一夜奢华
出版社:金城出版社
出版日期:2013-6-1
ISBN:9787515506999
作者:古镇煌
页数:320页
章节摘录
版权页： 插图： 圣彼得堡欧洲大酒店：一住难忘 隔了一阵子，我终于又入住了一间一住难忘的酒店！ 是的，这几年里密集旅行，我的日子有一半都在住酒店。世界上一流的豪华酒店的确很多，可是能入住一间“一住难忘”的酒店的机会还是不多。可喜的是，这次到圣彼得堡住在Grand Hotel Europe（欧洲大酒店），正是如此的一个机会。 一间酒店能达到“令人难忘”的境界有很多因素。欧洲大酒店兼有这些因素：有地标性的历史，是著名地标建筑，装潢有性格有特色，地点适中；同样重要的是，虽然是历史名店，却拥有新酒店的设施与舒适，有最好的餐饮设备……难怪这间酒店一再被选为俄罗斯的最佳酒店。毫无疑问，它是俄罗斯最有名的酒店，由旗下全是顶级酒店的Orient-ExpressHotels（东方快车集团）经营。它是“Leading Hotels of the World”（全球酒店联盟）的成员，得过无数的奖，但对我来说，也许它被世界最大酒店网站TripAdvisor的读者票选为“俄罗斯豪华酒店第一位”，最有参考价值。我订酒店也常参考这家网站住客的真实意见。 在这始于1824年的历史性建筑物里，古典的装潢下其实拥有最现代化的设备。酒店的地点简直没法再好，它地处著名的Nevsky Prospekt（尼夫斯基大道）的黄金地段。这是商务和休闲的焦点地段，大多数名胜都在步行距离。和莫斯科一样，圣彼得堡的观光点同样高度集中在市中心，住在这酒店，基本上到什么地方都不用坐车。圣彼得堡的街道充满历史，有运河点缀，而尼夫斯基大道非常壮观。也许我更要在此一再更正很多人的误解，圣彼得堡是一个绝对安全的城市（尽管在前苏联解体之初“曾经危险”：我第一次去的时候也“曾经错误地害怕过”）。 酒店是当年意大利建筑大师Rossi（罗西）的杰作，邻近的俄罗斯博物馆（以前是皇宫）和广场、米契罗夫斯基剧院和酒店对面的音乐厅，都是大师的设计。可以说，酒店一出门就是观光点。住店的四天，我每天就是往返地逛附近的街道，每次逛都绝无冷场。这里太多漂亮的建筑物了。有一晚，我在Mariinsky（马林斯基）剧院看过芭蕾舞，在幽暗的路灯照射下，沿着运河走在有几百年历史的石板路回酒店。我非常享受那半小时的闲逛。我知道这里的治安没有问题。 我这次有幸入住酒店前翼，面向街道和音乐厅的一楼Historic Floor（历史楼层），就更有特色体验了。这层楼有限的客房，间间不同而各有名人主题。我住的109号Stravinsky Suite（斯特拉文斯基套房），布置和摆设全是和斯特拉文斯基有关的文物，都是古老但适用的名贵家具，甚至有一台直身古董钢琴。可是房间也有现磨咖啡机，有简直超高速的免费无线上网，大浴室的用品是Bulgari（宝格丽）品牌的。这楼层的客房还有一批美女Concierge（管房），提供无微不至的服务，她们可以帮你收拾行李、买戏票、安排购物……
前言
2011和2012这两年，我每年在酒店客房睡觉的日子应当有160天之多，其余也许有50天住在“另类酒店”（邮轮）的客房里。住酒店是旅行必然的需要，但我们也可以把这寄宿之需，升华为生活享受的体验。记得去年在加拿大，在一个周末，我入住多伦多的Ritz Carlton（丽思•卡尔顿酒店），发现住客绝大多数是本地人。而东京Park Hyatt（柏悦酒店）的客源，本地人占第二位。住酒店不单是旅客旅游睡觉之需，也是当地人一种享受生活的方式。平日不是住豪宅的朋友，也可轻易住一两天最豪华的酒店，体验短暂的奢华。这是“先进的”生活态度。