来开店吧！令人憧憬的个性咖啡馆
出版社:山东人民出版社
出版日期:2014-3-1
ISBN:9787209078177
作者:[日]柏木珠希
页数:128页
内容概要
作者：柏木珠希
毕业于日本女子大学文学部。上大学期间就已经开始写作，在毕业的同时成为自由撰稿人。从2008年开始经过2年的限定时间内用自己的力量将东京文京区中一所已有70年历史的长排房屋改造为了咖啡馆。低成本•低风险是她写作的一个主题之一。其他作品有《周末老板》（日本实业出版社）、《购买小店的方法，开店的方法》（斯巴尔舍）、《弄个副业“经营餐饮店”》（讲谈社 共著）等作品。
译者：王淑仪
毕业于辅仁大学日文学系。曾任报社编译、出版社长工。目前状态：以小说散文疗养身心，兼与平假名、片假名马拉松赛跑中。译有《巴黎年轻人的周末》等书。
书籍目录
Part 1 寻找灵感，打造自我风格的咖啡馆
◎Style 1 有美味拿手菜的咖啡馆
‧BOWLS cafe
‧粉花
‧Shiva Cafe SHAKTI
‧茜屋
‧桃千鸟
‧Cafe FARINA
◎Style 2 令人憧憬的古厝& 独栋咖啡馆
‧art & cafe 小熊
‧café Lotta
‧母乳之家
‧HanaCAFE nappa69
‧maison de HALUCA
◎Style 3 随心所欲的咖啡馆
‧Studio Vent 东川食堂
‧幸运草咖啡馆
‧空色咖啡馆
◎Style 4 个性十足的咖啡馆
‧波诺广场
‧musubi café
‧半常•Café
‧石窑屋
◎Style 5 一个人开始经营的咖啡馆
‧百音
‧CaffeLita & market
◎Column 打造人气咖啡馆的关键词
‧地产地销
‧艺廊
‧活动
‧杂货& 甜点
◎向顶尖好手请教──如何煮出一杯好咖啡
◎到专门学校学开咖啡馆的技术
Part 2 打造人气咖啡馆的方法
开店三步骤Step by Step
◎Step 1
准备创业资金
↓
决定咖啡馆的走向
◎Step 2
寻找店面
↓
店内外施工
↓
购买家具、常用器具
↓
取得餐饮店营业许可证
◎Step 3
决定菜单、设定价格
↓
寻找食材供货商
↓
准备备品、进货
↓
宣传、通知
↓
试卖
↓
开张！
作者简介
1.介绍20家全日本最受欢迎的人气咖啡馆，20位咖啡馆主人不藏私大公开。
2.提供20家人气咖啡馆开店实战Q＆A，不花大钱也能开设拥有自我风格的咖啡馆。
3.教你打造人气咖啡馆Step by Step，提供打造人气咖啡空间的真实经验与成功秘诀。
小路尽头、住宅区一角，或是田园间的独栋民宅，往往就在最不醒目的地方，存在着别具风味、受人喜爱的个性咖啡馆。这些店源起于主人的独特发想，并且亲手打造，量身订做，空间里洋溢着怡然自得的悠闲气息，令人向往。
推开咖啡馆的大门，邀请读者一起走进：已有八十年历史的木造怀旧咖啡馆，每星期只营业一天、屋龄三百年的古厝咖啡馆，还有开放自用住宅一隅、每星期只营业三天的咖啡馆，以及供应店门前田地现采蔬菜及自家烘培面包的咖啡馆，二十多岁年轻人开设的小小艺廊咖啡馆，附设淋浴间与置物柜、支持“健康”与“梦想”的咖啡馆……
20个令人愉悦的咖啡空间，加上坚持健康美味的可口菜色，让人去了还想再去；从资金筹措、装潢设计到菜色开发，即使只有一个人也可以开始，就算不开店也可以来趟咖啡馆梦想小旅行！
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从很年轻的时候，就憧憬着要在某个街角开一个花店，要那种大大玻璃落地窗的有拐角的地方，一定要有着原本木色的窗和门框，让艳艳的花朵，绿绿的植物满满地占据每个角落。当然这就是一个梦了，上大学，学习了机械制造这个不是女人该学的专业，毕业了走上了工程师的道路，这个开店的梦想沉沉睡去。——————起初，咖啡我并不爱喝，喝了会心慌慌的。但是走遍世界的每个角落，看到中意的咖啡馆必定要去里面晃晃，点杯茶或者果汁，捡个角落，打量打量周遭陈设，也算是满足自己小资一下的弱情调，然后会想，我若是在此开间咖啡馆，一定会这样布置，那样布置。