《饮食安全指南》书评

很实用

内容推荐 　　我们正快速走向现代化，进入饮食风险时代。科技的发展给人民生活带来很多的便利，同时也带来风险——人为制造的风险。频频暴发的食品安全事故：镉大米、胶面条、皮革奶、瘦肉精、三鹿奶、甲醇酒、人造蛋、纸腐竹、地沟油、毒豆芽、塑化剂等等，给人民群众的身体健康带来严重的威胁。为了规避和防范饮食风险，中国食品营养与安全专业权威孙树侠以“安全养生”为理念，给读者提供了一套实用解决方案：从一日三餐离不开的米饭、面包等主食，到牛奶、酒类、饮料、油料、茶叶、鸡蛋、蜂蜜等副食，以及肉食、蔬果等大批老百姓日常生活离不开的食品和食物，孙树侠都提供了简单实用的安全养生方法。这是一部日常饮食安全指南。<p>　　我们正快速走向现代化，进入饮食风险时代。科技的发展给人民生活带来很多的便利，同时也带来风险——人为制造的风险。频频暴发的食品安全事故：镉大米、胶面条、皮革奶、瘦肉精、三鹿奶、甲醇酒、人造蛋、纸腐竹、地沟油、毒豆芽、塑化剂等等，给人民群众的身体健康带来严重的威胁。为了规避和防范饮食风险，中国食品营养与安全专业权威孙树侠以“安全养生”为理念，给读者提供了一套实用解决方案：从一日三餐离不开的米饭、面包等主食，到牛奶、酒类、饮料、油料、茶叶、鸡蛋、蜂蜜等副食，以及肉食、蔬果等大批老百姓日常生活离不开的食品和食物，孙树侠都提供了简单实用的安全养生方法。这是一部日常饮食安全指南。</p> 作者简介　　孙树侠，2001年创办中国保健协会食品营养与安全专业委员会，并任会长至今。1942年生于黑龙江省哈尔滨中医世家，是中国农科院农产品加工研究所、原子能利用研究所研究员。孙树侠还被聘为中央机关健康大讲堂讲师团专家、中央文明办卫生部全国“相约健康社区行”巡讲专家，主编《营养保健师》、《营养讲师》等多种培训教材，经常参加中央电视台、北京电视台、天津电视台等食物安全和养生保健节目，出版《推进公众营养改善行动》等大批科普丛书本，仅专著就有11本，还有3本即将出版。孙树侠有多项科研成果，申请了8项发明专利，并创造了多项第一：第一个促进并主持起草国家农业发展纲要的农产品加工部分；第一个创造营养师产业培训；第一个促进健康管理职业化；第一个在高教出版社把营养教材刻成光盘；第一个研究食品风味；第一个在北京把科研成果申报专利并转让而交个人所得税的。退休以后，着重推动营养师的培训。中国现有营养师28万，孙树侠直接授课的有12万多，所以被业界称为泰斗级的人物。