我住酒店，既可因为需要，也可因为享受。有时在某地转机，随便在一间机场酒店睡一宿就是了。所以我既住丽思•卡尔顿，也会住Ibis（宜必思酒店）。而我光顾最多的酒店可能是不同的Sheraton（喜来登酒店）：另一类既不真好也不便宜的选择。既然旅行是为了享乐，那么偶住最好的酒店也是个好主意。我就有过很多难忘的记忆。大多数人住酒店，首先要选的是地区。可以选择商业区、旅游区，或个别不同要求的地区。市中心会是最普遍的选择，地点也会是决定价格的因素。如果纯为观光去旅行，在“观光的压力”下要省时间，我会选一间正处在市中心的酒店。比如佛罗伦萨的Savoy（夏蕙酒店）。我在那里入住的那晚，适逢“白夜” （White Night，夏天日长的不眠之夜）。通宵达旦的游行就在我的露台下，我可以看个通宵，也可以下楼“参加一下”，要不是住在这酒店，就永远得不到这难忘的经验了。最豪华的“市中心地址”，包括莫斯科的丽思• 卡尔顿和柏悦、圣彼得堡的欧洲大酒店（Grand Hotel Europe）、芝加哥的Peninsula（半岛酒店）、汉堡的Fairmont Vier Jahreszeiten（费尔蒙四季酒店）……不但一切活动全在“楼下”，酒店本身也是“经典性”的，或“全市最佳”（不幸也会最贵）的酒店，几乎必然构成某些难忘的记忆。这几间酒店都给我带来难忘的住店经验（尽管我住店无数）。我实在没法说服自己合理选出我的什么“十大酒店”（这选择也见仁见智），但美满难忘的经验却又历历如在眼前。比方说，圣彼得堡的欧洲大酒店的早餐使我大开眼界。这里有三层楼高的楼底、古宫殿般的装潢、现场钢琴演奏，以及惊人的食物：面包和茶的选择都超过20种，食品包括精致的俄式冷盘和必有的Beef Stroganoff（俄罗斯牛肉饭），饮品包括香槟……这简直是盛宴！虽然只是区区早餐，这也是我的难忘经验。威尼斯Luna Hotel Baglioni（巴廖昂尼酒店）的香槟早餐也是“在宫殿享用”的。享用莫斯科的会所楼层，是另一无可比拟的经验。它基本上是24小时开放的，有侍应服务，连午餐也是免费的，更无可比拟的是露台外的景色就是红场和克里姆林宫。于是这也构成了我的另一难忘的住店回忆。我认为住酒店的最高享受，应是享受Club Level（会所楼层）的额外服务，这方面，丽思•卡尔顿做得最好，包括香港极好的丽思•卡尔顿。TheLangham（朗廷酒店）和港丽酒店也提供一流的会所服务。我享受过几间Grand Hyatt（君悦酒店）和Hyatt Regency（凯悦酒店）的会所服务，不满意同系最高档的柏悦反而不设会所楼层，Mandarin Oriental（文华东方酒店）、半岛酒店、四季酒店也是如此）。只有在会所楼层，才可体验真正个性化的服务。很多人喜欢享受酒店的下午茶：不为茶和蛋糕，为了 “人看人” 的乐趣，于是很多人都到香港半岛酒店排队吃茶，希望看到明星。其实每间半岛都有这样的英式High Tea（高茶）服务。香港半岛人流太多，品流复杂，还不如在上海、马尼拉、芝加哥和贝弗利山的半岛。芝加哥半岛的大堂下午茶和早餐，也是另一体验：同样在几层高的楼底下“人看人”，在芝加哥半岛会远比香港半岛舒适和高级，服务也好得多。如果你认为俄罗斯和北美服务意识不好那就错了。这里说的几间顶尖酒店的服务，都是出类拔萃的。讲到服务，一般五星酒店（本书谈的：在我的定义下，所有的喜来登、希尔顿都不是五星），都会寻求做到“最好”，我会马上想到其中不少所谓“超五星”酒店的真正优良服务。例如东京的文华东方和柏悦、曼谷的文华东方、前文所说的的三间俄罗斯酒店，以及威尼斯的Cipriani（希普利亚尼酒店）、法兰克福的Villa Kennedy（肯尼迪别墅酒店）、伍兹堡的丽思•卡尔顿酒店……但如果让我选最佳服务“大奖”，我会选巴塞罗纳文华东方酒店。