滇菜文化

出版社:云南大学出版社
出版日期:2008-1
ISBN:9787811125122
页数:188页

作者简介

滇菜发源于春秋战略至两汉时期的古滇国，唐宋时期（南诏、大理国时期）初具雏形，经历了元明时期的大变动、大发展，形成于清代中叶，是中国菜体系中一个具有鲜明民族菜系特色、又具有突出地方菜系特点的菜种。