铁钢老师的家常菜

内容概要

李铁钢：《天天饮食》《食全食美》《我家厨房》《厨类拔萃》等电视栏目主持人、嘉宾及烹饪顾问。国际烹饪名师，中国烹饪大师，高级烹饪技师，中华养生菜大师，明星大厨,法国厨皇蓝带勋章，法国美食协会美食博士勋章,远东区最高荣誉主席,世界御厨协会御厨骑士勋章，奥古斯餐饮名人奖，国内外多项烹饪大赛金奖得主，北京红墙喜宴会所掌门人。

书籍目录

Part 1 清香蔬菜和菌藻

菜心拌蜇皮丝

浓鲜泡菜

银杏五彩蔬

双味沙拉

糟香五彩

浪漫藕片

菜花藕丁

香肠芦笋

炝拌三丝

珊瑚苦瓜

Part 2 适口禽蛋豆制品

山楂鸡腿

口水鸡

芙蓉菜胆鸡

椰香咖喱鸡

回锅鸡

香茶三杯鸡

酸辣鸡丁

酒香脆皮鸡

泡菜生炒鸡

蒜香陈皮鸡

烧鸡公

豉椒泡菜鸡

辣子鸡里蹦

纸包盐酥翅

Part 3 强体畜肉好美味

新派蒜泥白肉

榨菜狮子头

照烧肉丸

香干回锅肉

四喜元宝肉丸

海带结红烧肉

家常叉烧肉

蟹粉狮子头

煎焖肉饼

海带焖肉松

香辣美容蹄

腊八蒜烧猪蹄

火爆腰花

虫草花龙骨汤

爽口腰花

酱爆猪肝

小土豆炖排骨

双冬烧排骨

豆笋炖排骨

金沙蒜香骨

Part 4 鲜美水产最可口

煎蒸银鳕鱼

木耳熘鱼片

葱油香菌鱼片

油渣蒜黄蒸鲈鱼

酒酿鲈鱼

桂圆鱼头猪骨煲

鲜鱼羊汤煲

酒醉咸鱼

酥醉小平鱼

蒜烧鳝鱼

避风塘带鱼

酒香脆皮鱼

锅包鱼片

辉煌珊瑚鱼

Part 5 健康五谷与杂粮

台式卤肉饭

茶香炒饭

杂粮羊肉抓饭

翡翠凉面拌菜心

咖喱牛肉饭

北菇滑鸡煲仔饭

时蔬饭团

两面黄盖浇面

海鲜伊府面

作者简介

吃是一种本能，也是一种修为。本能是表现摄取的营养物质维持正常的生理指标，使生命正常运转；修为是指在维系生命运转的前提下，吃的是否健康、是否合理、是否养生、是否能通过吃使人体机能、精神面貌、修养理念等达到另一个高度，谓之为爱吃、会吃、讲吃、辩吃的真正美食家。

家常菜来自民间广大的人民群众中，有着深厚的底蕴，也深受大众的喜爱。家常菜的范围很广，即使是著名的八大菜系、宫廷珍馐，其根本元素还是家常菜，只不过氛围不同而已。我们通过本书介绍给您的家常菜，是集八方美食精选，去繁化简、去糟求精。我也想通过我们的努力，使您的餐桌上增添一道亮丽的风景线，为您的健康尽一点绵薄之力。

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