在那里，每名侍应甚至门外的每个porter（行李员），都会 play host（做东道主），向每个客人问好。我住过这酒店两次，所以知道。奇怪的是，我的 “最佳服务奖” 竟然是一间在欧洲而不是在亚洲的酒店。酒店不离餐饮，那么最令我难忘的酒店餐饮，也许是Ritz Carlton Wolfsburg（沃尔夫斯堡丽思• 卡尔顿酒店）的Aqua Sven Elverfeld（以名厨斯文•艾华斯菲尔命名的餐厅)！这是一间评价极高的餐厅，多年来拥有Michelin（米其林）的三星，这只是它其中的一个奖。餐价也许是每位二百多欧元，但我认为由于用料的讲究和工序的复杂，这是“亏本的”。只有豪华酒店才养得起如此豪华的餐厅，我远道去住（去过两次）虽说是为了吃这一顿饭，但酒店服务也确是超卓的。德国大约有十间米其林三星餐厅，可没有一间开在大城市。至于中餐，最好的中菜其实也在酒店：香港丽思• 卡尔顿酒店的天龙轩、香港朗廷酒店的唐阁、澳门Wynn( 永利酒店）的京花轩是我的精选。有些酒店远离市区，可是它本身的设施包罗万有，在里面消磨几天也许还玩不完。这方面，印度果阿的柏悦酒店最令我难忘：它不像酒店，也不像度假村，简直是印度境内的葡萄牙小镇，有小商店（虽然是卖珠宝的），也有模拟的摊贩，有一个中心广场，晚上还有露天的街头音乐，比残破的果阿市区好玩得多。其实即使在市中心，也有的是特别有气氛的酒店，如迪拜的柏悦和曼谷的文华东方……这些特色都可以因人而异地构成“你的”难忘体验。许多酒店都拥有地标性的建筑物，像巴黎柏悦和新加坡的Fullerton（浮尔顿酒店），就成功地把几间原建建筑改建成一间，足以令我难忘。但酒店建筑设计的“大奖”，我会颁给布宜诺斯艾利斯的柏悦，其经典的地标原建筑与新翼的融合设计，布局妙不可言。我住了两晚，皆在酒店流连，好像都没有看够。至于最具有超现代化特色的酒店建筑和装潢，也许首推维也纳的Sofitel Vienna Stephansdom（索菲特酒店）：你不一定喜欢它，但一定不会忘记它。在将来的岁月，我会继续使用酒店客房：为一宿之寄，或为了纯享受。更多“最佳酒店”会在将来存进我脑海的档案里，本书只是截至今天的我的体验。豪华酒店的存在真是好事：它能使一个普通人也能享受几天奢华生活，体验和日常生活不同的生活乐趣。这样好的事，我们何乐而不为？
内容概要
2011和2012年，古镇煌每年有9个月人在旅途，而且多半远在西半球。他每年有过半时间在不同地方的不同酒店过夜，其余有三个月在邮轮上过夜。关于住酒店，他说得好：这可以仅是旅途中一宿之寄的需要，也可以是一种生活享受的方式。凡夫俗子也可以偶尔一夜奢华，体验豪华酒店的帝王式的生活。
古镇煌在香港鼎鼎大名，出版了约80本书。其写作内容包括经济、投资，旅游、饮食和古典音乐。20世纪80年代，他在香港多本高端刊物写专栏，每周万言，可能是当时香港读者量最多的作家。但90年代退休，开始永不休止地旅游，是公认的邮轮及酒店专家。他曾同时以伦敦和香港两地为家，后来从伦敦迁至北京，现在每年他总算有三个月的“非旅游时间”，主要是在北京“休息”，休息过后又踏上西半球的旅途，至今乐此不疲。
书籍目录
代序：从一宿之寄到难忘经验 001
欧洲＆中东
圣彼得堡欧洲大酒店：一住难忘 007
莫斯科柏悦酒店：世界第一酒吧 013
莫斯科丽思•卡尔顿酒店：世界第一的会所楼层 019
巴黎凡登柏悦酒店：“五合一”历史宫殿 025
巴黎马德琳凯悦酒店：真的宾至如归 031
伦敦格罗夫纳酒店：伦敦地标酒店 037
伦敦大福斯达古堡酒店：住四百年的历史 043