——————这些想法也分享给过身边的朋友们，其中尤其是女性，更是一提到若能开家属于自己的小店，该是多么棒啊！是不是每个女人， 都有梦想开个小店呢？至少热爱生活的喜欢小情趣的女人们，都不同程度地有此愿望吧。——————有缘读到了《来开店吧！令人憧憬的个性咖啡馆》一书，不仅回答了我心中的疑问，而且还挑起了我心底里那深藏很久的年轻梦，也许，我也可以开个小店，趁现在开始，也许不晚？——————这本书的作者非常有心，走访了全日本20家风格绝佳的咖啡馆，不仅讲述了这些咖啡店主人们的故事，而且有图有真相地告诉读者，这些咖啡馆在建立之初坚持的原则、货品的特色、布置摆设的特点等，更贴心地是，还给出了投资的额度，以及投资细致分析。这简直就是一本如何开设一间有特色咖啡馆的指南手册，读者一定会在阅读这些内容的过程中，逐渐地嗅到咖啡的醇香、甜点的美味以及一个小小角落里散漫出的温馨。逐渐地，读者也许会通过这些咖啡馆背后人物的故事，喜欢上每一间个性独特的咖啡馆，也会萌生出前往一游的愿望。完美咖啡，不仅成就一时的美味快感，而且会有不经意的沉静，引得读者期待在某个下午，会在街角处邂逅一个更加美好的空间，还有一个全新的自己。——————书中20家咖啡馆的创始人大部分是女性，或者是要好的闺蜜，或者是姐妹，或者是恋人，总归是女人梦实现的要多些。读过此书，真觉得自己想开家花店的梦想，被生活湮没的太早，如今想着若我能开家咖啡馆，这个梦想都不敢去想，私心里想多了，就该埋怨怎么这样的好书不早点让我遇到呢？哎，心动不如行动，就先从书中所列的“打造人气咖啡馆的方法-开店三步骤”开始学习吧，还有更精彩的“向顶尖好手请教-如何煮出一杯好咖啡”，一定好好琢磨。此书分享给女人们，一定是个不错的指南，可以启迪女性走向温暖的创业之路。 -
当我在阅读赫塔。米勒的小说时，我想到了这本讲述咖啡店的小册子。当时，家里只有我一个人，可乐放在沙发的扶手上。心情平静，眼前的这本小书仿佛就是我的整个世界。眼前这本赫塔。米勒的小说，并不属于好读的那一类，读过三十几页，也就没有环环相扣、波澜起伏，也没有任何的矛盾冲突。不过，静下来，我似乎体会到了什么——有什么情绪在积蓄，像一名勇士慢慢得将弯弓拉成满弦。那些不存在与矛盾冲突中的具体形象的东西，慢慢容易变成诗歌当中的种种意象，用心去体会那内在的张力，恐怕要比连续的故事情节更具感染力。此时，我似乎闻到了咖啡醇厚的香气，诗意的想象带我进入那二十个咖啡店中的一个，罗马尼亚风格的食物......想到这快餐时代，无论在街头巷尾，无论哪家店铺那咖啡总有一种商业的味道，不免有几分心痛。而这个小册子中那些略带污渍的餐桌，临街的玻璃窗户，橘红色的阳光，还有店主轻声细语的介绍......那些清脆的餐具相互碰击的声音，犹如管弦乐，空气略微振动，化成柔和的风，一如年轻女子柔软的手......这本书叫《来开店吧！令人憧憬的个性咖啡馆》。一起阅读的朋友，都喜欢“个性”这两个字。但于我，在个性之后，是一种安静、宁静、恬静、不争。作者并没有花太多的笔墨去描述店主们完整的人生，但我从每个店主的故事中都能看到一种波澜不惊的与世无争。Bowls Cafe：在二十岁前，两人想一起做点什么，于是…..两个好朋友，一起开了个咖啡店。粉花： 打开烤箱的瞬间，看到大家的欢颜，“叫我每天都想这样”母乳之家：每星期只营业一天。小熊：作为戏剧活动据点而开设的……. ……与其说这是一本介绍咖啡馆和相关知识的小册子，不如说这里开辟了一个风格迥异的励志治愈的新阵地。每一个咖啡馆的故事，都从不同侧面去触及了我们在这快节奏的社会中遇到的种种棘手问题。在Bowls Cafe中，一起做点什么，是友谊常驻的一种尝试；在粉花中，是一对姐妹，如何把兴趣和谋生结合在一起；在那个罗马尼亚的咖啡店中，飘出的是一股异乡人在异地的思乡之情，和如何在他乡更直接地近触故里；茜屋，有关婚姻，有关跨领域转型；…… ……我相信如果我们把这些例子放在一起，做个对比分析，肯定能得到更多意想不到的启示。