雅舍谈吃

内容概要

梁实秋（1902－1987），中国著名的散文家、翻译家、文学评论家，华人世界第一个研究莎士比亚的权威，被誉为20世纪华语文坛的一代宗师。其代表作有《雅舍谈吃》、《看云集》等。

书籍目录

鱼羊北平
001

北平的零食小贩 
002

烤羊肉
010

汤包 
012

黄鱼 
014

核桃酪 
016

铁锅蛋 
018

薄饼 
021

爆双脆 
024

酸梅汤与糖葫芦 
027

烧羊肉 
030

水晶虾饼 
032

酱菜 
034

锅烧鸡 
036

煎馄饨
038

核桃腰 
040

豆汁儿 
042

芙蓉鸡片 
044

乌鱼钱 
047

炸丸子 
048

栗子 
051

烧鸭 
053

韭菜篓 
056

白肉 
058

满汉细点
060

“疲马恋旧秣，羁禽思故栖”064

食在中国
073

佛跳墙 
074

鱼翅 
077

烙饼 
080

笋 
082

蟹 
085

火腿 
088

狮子头 
091

西施舌 
093

熘黄菜 
095

醋熘鱼 
097

海参
099

两做鱼 
101

拌鸭掌 
103

鱼丸 
104

腊肉 
106

炝青蛤 
108

生炒鳝鱼丝 
112

糟蒸鸭肝 
115

茄子
117

莲子 
119

菜包 
121

瓦块鱼 
123

干贝 
126

鲍鱼 
128

菠菜 
130

龙须菜 
132

狗肉 
133

鸽 
137

粥 
139

饺子 
142

面条 
144

锅巴
147

八宝饭 
149

窝头 
151

烧饼油条 
154

豆腐 
158

酪 
161

由熊掌说起 
164

千里莼羹，未下盐豉
167

异国风味
169

咖喱鸡 
170

炸活鱼 
172

康乃馨牛奶 
175

“麦当劳” 
179

味精
182

“啤酒”啤酒
184

记日本之饮食店
188

吃在美国 
191

人间食话
195

吃 
196

圆桌与筷子 
198

厨房
202

说酒 
206

饭前祈祷 
209

馋 
213

喝茶 
217

饮酒 
221

喜筵 
225

读《中国吃》
229

大菜
240

粽子节
241

腌猪肉
242

关于苹果 
246

豆腐干风波
249

再谈《中国吃》
254

读《烹调原理》 
261

《饮膳正要》
267

读《媛珊食谱》
271

吃相 
275

请客
279

萝卜汤的启示 
283

作者简介

1.大千世界，吃饭第一！

2.梁氏“雅舍”系列代表作，返璞归真的大师经典，折射出一个舌尖上的中国！

3.据说饮食男女是人之大欲，所以我们既生而为人，也就不能免俗。然而讲究起吃来，这其中有艺术，又有科学，要天才，还要经验，尽毕生之力恐怕未必能穷其奥妙。——梁实秋

4.“一个人应当像一朵花，花有色香味，人有才情趣，我的朋友，男人中只有梁实秋最像一朵花。”——冰心

推荐阅读：《受戒》《谈美书简•谈修养》《城南旧事》

本书所收录内容，皆是对相关饮食文章多次遴选后得出的精品。这些文章既带有浓浓的故土情怀和作者独到的生活见解，又呈现了中国积淀数千年的文化底蕴。一代文学大师梁实秋留给我们的不仅是舌尖上的味道，还有民族传统的味道、人生智慧的味道。

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