唯爱与美食不可辜负
出版日期:2016-1-1
ISBN:9787569906268
页数:240页
内容概要
蔡颖卿——
台湾著名畅销书作家、生活美学家，经营一间生活工作室，养育两个女儿，对生活有着天赋般的热爱和用心。生平最大的志愿是为家人经营出讲究而不奢侈、精致而不浪费的生活。既是老板又是母亲的她，从不拿工作作为不能料理三餐的理由，由此损失掉日日可以重复的快乐，她生活中每一个温馨的细节，都流露出令人向往的生活态度。著有《用细节把日子过成诗》(大陆中文版）《妈妈是最初的老师》《我的工作是母亲》《在爱里相遇》《小厨师—我的幸福投资》等。
书籍目录
推荐序 美食与爱，梦想可以兼顾 邓美玲
自序 唯爱与美食不可辜负
用爱、工夫、真心来烹调每一份食物
快乐的生活是自己动手创造的
奶奶是美好的生活哲学家
热爱美食，我是一个快乐的主妇
餐聚，最美丽的家庭仪式
凡事动手，亲力亲为，用心思和热情来照顾每一天
我喜欢用好心情来对待每一天
亲手照顾的生活，有一种平实稳固的味道
厨房里的哲学家
我喜欢季节更迭的气息和节庆的祥和气氛
永远有期待下一餐的美好心情
菜市永远能燃起对“过日子”的热爱
我们从彼此身上看见热爱生活的意念
凡事求好
香甜酸辣话“宋丹”
果园里的聚餐，很美味
妈妈做的饭最好吃
当个“好大人”
在“有限”的生活材料里，变换“无限”的心思
今天也要好好吃饭
对食物开敞心胸，为人也比较随和
那些春光好日一一在眼前
胡椒米
说牛舌
旭蟹
那些美食，闪现着生活应有的惊喜与赞叹
不管多忙，都不应该失去该有的愉快
爱与美味，皆可收藏
烹饪是一件可以创造无限乐趣的家事
台东龙虾
后记
愿你更有生活的能力、更懂得美、更理解爱
作者简介
《唯爱与美食不可辜负》全书围绕美食与爱，讲述了蔡颖卿美好的日常生活，无论是经营餐厅、料理食物、养育女儿，还是与人相处、种花种草、读书写字等等，这些她所亲手照顾的生活，有一种平实稳固的味道，传达了她所信仰的家庭爱和生活美学。爱和自己在一起的人，让他们快乐；做自己喜欢的事，并靠它来养活自己。她过的是一种很温柔、有礼貌、虽平淡、但有力的生活。她拥有在平凡中获得快乐的力量。“好的生活不是在市井中梦想着桃源，而是日常柴米油盐中守得住窗前的明月，还有心力去寻远山之灯。”愿你做一个美好的人，一生明亮，清澈无忧，做愿做之事，爱愿爱之人。愿你更有生活的能力、更懂得美、更理解爱。
发布书评
精彩书评 (总计9条)
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关于美食的书不少，但关于抒写美食的文字困难不小，大多数都是干巴巴的，或者热闹、喧嚣的，想必这些人写的是自己的心。作者蔡颖卿在《唯爱与美食不可辜负》中，写的也是自己的心。安静的人，写下美好的字，这些字温润如字，看后让人念念不忘。作为生活美学家，她的的确确做到了，她知道日子的平淡，因此她可以欣赏到平实的餐具；她知道厨房的本质是填充物，因此她可以把空间布置得温馨、简洁。家庭主妇，没有想象中的那么简单，她们也在时刻操劳着，控制、拿捏着自己的时间，而把自己全部的心思给了家人。美食是爱，爱是美食。篇章后面的小记事中有一则写道“香菇刻花”：为香菇刻花很简单，刀斜下，两边轻轻接合，让每一道纹呈V字沟渠。三道渠的距离如果取得好，那花纹看起来就有很有意境。不要贪图花样的华丽，再多几道便显得复杂，反而不好。你大可把香菇切成几块，但是作者想要呈现香菇的美，为它刻花，几刀下来，香菇有了个花样，她却话锋一转，呈现美的过程中也要懂得节制，多添几道想要增添华丽感，反而不好看了。或许，在作者眼中，香菇可不是普通的香菇，而是爱。或许，在作者的眼中，菜市场中的所有素材都是她的爱。所以对待这些素材的时候，她才不会敷衍。话说回来，作者对待素材的感情都是如此丰盛，更何况待人呢？