俗／57

二　主要节日／66

第二章　历　史／68

第一节　上古简史／68

一　史前时期（公元前1000年以前）／68

二　凯尔特人的高卢（公元前1000年～公元前58年）／69

三　罗马（Rome）统治下的高卢（公元前58年～5世纪）／71

第二节　中古简史／73

一　中世纪初期（5～10世纪）／73

二　中世纪中期（11～15世纪）／75

三　中世纪晚期（16～18世纪）／77

第三节　近代简史／79

一　法国大革命（1789～1799年）／79

二　执政府（1799～1804年）和第一帝国（1804～1815年）／83

三　复辟王朝（1814～1830年）和七月王朝（1830～1848年）／86

四　第二共和国（1848～1852年）和第二帝国（1852～1870年）／89

五　第三共和国的确立（1870～1879年）和巴黎公社（La Commune de Paris,

1871年3月18日～5月28日）／92

六　19世纪末至20世纪初的法国（1879～1914年）／94

第四节　现代简史／97

一　第一次世界大战中的法国（1914～1918年）／97

二　20世纪20年代的法国（1918～1929年）／98

三　20世纪30年代的法国（1929～1939年）／101

四　第二次世界大战中的法国（1939～1945年）／104

第五节　当代简史／106

一　临时政府（1945～1946年）／106

二　第四共和国（1946～1958年）／107

三　第五共和国（1958年至现在）／112

第六节　著名历史人物介绍／119

一　民族英雄和政治家／119

二　思想家、哲学和社会科学家／126

三　自然科学家／131

四　文学家和艺术家／133

第三章　政　治／138

第一节　国体与政体／138

一　演变／138

二　第五共和国宪法／144

三　第五共和国政体／145

第二节　行政／149

一　总统／149

二　总理和中央政府／151

三　地方管理制度／155

四　行政监督和咨询机构／158

五　公务员制度／160

第三节　立法与司法／165

一　立法／165

二　司法／174

第四节　政党与利益集团／183

一　政党／183

二　利益集团／193

第四章　经　济／198

第一节　概述／198

一　战后法国经济的发展／198

二　法国经济水平／201

三　法国“新经济”政策／202

四　法国经济的特征／203

五　法国经济存在的问题／206

第二节　农业／206

一　战后法国农业的发展／206

二　农业结构的变化／208

三　法国农业存在的问题／210

第三节　工业／210

一　战后法国工业的发展／210

二　工业部门／212

三　工业布局／222

四　经济园区和专业化竞争力创新区／223

第四节　交通与通信／224

一　交通／224

二　邮政通信／227

第五节　商业与服务业／228

一　商业／228

二　服务业／230

第六节　财政与金融／231

一　财政／231

二　金融／236

第七节　旅游业／242

一　法国人的旅游／242

二　外国人到法国旅游／243

三　法国旅游业兴旺发达的原因／243

四　主要城市和风景区／244

第八节　对外经济关系／248

一　对外贸易／248

二　对外投资和外来投资／255

三　对外援助／256

第五章　社会与国民生活／258

第一节　社会阶级结构和社会关系／258

一　社会阶级结构的嬗变及其特征／258

二　社会阶级、阶层及其特征／261

三　社会关系／267

第二节　城市和乡村／273

一　从初步的城市化到高度的城市化／273

二　从传统的乡村到高度现代化的乡村／276

三　城乡一体化／279

四　城市和乡村存在的问题／281

第三节　社会保障／282

一　当代法国社会保障制度的建立／282

二　主要特点／283

三　管理体制／285

四　主要内容／287

五　失业保险和社会救助／291

六　作用和存在的问题／294

第四节　社会思潮／298

一　民族主义／298

二　欧洲联合思潮／301

三　新自由主义／303

四　民主社会主义／304

五　社会主义／307

六　种族主义和排外主义／308

第五节　国民生活／310

一　收入／310

二　消费和价格／312

三　居住／315

四　工时和休闲／317

五　国民生活存在的问题／318

第六章　军　事／320

第一节　概述／320

一　战后防务观念和政策，以及军事战略的变化／320

二　国防体制／325

三　国防预算／327

四　军事实力的地位／328

第二节　军种与兵种／329

一　军种／329

二　兵种／332

第三节　军事训练与兵役制度／335

一　军事训练／335

二　兵役制度／337

第四节　国防科技与国防工业／338

一　国防科技／338

二　国防工业／344

第五节　对外军事关系／350

一　法国与核武器和禁止武器公约／350

二　积极推动欧洲防务的联合／351

三　法国与北约关系／355

四　与第三世界国家的军事关系／357

五　维和行动／358

第七章　教育、科技、文艺、卫生和体育、新闻出版／359

第一节　教育／359

一　简史／359

二　教育地位／368

三　教育管理体制／369

四　教育体制／371

五　师资／377

六　科研／378

七　外国留学生／379

第二节　科学技术／380

一　自然科学和技术／380

二　人文社会科学／393

第三节　文化艺术／399

一　文学／400

二　电影和戏剧／405

三　音乐和舞蹈／408

四　美术和雕刻／410

五　文化设施／412

第四节　卫生和体育／414

一　医疗卫生／414

二　体育／419

第五节　新闻出版／422

一　新闻出版自由的获得及其局限性／422

二　报刊和通讯社／426

三　广播、电视和因特网／430

四　图书出版／432

第八章　对外 关 系／435

第一节　对外关系的方针和政策／435

一　对外关系的方针／435

二　对重大国际问题的政策／440

第二节　与西欧关系／443

一　法国与西欧联合／443

二　法德关系／448

三　法英关系／450

第三节　法美关系／451

一　二战中的法美关系／451

二　临时政府和第四共和国时期的法美关系／452

三　第五共和国时期的法美关系／454

第四节　法俄关系（包括前苏联和东欧）／462

一　二战中的法苏关系／462

二　第四共和国时期的法苏关系／463

三　第五共和国时期的法苏关系／463

第五节　与第三世界关系／470

一　临时政府与第三世界的关系／470

二　第四共和国与第三世界的关系／471

三　第五共和国与第三世界的关系／473

第六节　法中关系／481

一　早期法中关系／481

二　第四共和国时期的法中关系／483

三　第五共和国时期的法中关系／484

附录主要参考书／493

编辑推荐

《列国志·法国(第2版)》是由社会科学文献出版社出版的。

作者简介

《列国志·法国(第2版)》内容简介：法兰西共和国，简称“法兰西”或“法国”，位于欧洲大陆西部，是欧洲大陆面积仅次于俄罗斯的第二大国。法国有着悠久的历史文化传统，是现代西方文明的发源地之一。悠久的历史，现代的文明，浪漫的情怀，有机地融会成今日的法兰西。

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