食遇
出版日期:2015-7
ISBN:978754265120X
作者:何晓毅 著,[日]石堂由树 插图
页数:238页
内容概要
何晓毅，1961年生于陕西省长安县北留村。1983年毕业于北京师范大学中文系，同年就职于西安外国语学院。1987年赴日留学。现为日本国立山口大学教授。主要译著有《文学部唯野教授》、《先秦社会与思想：试论中国文化的核心》、《丰臣秀吉》、《中国化的日本》、《中国思想与宗教的奔流：宋朝》、《三国志的世界：后汉·三国时代》（合译）、《日本味道》、《新史太阁记》（《丰臣秀吉》修订改版）等。主要监译有《铃木敏文的感情经济学》、《铃木敏文的统计心理学》、《孙正义与软银帝国》（预）等。主要日文著作有《世界の歷史と文化：中国》（合著）、等。
书籍目录
自序
一个乡里小儿进城、留洋，以食遇友，自得其乐的杂记
初尝集
1.北京烤鸭
2.担担面
3.松花蛋
4.方便面
5.鲜鱼汤
6.窝窝头
7.龙井茶
8.牡蛎
9.咖啡
10.沙拉
11.可乐
12.汉堡包
13.三明治
14.月饼
15.溜肉片
16.糊辣汤
17.羊肉泡馍
18.岐山臊子面
19.红烧麻雀
20.小站米
21.火鸡
22.芒果
23.乌冬面
24.生鱼片
25.河豚
26.近江牛
27.二十世纪梨
28.肯德基炸鸡
回味集
1.火晶柿子
2.油泼面
3.油泼辣子
4.锅巴
5.浆水菜
6.清汤面
7.面条菜
8.稠酒
9.饺子
10.饼干
11.猪肉
12.马肉
13.凉皮
14.肉夹馍
15.牛肉拉面
16.烤羊肉串
17.烧鸡
18.烤红薯
19.稀饭
20.茉莉花茶
21.椰蓉蛋挞
22.香菜
23.香椿
24.炒饭
25.寿司
26.山葵泥
27.关东煮
后记
作者简介
《食遇》是一部关于食物的随笔杂文。作者出身陕西农村，大学在都会北京，后出国留学，现侨居日本。自认从农村粗茶淡饭到都会大餐大菜，从中国美食到海外洋餐，天南海北，山珍海味，无所不食。《食遇》即为作者所经所历的感受和相遇。从人生初尝到往日回味，信手拈来，随意写去。并且写吃而不重吃，重在写围绕食物的经历和体验以及交往。内容力求多样，行文力求轻松，语言力求活泼，让读者在轻松随意的阅读中感受美味和人情，回味曾经的年代。
发布书评
精彩书评 (总计1条)
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最近看了《食遇》，很有意思的一篇关于吃的杂文小记，力荐给大家。刚好读到玉兴一篇关于《食遇》的读后感，全文转载如下：人生最美是初见，佳肴最美是初尝。岁月流逝，何晓毅守候着最纯净的记忆，深情的回望最惊喜的初尝，仿佛时光倒流，唤醒了昨天的记忆，一次次初尝，初尝时的背景，人和事儿，亲切，会心一笑，共鸣，一下子就把我迷住了，害得我，乘地铁坐过了站，昨天晚上失眠。何晓毅的笔，太细腻了，当时的情景，连心理活动都跃然纸上。第一次跟老哥吃北京烤鸭，不知道什么价，鼓足勇气，以英勇就义般心情，做贼心虚般行动，小心翼翼地跨进“全聚德”的门槛。不知道吃烤鸭还送鸭子汤，将错就错还以为捡了便宜做贼一样的喝，喝完没敢多停，急忙挤出门溜了。扉页上，一句话：我妈说了：“肚子饿了，吃X都是香的。”没有挨过饿的人，没有刻骨铭心的挨过饿的人，是说不出这话的。何晓毅十五岁之前没有吃饱过，上大学时的晚上，还经常饿得发慌、饿得发疯。他写这样的文字，是忆苦思甜。有共同集体记忆的读者，读这样的文字，也是忆苦思甜。跟今天的孩子讲这些，他们不理解，更不会有共鸣。蜜罐里长大的一代，不知道苦，也不珍惜甜。从这个意义上说，吃过苦的人，是有福的。容易知足，知道珍惜、感恩，有比较强的抗挫折的潜力。