有机化学

章节摘录

版权页：插图：生物碱（alkaloid）是一类存在于生物体内，并具有很强生理作用的含氮碱性有机物。由于主要存在于植物中，所以也常称为植物碱。一种植物中可以含有多种生物碱，同一种植物的不同器官，生物碱的种类和含量也可能不同。大多数生物碱为结构复杂的环状化合物，大都含有含氮杂环，其碱性是由分子中氮原子产生的。生物碱多与酸如乳酸、酒石酸、苹果酸、柠檬酸、草酸、琥珀酸等结合成盐而存在于植物的不同器官中，也有少数以游离碱、糖苷或酯的形式存在。生物碱对人有强烈的生理作用，是非常有效的药物，至今分离出的生物碱已有数千种，我国使用草药的历史已有数千年，对生物碱的研究为合成新药提供了线索，因此它是目前世界各国都在关注研究的热点对象。生物碱大多数是根据它们来源的植物而命名的，例如烟碱是从烟草中取得的，颠茄碱是由颠茄中取得的。从植物中提取生物碱一般采用溶剂提取法，常用稀酸和有机溶剂浸泡抽提，然后分离提纯得到生物碱结晶。

书籍目录

前言1 绪论1.1 有机化学的产生和发展1.2 有机化合物的一般特点1.3 有机化合物中的化学键1.3.1 原子轨道1.3.2 有机物分子中的共价键1.4 有机化合物中共价键的性质1.4.1 键长1.4.2 键角1.4.3 键能1.4.4 键的极性和键矩1.5 分子间的作用力1.5.1 分子的极性和偶极矩1.5.2 分子间的作用力1.6 有机化合物分子的表达式1.6.1 电子式1.6.2 蛛网式1.6.3 缩写式1.6.4 键线式1.7 有机化学中的酸碱概念1.7.1 Bronsted-Lowry酸碱质子理论1.7.2 Lewis酸碱电子理论1.8 有机化学反应的主要类型1.8.1 按共价键断裂的方式分类1.8.2 按反应物和产物之间的相互关系分类1.9 有机化合物的分类1.9.1 根据碳架不同分类1.9.2 根据官能团不同分类习题2 有机化合物波谱知识简介2.1 红外光谱2.2 紫外光谱2.3 核磁共振谱2.3.1 基本原理2.3.2 化学位移2.3.3 自旋偶合与裂分2.4 质谱习题3 烷烃和环烷烃3.1 烷烃3.1.1 同系列及同分异构现象3.1.2 烷烃的命名3.1.3 烷烃的构型及构象3.1.4 物理性质3.1.5 化学性质3.1.6 自然界的烷烃3.2 环烷烃3.2.1 分类和命名3.2.2 环烷烃的结构和稳定性3.2.3 环己烷及其衍生物的构象3.2.4 十氢化萘的构型与构象3.2.5 物理性质3.2.6 化学性质习题4 对映异构与非对映异构4.1 手征性和手征性分子4.2 平面偏振光和旋光活性4.3 分子的对称性和手征性4.4 Fischer投影式与手性碳原子的构型标记法4.5 含有两个不同手性碳原子的化合物4.6 含有两个相同手性碳原子的化合物4.7 其他手性分子4.7.1 联苯类衍生物手性分子4.7.2 丙二烯衍生物手性分子4.7.3 螺烷类化合物4.8 环状化合物的立体异构4.9 不对称合成4.10 外消旋体的拆分……5 不饱和烃6 芳香烃7 卤代烃8 醇、酚、醚9 醛、酮、醌10 羧酸及其衍生物11 含氮化合物12 含硫和含磷的有机化合物13 杂环化合物与生物碱14 碳水化合物15 氨基酸、蛋白质及核酸16 萜类和甾体化合物索引习题参考答案主要参考文献

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《有机化学》是全国高等农林院校“十一五”规划教材之一。

作者简介

《有机化学》是根据高等农林院校化学教学指导委员会制定的有机化学基本教学大纲的要求及高等教育应面向21世纪培养人才的要求而编写的有机化学教科书。

《有机化学》重点阐述了烷烃、烯烃、炔烃、卤代烃、醇、酚、醚、醛和酮、羧酸及其衍生物、含氨有机物等有机物的化学性质、重要反应及其机理，强化有机化合物的结构与性质的相关性，适当介绍了学科前沿。同时，根据近年来有机化学和生命科学的发展并兼顾农林院校的特点，对天然产物如糖、氨基酸、蛋白质、核酸、萜类和甾体等也进行了论述，体现了有机化学与生命科学、农业生产类等学科的结合。

本教材可作为高等农林院校各专业本科生的教材，也可作为农业生产类和生命科学类研究人员的参考书。

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