我爱咖啡 更爱咖啡馆

内容概要

李东进  韩国炙手可热的咖啡培训师，韩国唯一一家滴漏式咖啡馆老板，在热播电视剧《咖啡王子1号店》中扮演男一号恩灿的咖啡师傅，在剧中指导恩灿制作多种炫目的咖啡。在日本留学期间，他接触咖啡并为之着迷，进而成为虔诚的“咖啡教徒”。回国后，他开始经营自己的咖啡馆，并获得成功。在与咖啡馆接触多年之后，他研发出许多特色的私人配制秘方，获得先进的咖啡馆经营理念。应消费者需要，他开办咖啡师培训学校并任教，成为韩国咖啡咨询与教育培训领域知名人士。

书籍目录

"Part1　Coffee Basics

若知其意，则其味更美！

我们未曾了解的咖啡的秘密

对原豆咖啡的误解 & 真相_19

•最具代表性的咖啡豆——阿拉伯咖啡豆的种类&特点_26

是它最终决定了咖啡的口味—烘焙_29

我的私人咖啡制作技巧——调制_33

不同的萃取方法，要配合不同的研磨方式_38

•咖啡王子李东进之咖啡趣闻

麝香猫的排泄物？！顶级咖啡，猫屎咖啡_41

Part2　Basic Skill

一杯美妙咖啡所必需的

基础萃取法

咖啡的心脏，意大利特浓咖啡_45

意大利特浓咖啡机的种类&特点_46

制作意式特浓咖啡所需的基本工具_50

意式特浓咖啡的萃取_52

•咖啡王子李东进之绝技大公开

我的独家意式特浓咖啡制作守则_56

使用摩卡壶，在家也能轻松享用意式特浓_58

花式咖啡的基本配料——奶泡_61

手香余有味——手工滴滤咖啡_65

制作手工滴滤咖啡的基本工具_66

滤纸萃取_68

重力法萃取_72

法兰绒滤布杯萃取_74

•咖啡王子李东进之绝技大公开

制作手工滴滤咖啡——我的私人守则_78

法式滤压壶_80

土耳其咖啡壶-81

虹吸壶_83



Part3　Coffee  Recipe

独家配方，

在家也能享用梦幻咖啡

意大利浓缩咖啡_89

美式咖啡_90

浓缩玛奇朵_93

焦糖玛奇朵_94

卡布奇诺_97

金牌卡布奇诺_98

谷物卡布奇诺_101

拿铁咖啡_103

枫叶拿铁_104

棉花糖拿铁_106

爱心拿铁_109

小狗拿铁_110

巧克力拿铁_112

摩卡_115

滤纸咖啡_117

浓咖啡_118

冰点意式特浓_120

美式冰咖啡_123

冰滴咖啡_124

冰拿铁_127

冰卡布奇诺_129

双倍浓缩冰咖啡_130

柑橘咖啡_133

健康清晨咖啡_134

蛋奶咖啡_136

皇冠咖啡_139

咖啡鸡尾酒_140

爱馥卡朵_143

果冻咖啡_144

Part4　Café Open Story

人气爆棚的“Hot”咖啡馆

T8 _ 149

kkoomm 梦 _ 157

mellow 芳醇 _ 165

wisdom rabbit 智慧兔 _ 172

coffee bangatgan 咖啡磨坊 _ 181

stammtisch 熟客席 _ 189

a y est 赛以爱 _ 197

•咖啡王子李东进之咖啡馆创业教程

咖啡馆成功的12个STEP_204"

作者简介

"韩国咖啡王子的私人操作绝技&独家调制配方。

能让家庭生活有趣味、职场白领有品位的韩国重磅畅销书。

《我爱咖啡 更爱咖啡馆》首次公开：

7个制作手工滴滤咖啡的关键点；

14项美妙咖啡萃取的私人操作绝技；

29个梦幻咖啡的独家调制配方；

12条成功开家咖啡馆的注意事项。

通过《我爱咖啡 更爱咖啡馆》，你能像行家一样懂咖啡意，能像绅士一样品咖啡，能像咖啡师一样煮咖啡，能像星巴克创始人一样轻松开一家自己的咖啡馆。

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