嘉兴·市菜

书籍目录

第壹篇别具特色的城市名片——“市菜”

一、引言

二、“市菜”概念与特征

三、“市菜”的文化意义

四、“市菜”的文化传播及其市场前景

五、浙江嘉兴市具有市标意义的菜品

第贰篇浙江嘉兴菜肴发展概略

一、嘉兴饮食文化历史溯源

二、嘉兴名吃名产概览

第叁篇浙江嘉兴“市菜”精萃

一、嘉兴市菜——经典菜品

二、嘉兴市菜——创意菜品

三、嘉兴市菜——特色乡味

附篇嘉兴市树与市花

市树·香樟树

市花·石榴花

市花·杜鹃花

作者简介

《中华市菜文化丛书:嘉兴·市菜》是中华市菜文化丛书的第一辑，是《中华市菜文化丛书》编委会联合餐饮业界的有识之士，鼎力编写推出的饮食文化图书，以期让妇幼地方特色的饮食回归大众生活。《中华市菜文化丛书:嘉兴·市菜》是从嘉兴市的饮食文化角度入手，通过“市菜”文化的挖掘，彰显嘉兴这座城市的乡土情怀。《中华市菜文化丛书:嘉兴·市菜》从介绍“市菜”的概念、文化意义、文化传播以及市场前景入手，让读者了解什么是“市菜”，以嘉兴作为《中华市菜文化丛书:嘉兴·市菜》“市菜”文化传播的主要内容，介绍了嘉兴的饮食文化、名吃名产、具有市标意义的嘉兴市菜。

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