餐饮业接待技巧100招

书籍目录

前言

第1篇 待客服务的基本

1 心理准备

2 寒暄

3 态度

4 应对

5 说明

6 语言的使用

7 敬语

8 电话

第2篇 处理不满

1 原则

2 应用

第3篇 部下训练法则

1 发声

2 说服

3 说话方法

4 教育

作者简介

待客服务是服务生与客人的一种思想交流。本书正是从思想交流这一角度分析待客服务，列举了很多的事例来阐述为什么要这样做、这样说及其代表的意义。

　　平时，我们和朋友总能进行很好的思想交流。分析其中的原因，我们就能理解什么是真正的待客之道了。而且，在工作中还能发现一些令客人满意的服务技巧。基于这个内容，书中举了很多实例，便于读者理解、总结。

　　下列这样的人请认真阅读本书：

　　①将待客服务作为业务的人。清充分理解自己行动、言语的意义。

　　②逃避不满的人。清理解处理不满的本质，将有不满的客人变为店里的固定客。

　　③饭店的管理人员。使你的理由能让你的属下接受。

　　本书每一节都是一篇独立的文章，可以从目录中选择阅读。

　　还有，在最后一节列举了一些待客服务的基本过程，请想一想其中的理由，有不明白的地方，请参照相关章节。这对待客服务的理解及管理很有帮助。

图书封面

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