出版社:雅事文化
出版日期:2014-2-14
ISBN:9789865760076
作者:魏琴,黃春慧
页数:112页
内容概要
作者簡介
魏琴
擅長中、西、日式點心烘焙與烹飪，專研各國美味料理和點心，提供讀者不同的美味體驗。任教救國團、大專院校與社區教學多年，並有豐富的著作經驗。
作品有：《時尚迷你小點心》、《自己做和果子》、《活力沙拉吧》、《吃咖哩上癮》、《自己做糖果》、《用電鍋做點心》、《什錦杯子蛋糕》、《1個人的異國風味餐桌》、《現成醬料方便做》、《必吃必學的超人氣蛋包飯&丼飯》等十數本。
黃春慧
現任苗栗縣救國團、苗栗社區大學烘焙、烹飪課程指導老師。熱愛烘焙與烹飪，時時鑽研最新美食口味與技術，擅長領域遍及中外料理與烘焙，豐富的教學經驗更帶領初學者容易入門。
作品有「伴手禮自己做」、「一學就會的人氣小西點」、「客家媽媽教你做粿」、「來做古早味零食」、「家庭手工肉製品」等。
书籍目录
4烘焙的基本用具
6烘焙的基本材料
8禮品包裝設計
10製作之前的準備
中式伴手禮-糖果
12糖果製作重點提示
14龜苓膏軟糖
15新港飴
16南棗核桃糕
17芝麻軟糖
18花生軟糖
20地瓜老薑糖
22苦茶油薑母糖
23茶糖
24花生貢糖
26擂茶牛軋糖
28巧克力牛軋糖
29抹茶牛軋糖
30伯爵奶茶牛軋糖
31咖啡杏仁牛軋糖
32蜜麻花
中式伴手禮-糕餅
34中式點心酥皮製作流程
36鳳梨酥
37冬瓜肉餅
38綠豆餅
39彩頭酥
40老婆餅
42芋頭酥
44太陽餅
45伍仁餅
46竹塹餅
47蟹殼黃
48沙琪瑪
西式伴手禮-人氣首選
50打發的技巧
52提拉米蘇
54黑森林蛋糕
55咖啡蛋糕
56輕乳酪蛋糕
57橘子蛋糕
58櫻桃卷
59瑪德蓮
60菠蘿泡芙
62椰香瑪芬
63香蕉核桃瑪芬
64雜糧蛋糕
西式伴手禮-節慶應景點心
66糕點裝飾DIY
68冬之戀巧克力
68驚喜巧克力
69櫻桃巧克力舒芙蕾
70古典巧克力蛋糕
71節日蛋酒起司蛋糕
72聖誕薑餅屋
74奶酥小西餅
75果醬餅乾
76義大利酥條
77楓糖薑餅
78蘋果派
80南瓜派
82松子塔
日式伴手禮-煎烤類點心
84日式點心使用原料
86銅鑼燒
88袱紗包
88蜂窩袱紗包
89磯邊甘薯餅
90栗子饅頭
91南瓜年輪餅
92蜂蜜蛋糕
93小倉蛋糕
日式伴手禮-蒸煮類點心
95日式點心製作器具
96黃金球
97南瓜饅頭
98酒饅頭
99香蕉松風
100栗羊羹
100葛羊羹
102山藥雪葛
103山藥茶巾絞
103番薯茶巾絞
104水饅頭
105牡丹餅
106長命寺櫻餅
107道明寺櫻餅
108黑蜜餅
109大福
版權頁
讀者回函
作者简介
自己做伴手禮，送禮最誠意
流行的伴手禮也可以自己做！不必下單、團購、排隊。準備好材料，隨時在家動手做，讓伴手禮不再千篇一律。
針對不同的對象、不同口味的喜好量身打造，獨家的口味與造型搭配，更能傳達滿懷的心意與祝福。
收錄國內最受歡迎的中西日式三種風味伴手禮，品項涵蓋各式糖果與糕點，並有適合各個年齡層的口味，以及節慶的應景點心，多樣化的選擇，一次滿足送禮的需求。
本書特色
◎熱門伴手禮的平面教學，圖文詳盡，步驟解說清楚易懂，自己在家做也不難。
◎72道中、西、日式糕餅及甜點，可以根據不同的場合與對象，量身製作獨家口味。
◎從材料到成品，按部就班，循序漸進的學習，無論新手或進階，一本必須擁有的工具書。
◎附禮品包裝設計單元，讓親手製作的伴手禮，更加體面大方。