这个小册子从方法论上，从如何做的角度给了我们讲述的生活的无限可能。抬起头来，看到书的封面上，那酱色的桌椅，白色的橱柜，透明的器皿……心里顿时亮堂起来。我不得不承认，我始终没有完成这百余页的阅读；而事实上，我内心深处，真不想就这么结束，就像不想结束一场美梦。二十个店铺，二十多个安静的精灵，二十多场美妙的人生。掩面而思，我也开始憧憬，我的人生也可能有别样的可能。此时，我举起我的可乐，喝了一口，想象着，咖啡醇厚的香气在鼻翼上像欢乐的精灵。这薄薄百余页的小册子，给了我不曾遇到的温暖。我仿佛看到站在匆匆走过的人群的我，平静像水波扩散到每一个从我身边走过的人身上。此时，我看见了，夏季午后拂面而来的淡绿色的微风…… -
每个人的心中可能都会有那么一间咖啡馆，不张扬却温馨，不奢侈却洒满阳光。做一家咖啡馆的老板，亲手磨出可以盈满整个空间的浓浓咖啡，在泡沫上画出一个笑脸，端给在此小憩的客人，或许他们内心充满疲惫，但我相信在迈入咖啡馆的那一刻，他们也如同我一样，卸下了心里所有的防备和烦恼，只是单纯地享受着属于自身可浪费和浪漫的慢时光。在咖啡的浓香和音乐的旋律中，我知道，这是我想要的生活。开一间咖啡馆吧。那样过生活才是真的令人憧憬的。
精彩短评 (总计23条)
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在书里能看到自己的梦想成真。 -
从书名到内容，满本劈的是文艺情怀，最后落到附录中每家小店月营收额，开业费用，房租等数字上，就是另一种滋味了。不过翻完这20家，论文艺情怀精致甜点，真的抵不上成都青莲上街的“無早Rosabooks” -
一直很佩服那些特别坚定的知道自己最喜欢做什么的人们，因为自己对好多事物都很容易产生兴趣，所以真正最喜欢的事应该会在时间的长河中慢慢浮现吧。看到此书马上想到我的朋友白白，昨天在她家下午茶,她给咖啡画图案的时候我忍不住拍了gif想要和朋友们分享，可是她却说画的太难看了不够专业还是不要给她们看吧，但其实在我看来已经是很完美了啊，当时心里就在想白白真的是用生命在冲泡咖啡，看到她对待咖啡的认真和慎重，我的心中竟充满了崇拜之情，真希望她能早点实现开个小小咖啡馆的梦想，姐一定会常去的！这本书就是记录了像白白小姐一样坚定着把梦想照进现实的人们实现梦想的心路历程，看了之后会被咖啡香幸福的包围的。ps:草莓音乐节上看了大半本，配着音乐坐在草坪上看的。 -
给想要开店的店主一点点意见。 -
在这之前......你对咖啡馆的定义是什么？ -
各自有不同原因开咖啡馆，问答的方式告诉你该考虑什么问题，有些例子给了我很好的建议，总之爱它再去开吧！ -
非常推荐的一本书。可以看到，在日本是如何开一家有性格的咖啡小店的，从预算到运营方式，管中可窥 -
让人有冲动开一间咖啡厅 -
日本一些咖啡馆介绍，可以用作开店的参考。 -
还行这类书籍都差不多。 -
很不错！ -
20个店铺日本风格的田园和质朴表露无遗，咖啡，是爱，是热爱，靠着咖啡馆赚大钱是不现实的，大多数店主都是妈妈后的新事业，浓浓的兴趣和有咖啡的生活方式，才是咖啡事业的灵魂。 -
有启发 -
美梦啊 -
贩卖梦想的书籍 -
各具个性，开开眼界吧。 -
观光手册+1
看来日本私家咖啡屋更侧重于餐点啊 -
从朋友那里收到的礼物 -
完全可以当观光手册使用 -
工作太忙，把老娘的梦想的磨灭了。 -
我想很多人都遇到过令自己心动的咖啡馆吧，也有很多很多人梦想着有一天拥有自己的一间。
我就是那很多很多人其中的一个，想创造出一个供他人放松心灵的角落。在下次出发前，能稍作喘息，给自己打打气的温暖空间。
这本书介绍了日本20家人气最高的咖啡馆，店铺各有各的特色，老板们也都有各自的故事。读起来轻松，可供发散思维或参考。 -
看到了各式各异的店。很多店主都说了找店的经历，除了用自己家的，一般是3个月，最长8个月也有，突然就释怀了，我才找了1个月急个P啊~~ -
咖啡馆