一杯红茶的世界史

内容概要

矶渊猛，红茶研究专家，致力于红茶文化普及三十多年，堪称日本第一人。

——日本NHK电视台asaichi

[日]矶渊猛

日本当代最具人气红茶达人，茶文化学者，红茶散文作家。

1951 年出生于爱媛县。1979 年创办红茶专卖店汀普拉。从事红茶研究30 多年，曾八次来中国考察，参加各种红茶交流活动，是当今世界首屈一指的权威红茶专家之一。

主要红茶著作有：《红茶事典》《一杯红茶的世界史》《有红茶的饭桌》《两位红茶王》等。

书籍目录

第一章  英国人知茶 /

下午茶的鼻祖 /

欧洲人憧憬之茶 /

开茶贸易之先河——葡萄牙与荷兰 /

在英国初次饮茶 /

英国VS荷兰 /

武夷（Bohea）茶 /

第二章  红茶诞生之谜 /

中国茶的种类 /

发酵茶之始 /

红茶的故乡 /

世界初闻红茶之香 /

第三章  英国人买红茶 /

在英国受追捧的茶 /

十八世纪的茶礼 /

茶叶进口港埠 /

正山小种的秘密 /

三个虚伪 /

另一个传闻 /

祁门红茶 /

第四章  茶的起源 /

茶的二元说 /

一元说 /

1700多岁的茶树——大理茶 /

茶树王——常绿灌木 /

哈尼族的茶 /

基诺族的吃茶 /

基诺族的竹筒茶和茶的起源 /

少数民族的周末市场 /

传入缅甸的茶 /

缅甸人的阿萨姆侵略 /

英国人对缅甸的支配以及缅甸红茶 /

第五章  茶马古道 /

普洱街 /

茶马古道上的村落 /

西藏的黑茶 /

黑茶的秘密 /

第六章  茶叶战争 /

茶的有害论 /

十八世纪的英国红茶和川宁 /

十八世纪的茶战争——波士顿倾茶事件 /

十九世纪的茶战争——鸦片战争 /

十九世纪的英国红茶文化——茶快船 /

格雷伯爵茶 /

第七章  印度红茶的渊源 /

阿萨姆红茶 /

对中国茶的执着 /

阿萨姆公司 /

布鲁斯夫妻之墓 /

阿萨姆红茶的制法和普及的秘密 /

傣基普罗的茶摊 /

第八章  锡兰红茶传 /

锡兰种植茶叶前史 /

锡兰首个红茶园——詹姆斯•泰勒的事业 /

锡兰茶的诞生 /

锡兰红茶之父 /

立顿的崛起 /

立顿红茶 /

立顿和锡兰红茶 /

斯里兰卡的奶茶 /

第九章  美国人的发明 /

袋泡茶闪亮登场 /

世博会诞生冰红茶 /

柠檬茶 /

美式冰红茶 /

第十章  红茶进出口国 /

非洲各国的红茶 /

爱尔兰红茶 /

第十一章  沏一杯好茶 /

完美红茶的冲泡法

——奥威尔和英国皇家化学学会 /

英国皇家化学学会的十条黄金准则 /

当代英国的红茶情况 /

参考文献 /

红茶年表 /

作者简介

拜访贝德芙公爵府邸，追溯下午茶的起源；

探究英国品茗风尚的形成，得知一段政治联姻也成就了红茶普及；

两次走访武夷山桐木村，听闻红茶鼻祖正山小种的秘密；

深入中国云南各地，品尝少数民族制作的特色茶饮茶食；

沿着茶马古道，在感受历史沧桑的同时，寻访普洱茶和西藏黑茶的真相；

抵达阿萨姆茶园，追忆布鲁斯兄弟的红茶事业；

奔赴斯里兰卡和苏格兰，了解锡兰红茶之父泰勒和世界红茶之王立顿的故事；

走在泰晤士河岸，遥想当年帆船时代的运茶大赛，

可惜竞争不只停留于这种与民同乐的赛事，

各国对茶叶的竞争，最终演变为一场场战争……

一杯红茶溶入了多少人和事？日本红茶达人、茶文化学者矶渊猛，从上世纪90年代开始，历经十年长途跋涉，走访世界各国，甚至深入险地，从西方到东方，从宫廷到民间，追溯和探寻红茶的历史和文化。本书以红茶文化国英国为线索，以英国人知茶、买茶、种茶、制茶、到发动茶叶战争，这条英国红茶的发展脉络，串连作者对世界几大红茶（正山小种、祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰红茶，等等）以及普洱茶、乌龙茶等其他茶类品种的历史溯源和实地考察。

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