上海美食纪行

书籍目录

推荐序／ 经典沪菜此中寻 朱振藩

自 序／ 再恋上海 周芬娜

总 论／ 迷人的上海菜

本邦菜 弄堂里的家常风味

德兴馆本邦菜的老大哥／024

上海老饭店迷人的八宝鸭／029

老正兴青鱼秃肺的发源地／033

鹭鹭酒家老菜新吃的本邦菜（浦东店）／035

瑞金宾馆 国宴级的核桃酥／039

席家花园在名人豪宅中做客（东平店）1043

杨家厨房台式本邦菜／048

其他推荐餐馆

上海人家、老上海弄堂菜、1221／051

海派菜／兼容并蓄、推陈出新

来天华物美价廉菜色多（虹桥店）／056

梅园村弄堂起家的海派菜馆（静安店）／060

鲜墙房菜不惊人死不体（虹桥店）／064

苏浙汇融合苏浙风味（卢湾店）／068

美林阁美林阁，蛮灵格！（四平店）／072

新吉士饮食新天地／075

锦亭 海派菜的始祖（衡山店）／078

静安宾馆水晶虾仁的创始店／081

其他推荐餐馆大公馆／085

海派杭邦菜／清鲜淡雅、原汁原味

小南国 杭邦菜与海派菜的融合（虹梅店）／090

张生记独步天下的老鸭煲（徐汇店）／095

知味观欲知我味，观料便知／100

新开元 开创杭邦菜新纪元（卢湾店）／104

其他推荐餐馆

红泥大酒店、食为先、万家灯火／107

川杨菜／化麻辣为醇厚

梅龙镇 国宾级的川扬菜／112

锦江饭店尼克松的最爱／117

绿杨村绿杨深处是扬州／121

扬州饭店独创一格的莫家菜／125

王宝和大闸蟹的飨宴／128

宋记上海香辣蟹的始祖／131

新邓家菜 上海最辣的川菜（徐汇店）／135

海派粤菜／奇珍异味入馔来

杏花楼 独霸沪上的月饼／144

新雅粤菜馆 洋味十足的粤菜／148

美心酒家咖啡馆起家的粤菜馆／153

品珍坊 上海政要钟情的新派粤菜／157

阿毛炖品 上海首富经营的粤菜馆／161

其他推荐餐馆

竹家庄避风塘、申粤轩、粥天粥地／l65

素斋／手工精细、风味天然

功德林吃素积功德成林／170

龙华寺全中国最棒的素斋／l74

玉佛寺精工细作的素斋／178

静安寺 风靡上海的净隶月饼／181

圆明讲堂 福建口味的素斋／183

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小吃

海派西菜

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