伦敦安达斯酒店：新潮遇上豪华 049
伦敦朗廷酒店：古今名人都住这里 055
伦敦丘吉尔凯悦酒店：老牌酒店新面貌 061
费尔蒙四季酒店：汉堡地标经典 065
柏林君悦大酒店：与艺术挂钩 071
沃尔夫斯堡丽思•卡尔顿酒店：顶级酒店及餐厅 077
法兰克福肯尼迪别墅酒店：西式四合院的奢华 083
维也纳索菲特酒店：超现代化 089
苏黎世柏悦酒店：艺术展览在此进行 095
希普利亚尼酒店：威尼斯第一酒店 101
威尼斯巴廖昂尼酒店：源于12 世纪 107
佛罗伦萨夏蕙酒店：低调的奢华 111
巴塞罗纳文华东方酒店：服务世界第一 117
迪拜柏悦酒店：奢华感受的极峰 123
北美洲＆南美洲
芝加哥半岛酒店：香港之光 131
拉斯维加斯百乐宫酒店：休闲的暑假 137
迈阿密文华东方酒店：坐邮轮前的享受 143
旧金山费尔蒙酒店：山顶的行宫 149
贝弗利山半岛酒店：何谓奢华 153
蒙特利尔女皇酒店：“在家中”的温馨 159
多伦多费尔蒙皇家约克酒店：女王住的酒店 165
多伦多丽思•卡尔顿酒店：崭新豪华 171
多伦多柏悦酒店：真正的优质服务 177
温哥华海滨费尔蒙酒店：现代化的舒适 181
圣地亚哥君悦酒店：市内高级度假村 187
布宜诺斯艾利斯柏悦酒店：酒店中的皇宫 193
亚洲＆大洋洲
曼谷君悦酒店：夜夜笙歌 199
曼谷半岛酒店：无敌景色 205
曼谷文华东方酒店：酒店中的传奇 211
德里凯悦酒店：观虎前大吃大喝 215
果阿柏悦酒店：最高级的度假王宫 221
东京半岛酒店：接近十全十美 227
东京文华东方酒店：学做VIP 233
东京柏悦酒店：更像豪宅的酒店 239
澳门永利酒店：澳门最佳酒店 245
澳门君悦酒店：不设赌场的酒店 251
上海半岛酒店：半岛的新旗舰 257
北京国贸大酒店：人性化的服务 263
台北君悦酒店：新台北的地标 269
香港朗廷酒店：名店购物和最高性价比 275
香港港丽酒店：最舒适的古典风格 279
香港丽思•卡尔顿酒店：最时尚遇上最奢华 283
马尼拉半岛酒店：宫殿式的建筑 289
新加坡浮尔顿酒店：是酒店也是名胜 293
悉尼柏悦酒店：悉尼最佳酒店 299
奥克兰朗廷酒店：城市乡村酒店 305
编辑推荐
《一夜奢华:我住过的53家世界豪华酒店》讲述作者住过的豪华酒店的体验，从莫斯科到布宜诺斯艾利斯，从芝加哥到奥克兰，精选其中53间一流酒店。每间酒店的介绍都有详细的资料，也有他对服务的个人体验，还有很有用的当地旅游资讯，图文并茂。一书在手，你足不出户就可以遨游四海，体验“何谓奢华”。
作者简介
“Live like a King”，过帝王般的生活！我们着实可以过几天帝王般的生活……你可以！今天的许多豪华大酒店，可以比王宫更漂亮更豪华，不用说的是最新科技带来的舒适，这是当年路易十四所不能想见的。住豪华酒店，已超过帝王享受。豪华大酒店往往是城市的地标。虽然消费高，但买回帝王生活一晚的经验，肯定值得！全职旅行20年的古镇煌，玩遍全球豪华邮轮，住遍全球顶级的豪华酒店。
本书讲述作者住过的豪华酒店的体验，从莫斯科到布宜诺斯艾利斯，从芝加哥到奥克兰，精选其中53间一流酒店。每间酒店的介绍都有详细的资料，也有他对服务的个人体验，还有很有用的当地旅游资讯，图文并茂。一书在手，你足不出户就可以遨游四海，体验“何谓奢华”。
