辣味江湖
出版日期:2015-6
ISBN:9787121258730
作者:要云
页数:336页
书籍目录
第一篇 中国自古就有辣 / 1
椒聊之实，繁衍盈升 / 2
张骞带回了神马 / 5
州桥夜市上的辣食 / 8
明朝那些事之辣椒驾到 / 11
第二篇 辣椒旋风刮进来 / 15
哥伦布打开潘多拉盒子，放出一个小妖精 / 16
"小妖精" 怎样钻进来？ / 18
从盆中花到盘中餐 / 20
湖广填四川谁在尾随？ / 23
第三篇 辣域话辣 / 29
味域·辣域 / 30
湖南吃辣 / 35
辣在江西 / 48
川渝麻辣情 / 59
东西南北说黔辣 / 77
滇辣春秋 / 98
从陕辣说开去 / 116
那淡淡的一片红 / 131
第四篇 少数民族是精英 / 139
中华民族食辣概观 / 140
苗瑶土家辣先锋 / 142
壮侗民族更英雄 / 152
南滇椒花香满园 / 169
北方也有一点红 / 212
第五篇 舌尖上的十种辣 / 225
辣是痛觉?味觉? / 226
穷鬼解馋,又辣又咸 / 229
三天不吃酸，走路打蹿蹿 / 234
川菜之魂是麻辣 / 240
滇菜辣且甜 / 246
油泼辣椒美太太 / 254
东南有辣别样鲜 / 260
苦中作“辣”/ 267
臭辣还是香辣?/ 276
煳辣飘香 / 284
生吃辣椒东北风 / 290
第六篇 全国山河一片“红” / 297
方言与美食/298
“麻小”风暴/302
涮毛肚、鸭脖子与大盘鸡/305
发布书评
精彩书评 (总计1条)
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可惜的是没有菜肴的图片。幸运的是没有菜肴的图片。看完书肚子里的馋虫爬出来了。要是有图片的话，能当场把书吃了。作者年轻时的生活挫折，成了现在的精神财富。从舌尖上的享受，进一步把历史事件，民族融合，移民迁移，结合起来。一碗具有当地特色的美食，背后不但有当地人文风情，还有历史的积淀。
精彩短评 (总计4条)
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写得很不错，对不同民族在不同地区分布的原因也有考据
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读了要云的另一本书，叫寻味中国。作为老家人，在品美食的同时，勾起了蛋蛋的乡思 -
休闲读物
对很多民族的辣味特点描写的很充分 也衍生了阐述了文化特色
读完挺愉快的 -
作者揶揄重庆人的梗挺有趣的。