让年轻人了解一下父辈吃的苦，对他们的承受力的涵养，有好处。正如何晓毅在自序里说的：这些文字是在他心里郁闷难受的时候，自己哄自己高兴，想高兴的事儿，吃美食，是高兴的事儿，想着写着，心里就平静下来，就感到幸福了。比如，想想，自己家祖上八辈也没有海外关系，现在居然能够跟日本人一起吃生鱼片，就高兴了。他自己写高兴了，我读着读着，也心情很好，像读《闲情偶寄》。现代人，压力大，烦事多，或多或少，都有点儿抑郁，读《食遇》，有药的功能。这又带出一个启示：何晓毅当时就是自己写着解闷儿，不是为了评职称，不是为了稿费，也没有想出版，不管什么文法章法，自己写着玩儿的文字，写给自己的文字，是心灵的原稿，恰恰是最鲜活的，最真实的，最有可读性的。游戏是人的天性，再好的事情，一旦有了功利目的，就变了味儿，也很难有精品。话糙理不糙，为什么私生子聪明？因为是激情的副产品。中华民族性格的衰落窝囊，缺少创造活力，与婚姻包办，与“为后也，非为色也”不无关系。吃什么，不仅仅是一种食物，还是一种情结、文化、品位。何晓毅第一次吃河豚，不知道是河豚，不知道河豚在日本有多昂贵，一般人是吃不起的，没有觉出有什么好吃，也不珍惜主人的情谊有多重，相当于《西游记》里的猪八戒吃人参果，糟蹋了。何晓毅挖苦老婆品咖啡，老婆反击：“你个农民懂什么？”跟咖啡关系不好，如此下去，跟老婆的关系都要出问题。所以，提升人生质量，首先有品位，有品位，才能有品味，才会有回味。其实，上天给过我们很多美好的东西，美好的初见、初尝，但并不是每个人都曾真正品味、回味，不是每个人都懂得珍惜、感恩。吃什么重要，跟什么人吃，在什么情境下吃，更重要，记录这些情境的文字也更有味儿。比如，何晓毅《担担面》文中，担担面诱人，胖姑娘更耐看。多年后，他还专门到新街口去找那家担担面馆，竟然还在，胖姑娘竟然也还在，但显然已经当上领导了，穿的衣服也干净了，也不用卖票了。还有，大学时代，去秦皇岛第一次吃鲜美的牡蛎，第一次喝“苦的发抖”的咖啡固然难忘，但最令他魂牵梦绕的，还是那位与他一起吃牡蛎、喝咖啡的最要好的女同学，不幸英年早逝的女同学。由此，我想起老姐，想起老姐病危前的日子。如何能让老姐吃下一口东西，是当时最头疼的事情。当时，老姐吃下的任何一口东西，都可能是她人生中的最后一口东西。全家人包括亲戚朋友不惜任何代价绞尽脑汁啊。我煮了几个玉米，把粒儿掰下来，把每个玉米粒尖儿上的胚胎牙子抠下来，攒了一小碗儿，打碎了，煮成粥，老姐艰难的喝了一小口，还是呛了出来。居里夫人说：“愿你们每天都愉快地生活，不要等到日子过去了才找出它们的可爱之处。”可悲的是，很多人，不仅每天活的不愉快，日子过去了，也没有找出它们的可爱之处。何晓毅是幸福的，当年，吃烤鸭时，“真是感动天下还有这么好吃的东西！”，现在，又回忆、回味这些美好，这就是幸福的加倍了。何晓毅的《食遇》，提醒我们，美食，人生美好的一切，初尝时，要细细的“品味”，事后的日子里，要慢慢的“回味”。如果把与“美”的每一次邂逅，都当成最后一次，就更加珍惜了。以上是我读后的一些感想，还是请师友们读他的原文吧。值得一提的是，日本女画家的插图，也很隽永有味儿。
精彩短评 (总计4条)
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父亲大学同学的书，其中提到的不少食物也是吃过，但通过别人之口，融合自己经历写出来，又是别有一番风味。 -
初尝的单纯记忆 -
作者写食物，随性而出，不论文章章法句法。写出来平淡朴实，让人怀念。不仅写食物，还写和食物有关的人和事。那些人生经历，点点滴滴，奔腾涌来。 -
看着舒服，想起了好多年前看了好多遍的林清玄散文里的响螺火锅