出版社:海天出版社
出版日期:2002-9-1
ISBN:9787806547809
作者:杨永华
页数:168页
书籍目录
前言
第一章 HACCP的基本知识介绍
第一节 HACCP的定义简介
第二节 HACCP的术语和原则
……
第二章 世界各国实施HACCP的现状
第一节 中国食品业加快实施HACCP的必要性
……
第三章 开展HACCP研究的13个步骤
第一节 怎样开展HACCP体系的研究
……
第四章 HACCP具体原则的分析理解（一）
第一节 HACCP的危害分析与预防
第二节 关键控制点CCP的判断
……
第五章 HACCP具体原则的分析理解（二）
第一节 关键控制点CCP的监控方法
……
第六章 HACCP的验证与审核
第一节 验证/审核的理解
……
附录一 《中华人民共和国食品卫生法》
附录二 《中华人民共和国产品质量法》
作者简介
食品安全管理体系HACCP推行实务，ISBN：9787806547809，作者：杨永华著