三明治研究室

书籍目录

第一部分：三明治的基础知识1

基本的面包与切割方法

第二部分：世界经典三明治

世界经典三明治的设计思维、起源与文化背景，基本食谱与进阶食谱

第三部分：充满季节色彩的原创三明治

原创三明治的组装方法与季节性食谱

第四部分：三明治的基础知识2

基本的食材与三明治的组装方法

作者简介

拆解層疊美味，從家常經典到進階開店，世界級三明治全收錄！

史上最強！世界級三明治組成細節究極公開 7個國家、2大區域、25種菜單，143款食譜… 從麵包挑選、切法，到食材醬料搭配、鋪排層疊關於三明治的所有美味秘訣與文化就看這一本！

三明治是全世界許多國家都有的食物，製作能豐盛亦能簡單，單手就可食而且千變萬化！本書作者－永田唯擁有18年以上設計開店級三明治的專業經驗，以職人精神研究這項平民食物的無限組合可能，特別用「美味公式」、「剖面解說」、「步驟圖示」詳解關於三明治的一切細節，更精選出世界各國的經典三明治。除了這些經典，更要教你從中延伸應用百種食譜，徹底拆解讓三明治最好吃的美味法則！

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