应用有机化学

书籍目录

理 论 部 分1链烃11��1烷烃的通式、同系列和构造异构11��2烷烃的结构11��2��1碳原子的sp3杂化11��2��2σ键的形成及其特点21��3烷烃的命名21��3��1碳、氢原子的类型和烷基21��3��2习惯命名法21��3��3系统命名法31��4烷烃的物理性质41��4��1物态41��4��2沸点41��4��3熔点41��4��4相对密度41��4��5折射率41��4��6溶解性41��5烯烃41��5��1烯烃的同分异构现象41��5��2烯烃的命名51��5��3烯烃的化学性质及应用51��6二烯烃和炔烃81��6��1二烯烃的分类81��6��2共轭二烯烃的化学性质及应用81��6��3炔烃活泼氢的反应10习题102脂环烃132��1脂环烃的分类132��2脂环烃的异构现象和命名132��2��1脂环烃的异构现象132��2��2单环脂环烃的命名132��3环烷烃的物理性质142��4环烷烃的化学性质142��4��1取代反应142��4��2加成反应142��4��3氧化反应142��5苯的结构152��5��1凯库勒构造式152��5��2闭合共轭体系152��6单环芳烃的构造异构和命名152��6��1单环芳烃的构造异构152��6��2单环芳烃的命名162��6��3芳烃衍生物的命名172��7单环芳烃的物理性质172��8单环芳烃的化学性质及应用172��8��1取代反应172��8��2氧化反应192��8��3加成反应202��9苯环上亲电取代反应的定位规律202��9��1一元取代苯的定位规律202��9��2二元取代苯的定位规律202��9��3定位规则在有机合成中的应用21习题223醇酚醚253��1醇253��1��1醇的结构、分类和命名253��1��2醇的制法263��1��3醇的物理性质273��1��4醇的化学性质及应用273��1��5重要的醇303��2酚303��2��1酚的结构、分类和命名303��2��2酚的物理性质313��2��3酚的化学性质及应用313��2��4重要的酚333��3醚333��3��1醚的分类和命名333��3��2醚的制法333��3��3醚的化学性质343��3��4重要的醚34习题354醛和酮384��1醛和酮的结构、分类和命名384��1��1醛和酮的结构384��1��2醛和酮的分类384��1��3醛和酮的命名384��2醛和酮的制法404��2��1炔烃的水合404��2��2烯烃的氧化404��2��3醇的氧化和脱氢404��2��4芳烃的酰基化(傅�部朔从�)404��3醛和酮的物理物质414��4醛和酮的化学性质414��4��1羰基的亲核加成反应414��4��2α �睬庠�子的反应444��4��3氧化还原反应454��5重要的醛酮474��5��1甲醛474��5��2丙酮47习题485羧酸及其衍生物515��1羧酸515��1��1羧酸的结构、分类和命名515��1��2羧酸的制法525��1��3羧酸的物理性质535��1��4羧酸的化学性质及应用535��1��5重要的羧酸555��2羧酸衍生物555��2��1羧酸衍生物的分类和命名555��2��2羧酸衍生物的物理性质575��2��3羧酸衍生物的化学性质及应用57习题606杂环化合物636��1杂环化合物的分类和命名636��1��1杂环化合物的分类636��1��2杂环化合物的命名636��2五元杂环化合物646��2��1五元杂环化合物的结构646��2��2五元杂环化合物的性质656��3糠醛666��4六元杂环化合物676��4��1吡啶的结构676��4��2吡啶的性质67习题687对映异构707��1物质的旋光性707��1��1物质的旋光性707��1��2物质的旋光性与分子结构的关系717��2含一个手性碳原子的化合物的对映异构727��2��1对映异构体的构型表示方法727��2��2手性碳原子的构型的命名737��3含两个手性碳原子的化合物的对映异构747��3��1含有两个不相同手性碳原子化合物的对映异构747��3��2含有两个相同手性碳原子化合物的对映异构747��3��3手性药物75习题768维生素与酶788��1水溶性维生素788��1��1维生素B1788��1��2维生素B2798��1��3维生素B5798��1��4维生素PP798��1��5维生素B6798��1��6生物素808��1��7维生素B12808��1��8叶酸808��1��9维生素C808��2脂溶性维生素818��2��1维生素A818��2��2维生素D818��2��3维生素E818��2��4维生素K838��3酶的概述838��3��1酶的概念838��3��2酶的性质848��3��3酶的分类和命名848��3��4酶的作用机理858��3��5影响酶促反应速率的因素86习题899核酸909��1核酸909��2核酸的结构929��2��1DNA的结构929��2��2RNA的结构939��3核酸的性质949��3��1核酸的物理性质949��3��2核酸的化学性质94习题9510糖类及其代谢9610��1单糖9610��1��1单糖的结构9610��1��2单糖的性质9710��1��3重要的单糖9910��2二糖9910��2��1还原性二糖9910��2��2非还原性二糖10010��3多糖10010��3��1淀粉10110��3��2纤维素10110��3��3糖原10210��4糖的无氧分解代谢10210��4��1糖的生理功能10210��4��2糖的无氧分解代谢10210��4��3糖的无氧代谢的生理意义10510��5糖的有氧分解代谢10510��5��1糖有氧分解代谢过程10510��5��2糖有氧代谢的生理意义107习题10811脂及其代谢10911��1脂代谢概述10911��1��1脂类的组成10911��1��2脂类的生理功能11011��1��3脂的消化和吸收11111��1��4脂的运输11111��2脂肪的分解代谢11111��2��1脂肪酸的分解代谢11111��2��2酮体的生成和利用11311��3脂肪的合成代谢11411��3��1脂肪酸的合成11411��3��2脂肪的合成11611��3��3脂代谢的调节117习题11812蛋白质及其代谢11912��1蛋白质的组成、结构与分类11912��1��1氨基酸11912��1��2蛋白质的结构12112��1��3蛋白质的分类12212��2蛋白质的理化性质12412��2��1蛋白质的两性解离和等电点12412��2��2蛋白质溶胶12412��2��3蛋白质的溶解度12412��2��4蛋白质的变性作用12512��2��5蛋白质的颜色反应12512��3氨基酸的分解代谢12512��3��1氨基酸的来源和去路12612��3��2氨基酸的脱氨基作用12612��3��3氨基酸的脱羧基作用12712��3��4α�餐�酸的代谢12712��3��5氨的转运12712��3��6尿素的生成128习题129实 验 部 分13应用有机化学实验室的一般知识13013��1应用有机化学实验规则13013��2应用有机化学实验常用玻璃仪器13013��3实验预习、记录和实验报告的书写13414应用有机化学实验技术136实验1熔点测定(2学时)136实验2折射率的测定(1学时)138实验3旋光度的测定(1学时)140实验4阿司匹林的制备(4学时)141实验5乙酸乙酯的合成(4学时)142实验6茶叶中咖啡碱的提取(4学时)144实验7果蔬中的维生素C含量测定及其分析(2学时)146实验8糖类的性质(1学时)148实验9氨基酸和蛋白质的性质(1学时)149实验10氨基酸的分离鉴定――纸色谱法(4学时)150参考文献152

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陈一飞编著的《应用有机化学》以官能团为体系，以各类有机化合物的性质及应用为基本知识，以蒸馏、分馏、熔沸点的测定、有机合成、分离机纯化为基本技能。学习本课程后学生可以完成专业综合训练和定岗实习等教学环节。    本教材强调对学生职业岗位能力的培养和职业素养的养成，针对不同环节，采用恰当的教学方法，有意识、有步骤地将职业能力的训练和职业素养的养成融入到实际的教学过程中。本课程分为十二项知识模块，以十项工作任务为载体组织和完成教学内容，利用多媒体教学手段讲授相关理论知识，以引导的方式结合具体任务的实施，使学生学会有机物的制备、分离、提纯等方法。具备检测有机物的基本能力，学会整个实训过程的操作、检查和评估。使学生具备较强的动手能力、方法能力和社会能力。    本教材适合农、林、牧类以及食品、环保高职高专院校各专业和其他生物学科各专业的学生使用，也可作为相关专业的学生、教师及农业技术人员的参考用书。

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