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古镇煌是一个人，也是一个私家菜馆。就是一位名叫古镇煌的香港人退休后在北京开了间名叫古镇煌的私家菜馆。在古镇煌取得了足够的财富，经历了无数的功名，踏足了所有想去的地方，消耗了玩赏古董表、古董笔的热情之后，他饶有兴趣的玩起了开私家菜馆的“游戏”。 四大家”中尝尽千般滋味 所谓“四大家”，就是古镇煌在退休前的四大主要头衔：既是投资家，又是旅行家，还是收藏家和作家。 古镇煌在年轻时就自创了一套“倒数哲学”：认为人生下来，便得走向最终“息劳”之途。他认为往“息劳”的方向倒数，不但不消极，反而有积极的建设性，可以及早经营人生。“常常看到上一代的前辈们一生悭吝，到‘息劳’之时没有享受过一天，徒然留下带不走的钱，太可惜了”。基于这个“倒数哲学”，古镇煌一早便有了发达的心态，一心想在中年时便赚够钱，提早退休，到“息劳”之前能好好享受，这便是古镇煌心目中最理想的事。 学化学出身的古镇煌早年在伦敦BBC中文部工作，主要是搞文字，练就了迅速翻译的本领，后来写稿，更不论何时何地都可以写。他喜欢旅行，有时飞机误点，他也没有浪费时间，随便在机场一角就地涂鸦，而且字迹清楚。大约十五年前，古镇煌绝对是香港极少数的一线作家之一。那个年代，他的文章曾见于香港大多数最重要的出版物，后来编集成书的著作有大约70种，内容包罗万象，既有红酒鉴赏也有旅游心得，还有投资指南等方面的作品。 古镇煌曾服役过英国机构和美国机构，还在包玉刚航运集团、赛马会、美国大通银行和中文大学任过要职。上个世纪七十年代末，他开始涉足投资市场，楼、股、金、汇，几乎能赚钱的东西他都炒，在投资方面，他有着准确的判断力及洞察力，这为他日后的富足生活打下了坚实的基础。 上个世纪九十年代古镇煌辞去最后一份工作，声称不想再“受闹钟的威胁”。退休这十几年间，他吃尽美食，把香格里拉的Petrus、半岛嘉麟楼等名店视作饭堂；足迹踏遍五大洲，上至北极边缘，下至新西兰南岛(游览南、北极太辛苦，他才不会难为自己)。 古镇煌爱享受，但不挥霍，举例说，香港飞伦敦，他会知道在英国出票更便宜。会替法国波尔多的一级佳酿估价，然后得出结论在哪里买最便宜。连嗜好，他都认为以能带来收入的为佳。爱品红酒，他就把红酒的学问研究到底，透彻得可以率团参观波尔多酒庄。爱收藏古董表、古董笔，便矢志成为世界级专家，闲来上邮轮开坛讲收藏心得，顺便再为邮轮撰写旅游文章，便可免费上船旅游兼赚钱。再者，他更可以寓玩物于投资，一旦山穷水尽，便可卖掉其二十箱红酒、二百只古董表及过千枝古董笔度日。机关算尽的他，无妻无儿，口口声声嫌这类投资没回报。别以为他眼中只有钱，认识他四十年的董桥说：“他的音乐造诣好高，其实好艺术。”浪漫文艺的一面，古镇煌藏得好深。 这样过了十多年的退休生活，古镇煌住厌了欧洲，从伦敦搬到北京来。为了有新的玩意，他竟然第一次做生意，开了一间餐厅。 “独一家”里品味无穷情趣 “独一家”便是古镇煌退休之后专心做起的美食家。投资逾百万元做成“私家菜馆”，只为可以亲自设计菜单，让顾客尝尝他认为最美味的粤菜。 “古镇煌美食房”位于什刹海，由一间普普通通的四合院改装而成，十分低调，门口没有招牌，只有一个以“3”字为标记的门牌号。院里古色古香，院中一栋相对独立的玻璃屋很有格调，这座模仿巴黎咖啡座的玻璃房子，有满墙的书和CD，可以在里面寻到主人的著作。 来京之前，古镇煌旅居英国十余年，尝遍中西美味之后，起了“到北京来玩开餐厅的游戏”之念。本想开个西餐厅，不料想什刹海的一个四合院儿勾起了老先生操办私房菜的兴趣。因为自己喜欢吃，他也想把他的饮食文化概念和北京的朋友分享。 “私房菜”，顾名思义应是餐厅给客人配套吃的菜：你只要说明选择的消费标准，厨师便会给你配餐。此中妙处，就是即使你只是两位，也有超过十道不同的菜可以品尝，厨师按人头给客人配餐。正如香港《壹周刊》所说：在这里吃，像在古先生家里吃，不妨“他要你吃什么，便吃什么”。