轻松玩转咖啡拉花

内容概要

张铉宇

Bean Project Coffee Roaster及Coffee I do公司的代表理事，咖啡师，将咖啡视为自己的终身伴侣，与咖啡度过每一天的美好时光。

在2008年的WBC（世界咖啡师大赛）国家代表选拔比赛中获得金奖，同时在各大赛事中均获得了奖项，现担任韩国咖啡师大赛评委。

书籍目录

目录

1 咖啡拉花

01  一杯艺术
 3

02  拉花的三大要素
 4

03  拉花器具
 5

04  拉花的基本手法
 6

直接倒入成形法 Free Pouring
 6

手绘图形法 Etching
 8

模具图形法 Powder Art
12

2 意式浓缩咖啡

01  萃取
16

02  意式浓缩咖啡
18

03  意式浓缩咖啡的黄金标准
19

04  意式浓缩咖啡对拉花的意义
21

3 牛奶

01  蒸汽奶泡Milk Steaming
25

02  泡沫Foam
28

03  手绘练习
30

04  不同品种咖啡的拉花设计
38

4 直接倒入成形拉花-LV1

01  树叶
42

02  郁金香
56

03  心形
70

5 直接倒入成形拉花-LV2

01  心形
86

02  郁金香
92

03  树叶
94

6 咖啡拉花欣赏

01  手绘图形
100

巧克力手绘拉花
102

奶泡手绘拉花
104

图形手绘拉花
106

人物手绘拉花
108

02  直接倒入成形
116

03  咖啡拉花的世界
126

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作者简介

附送二维码视频的咖啡拉花指导书

多角度实景拍摄  线条图全息展示

经典样式失败案例全解析

大篇幅艺术拉花赏析

轻松玩转咖啡拉花全套魔法

咖啡拉花，是视觉、嗅觉与味觉的三重享受，只有优秀的咖啡师，才能为顾客奉上这份艺术盛宴。

本书在手，宛如专业咖啡师在你身边，悉心地指导你如何制作咖啡拉花。在拉花时，咖啡杯要倾斜多少度，用什么方式握住拉花缸的把手、要抬多高，注入奶泡的速度如何调节，全方位、多角度的实物图与线条图共同展示，手把手教你制作与设计咖啡拉花。

三大经典样式——心形、树叶、郁金香失败案例全解析，助你找准问题，积极练习，早日成为一名优秀的咖啡师。

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