想想看，有一位专家能特意为你点菜，把他十多年的经验介绍给你，吃他认为是香港最好的菜色，又何乐而不为？这便也是古镇煌的逻辑：光顾一间餐厅，你不一定“懂”怎样点厨师的拿手菜。我们虽知道自己的口味，可并不知道厨师做什么菜做得最好。懂不懂点菜，往往是一顿饭最终是否吃得满意的真正关键。港式私房菜的概念，正是由厨师给你做他的拿手菜。 私房菜菜馆必须“小”，菜肴才能做到十足的品质控制。“以小为美、以小为精”，古镇煌是在以他大半辈子的美食经验为客人提供他心目中的美味。这里还有多种20年的陈年佳酿，都是他多年的珍藏。这种用心，又岂是大酒楼可比的？当原本每晚只做一席的私房菜鼻祖厉家菜，发展到今天可以筵开十席八席的“酒楼”时，小为美就更显得可贵了。 这里的每道菜都堪称色、香、味三绝，因为烹调过程制作一丝不苟。但要说镇店菜，那非“鱼露冬笋炒带子”和“海鲜蒸奶酪”这两道菜莫属。此外，干煎大虾、芥末锅贴鸡、鲍汁鹅掌……都十分好吃，难怪很多慕名而来的香港客人都说这种水平的粤菜，不但在北京很难吃到，在香港也不易。这里就是以这种独特的情调及美味吸引着那些异常崇尚粤菜的，对粤菜的出品有至高要求的，懂吃、爱玩，与主人惺惺相惜的食客。 厨师也来自香港，出身于名店怡东轩，听说在香港曾夺过厨师公开烹调比赛的热菜大奖，炒菜“镬气足”是他的烹调特色，难怪吸引了许多京港名人来此品尝。 正是这种专业、小巧、精致，“古镇煌美食房”赢得了许多顾客的称赞，餐厅开业一年多，己好评如潮，包括被周末画报和名牌世界乐杂志选为北京2005年最佳餐厅之一。听说日本的Casa Brutus和朝日新闻都有介绍。然而问及古镇煌最希望达到的状态，他却淡然如水：“我喜欢高档餐厅，信奉一分钱一分货的道理，所以喜欢开高档店，也不怕亏本。我没有指望餐厅为我挣很多钱，只希望2006年在成都的店能顺利起来，能带给更多的人美味，然后都不用我再操心，也不赔太多钱，我就心满意足了”。 后记： 在采访古镇煌之前，一位和古镇煌有过接触的朋友提醒我一定要带上采访机，我问何故，她却笑而不答。直到我见到了古镇煌才恍然所悟：一直生活在香港和国外的古镇煌，普通话说得不是很标准，这位朋友是在提醒我，如遇到听不懂的可录下来反复听。真感谢这位可爱的朋友，还真帮了我不小的忙！ 采访的当天，正是北京最冷的那几日，门外的一切都在瑟瑟发抖。不习惯这样寒冷天气的古镇煌伤风了，但他却并没有减少对我们的热情，对于慕名而来的我们，按他一贯的待客之道，一丝不苟的遵照菜单标准，从汤到甜品，要大厨做上了十多道好菜，服务员也在一旁殷勤的服务，不知是厨师有着过人的手艺，还是被对面这个真诚、浪漫的人所感动，抑或是被这个环境所熏染，让之前不怎么爱吃粤菜的我也渐渐爱上了粤菜。 -
2011 和2012 这两年，我每年在酒店客房睡觉的日子应当有160 天之多，其余也许有50 天住在“另类酒店”（邮轮） 的客房里。住酒店是旅行必然的需要，但我们也可以把这寄宿之需，升华为生活享受的体验。记得去年在加拿大，在一个周末，我入住多伦多的Ritz Carlton（丽思•卡尔顿酒店），发现住客绝大多数是本地人。而东京Park Hyatt （柏悦酒店） 的客源，本地人占第二位。住酒店不单是旅客旅游睡觉之需，也是当地人一种享受生活的方式。平日不是住豪宅的朋友，也可轻易住一两天最豪华的酒店，体验短暂的奢华。这是“先进的”生活态度。我住酒店，既可因为需要，也可因为享受。有时在某地转机，随便在一间机场酒店睡一宿就是了。所以我既住丽思• 卡尔顿，也会住Ibis（宜必思酒店）。而我光顾最多的酒店可能是不同的Sheraton（喜来登酒店）：另一类既不真好也不便宜的选择。既然旅行是为了享乐，那么偶住最好的酒店也是个好主意。我就有过很多难忘的记忆。大多数人住酒店，首先要选的是地区。可以选择商业区、旅游区，或个别不同要求的地区。市中心会是最普遍的选择，地点也会是决定价格的因素。如果纯为观光去旅行，在“观光的压力”下要省时间，我会选一间正处在市中心的酒店。比如佛罗伦萨的Savoy（夏蕙酒店）。我在那里入住的那晚，适逢“白夜” （White Night，夏天日长的不眠之夜）。通宵达旦的游行就在我的露台下，我可以看个通宵，也可以下楼“参加一下”，要不是住在这酒店，就永远得不到这难忘的经验了。最豪华的“市中心地址”，包括莫斯科的丽思• 卡尔顿和柏悦、圣彼得堡的欧洲大酒店（Grand Hotel Europe）、芝加哥的Peninsula（半岛酒店）、汉堡的Fairmont Vier Jahreszeiten（费尔蒙四季酒店）……不但一切活动全在“楼下”，酒店本身也是“经典性”的，或“全市最佳”（不幸也会最贵）的酒店，几乎必然构成某些难忘的记忆。这几间酒店都给我带来难忘的住店经验（尽管我住店无数）。我实在没法说服自己合理选出我的什么 “十大酒店”（这选择也见仁见智），但美满难忘的经验却又历历如在眼前。比方说，圣彼得堡的欧洲大酒店的早餐使我大开眼界。这里有三层楼高的楼底、古宫殿般的装潢、现场钢琴演奏，以及惊人的食物：面包和茶的选择都超过20 种，食品包括精致的俄式冷盘和必有的Beef Stroganoff（俄罗斯牛肉饭），饮品包括香槟……这简直是盛宴！虽然只是区区早餐，这也是我的难忘经验。威尼斯Luna Hotel Baglioni（巴廖昂尼酒店）的香槟早餐也是“在宫殿享用”的。享用莫斯科的会所楼层，是另一无可比拟的经验。它基本上是24 小时开放的，有侍应服务，连午餐也是免费的，更无可比拟的是露台外的景色就是红场和克里姆林宫。于是这也构成了我的另一难忘的住店回忆。我认为住酒店的最高享受，应是享受Club Level（会所楼层）的额外服务，这方面，丽思• 卡尔顿做得最好，包括香港极好的丽思• 卡尔顿。TheLangham（朗廷酒店）和港丽酒店也提供一流的会所服务。我享受过几间Grand Hyatt（君悦酒店）和Hyatt Regency（凯悦酒店）的会所服务，不满意同系最高档的柏悦反而不设会所楼层，Mandarin Oriental（文华东方酒店）、半岛酒店、四季酒店也是如此）。只有在会所楼层，才可体验真正个性化的服务。很多人喜欢享受酒店的下午茶：不为茶和蛋糕，为了 “人看人” 的乐趣，于是很多人都到香港半岛酒店排队吃茶，希望看到明星。其实每间半岛都有这样的英式High Tea（高茶）服务。香港半岛人流太多，品流复杂，还不如在上海、马尼拉、芝加哥和贝弗利山的半岛。芝加哥半岛的大堂下午茶和早餐，也是另一体验：同样在几层高的楼底下“人看人”，在芝加哥半岛会远比香港半岛舒适和高级，服务也好得多。如果你认为俄罗斯和北美服务意识不好那就错了。这里说的几间顶尖酒店的服务，都是出类拔萃的。讲到服务，一般五星酒店（本书谈的：在我的定义下，所有的喜来登、希尔顿都不是五星），都会寻求做到“ 最好”，我会马上想到其中不少所谓“ 超五星” 酒店的真正优良服务。例如东京的文华东方和柏悦、曼谷的文华东方、前文所说的的三间俄罗斯酒店，以及威尼斯的Cipriani（希普利亚尼酒店）、法兰克福的Villa Kennedy（肯尼迪别墅酒店）、伍兹堡的丽思•卡尔顿酒店……但如果让我选最佳服务“大奖”，我会选巴塞罗纳文华东方酒店。在那里，每名侍应甚至门外的每个porter（行李员），都会 play host（做东道主），向每个客人问好。我住过这酒店两次，所以知道。奇怪的是，我的 “最佳服务奖” 竟然是一间在欧洲而不是在亚洲的酒店。酒店不离餐饮，那么最令我难忘的酒店餐饮，也许是Ritz Carlton Wolfsburg（沃尔夫斯堡丽思• 卡尔顿酒店）的Aqua Sven Elverfeld（以名厨斯文• 艾华斯菲尔命名的餐厅) ！这是一间评价极高的餐厅，多年来拥有Michelin（米其林） 的三星，这只是它其中的一个奖。餐价也许是每位二百多欧元，但我认为由于用料的讲究和工序的复杂，这是 “亏本的”。只有豪华酒店才养得起如此豪华的餐厅，我远道去住（去过两次） 虽说是为了吃这一顿饭，但酒店服务也确是超卓的。德国大约有十间米其林三星餐厅，可没有一间开在大城市。至于中餐，最好的中菜其实也在酒店：香港丽思• 卡尔顿酒店的天龙轩、香港朗廷酒店的唐阁、澳门Wynn( 永利酒店）的京花轩是我的精选。有些酒店远离市区，可是它本身的设施包罗万有，在里面消磨几天也许还玩不完。这方面，印度果阿的柏悦酒店最令我难忘：它不像酒店，也不像度假村，简直是印度境内的葡萄牙小镇，有小商店（虽然是卖珠宝的），也有模拟的摊贩，有一个中心广场，晚上还有露天的街头音乐，比残破的果阿市区好玩得多。其实即使在市中心，也有的是特别有气氛的酒店，如迪拜的柏悦和曼谷的文华东方……这些特色都可以因人而异地构成“ 你的”难忘体验。许多酒店都拥有地标性的建筑物，像巴黎柏悦和新加坡的Fullerton（浮尔顿酒店），就成功地把几间原建建筑改建成一间，足以令我难忘。但酒店建筑设计的“大奖”，我会颁给布宜诺斯艾利斯的柏悦，其经典的地标原建筑与新翼的融合设计，布局妙不可言。我住了两晚，皆在酒店流连，好像都没有看够。至于最具有超现代化特色的酒店建筑和装潢，也许首推维也纳的Sofitel Vienna Stephansdom（索菲特酒店）：你不一定喜欢它，但一定不会忘记它。在将来的岁月，我会继续使用酒店客房：为一宿之寄，或为了纯享受。更多“最佳酒店”会在将来存进我脑海的档案里，本书只是截至今天的我的体验。豪华酒店的存在真是好事：它能使一个普通人也能享受几天奢华生活，体验和日常生活不同的生活乐趣。这样好的事，我们何乐而不为？
精彩短评 (总计14条)
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总图 徐汇 浦东新区 -
你说喜来登希尔顿不是五星？是不是你被伤害过··· -
- -垃圾啊垃圾，还以为有啥有意思的酒店，尼玛不是柏悦君悦就是丽思卡尔顿，这些有个毛的个性啊··· -
这本翻了一下 装订的好像不是很结实 内容还不错 -
顶极酒店的祥解书~~印象深刻的:莫斯科宫殿般奢华的大型酒店,入夜的芭蕾舞表演;巴塞罗那文华东方酒店,露台竹荫藤座的午后时光;柏悦酒店典型的食物小方型切法;半岛酒店室内外的擦鞋箱. -
顶级酒店型录，这才是真正的上流生活....富人必备：如何在最好的酒店里挑最好的酒店；纯情妹子必备：这才是最好的酒店别一个五星级就被忽悠啦；屌丝必备：读完真涨姿势啊与女神有的聊了！ -
蛮实在的推荐，没有看完。方便旅行前参考。 -
值得参考 -
很羡慕作者的生活。确实潇洒，过上大家不敢想的生活，其实很多人都可以做到。用纸和设计都很好，图也超多。就是这本书太重了，平时不能带在身上。 -
书的内容我很喜欢，但书寄过来的时候都破了 -
对酒店感兴趣 -
酒店，传统上旅行之需，其实可为“享受先进生活”的体验。作者的生活态度可能是这本书最值得看的地方。老人家的一生很有意思，就是以追求吃喝玩乐的一生。貌似还挺成功。 -
住不起豪宅，希望能偶尔enjoy一下奢华酒店 -
还不错，今年开始计划随时带单反把住过的大小酒店拍一遍。年前住过的两家假日酒店在室内设计上做得都很赞。