在书中，作者也写出了她对菜市场的热爱。对她而言，菜市场市场给她的感觉不是喧嚣，而是生机蓬勃。她倒觉得“生活中有许多愉快的素材都来自市场，在那里，物与人呈现的是原始的风貌。”作者喜欢如此原始的样子，粗糙、健康、生命力和美。在台湾，作者清晨四五点就到市场区。我倒想起自己假期在家时，也是早早的起床，陪妈妈去街摊买菜，买来的菜都是卖主自家种的，吃不完，便拿来卖，一过七点，城管就来催了。妈妈习惯挑出新鲜的菜，试着讲讲价，讲不下来也没关系，然而如果不讲价的话，买菜这个过程好像也就不完整了似的。前不久，我刚从曼谷回来。如今在书中看到作者对于在曼谷生活的一些抒写，不禁欢喜。她在书中详细地描述自己逛市场的情景，要知道在曼谷买东西，人家是不讲价的，当然泰国人也不会讨客人欢心，说出“三十一算是三十得了”这样的话。所以在泰国菜市场买菜，大伙都会温和的谈话，这里倒是流淌着一股自由与趣味的气息。作者在泰国的一家学校学习烹饪，伙伴都是从南非、法国等地来学习的，更有甚者专门从纽西兰、美国专门来学习。而做泰国菜的整个过程则涌现出大伙儿对于生活的热爱，身在他国，完全不会破坏他们对于美食的热爱。要想把生活的精致，不露痕迹地写下来，蔡颖卿做到了，也许她正时刻生活在这份精致中。生活是感性的，如能亲手照顾，不用祈祷，必定有所收获。 -
文/宇过天晴在我的意识中，一直都追求一种恬静温暖的生活状态，生活被安排的井然有序，平静优雅地朝自己的方向努力，每天的一餐一饭都用心对待，享受生活中的美好瞬间。认识蔡卿颖源于她那本《用细节把日子过程诗》，透过这本书，便喜爱上了这个人，蔡卿颖老师温婉优雅的性情淋漓尽致地显现在她的文字中。这本《唯爱与美食不可辜负》更像是《用细节把日子过程诗》的延续，之前的这本记述了蔡女士的日常生活和生活态度，而这本便是日常生活美食的具体做法和展现。从书的排版制作中便能看出蔡女士对生活的用心，简简单单的食材和感悟通过她的双手便能展现出美好的形态。很喜欢这本书的名字--唯爱与美食不可辜负，一个人要对生活充满爱，才能活出有爱的人生，而我认为对生活的爱意是可以从一日三餐中建立起来的。我是一个需要目标和方向的人，知道自己的路在哪里，心里才走的踏实，但有时候不免有点累，我有一个朋友，她是以享受人生作为生活理念的人，从日常生活中也可以看出她是一个很轻松自在的人，对于废脑力的事情她一般都比较抗拒，不过自在久了不免失去对生活的把控。前几年，那时候的我心气盛，眼界高，相信只要努力很多事情都有可能做到，当然并不是偏向自负层面，只是觉得很多事情还是可以通过努力实现的。那时候对待美食的态度还有一点浮躁的心态，做出美食更多的是可以展现在朋友面前，作为炫耀的资本。现在的我经历过一些，看到一些，明白一些后，心智比以前要成熟很多，很多时候，一个人对待生活的态度，甚至对待日常生活中的各种事物的态度，都是由自己的心决定的，而这也反应在美食上。现在对待生活的态度，要有自己的方向，不过是以享受过程的心态，在作者蔡卿颖身上便看到了这种力量。很庆幸自己对书的喜爱，也很庆幸自己能在书中结识很多美好的人，发现生活中另一面的美好，很小的时候，我们家的厨房都是妈妈在打理，妈妈出于对我们的爱，很多都是自己亲力亲为，但是厨房里的食材也有很乱的时候，所以，很小时候我便期望未来的某一天，我能有一个自己整洁温馨的厨房，那里是我的天地，做美食，做爱的美食… …而我没想到的是，一个女人还可以把食材和厨房利用的这么淋漓尽致，蔡卿颖老师让我体会到了温柔但有力量的生活态度。 -
蔡卿颖的书永远有一种治愈力，带着日常的烟火气，慢慢地在你眼前以及大脑中铺展开来。而这一本，她用温婉质朴的语言对你诉说着“好好吃饭，之必要”。于是，一边读一边你会反思性地问自己：“有多久没有回家吃饭了？有多久没有为心爱的人下厨做饭？”其实，有时候只是简单的料理，却因满载着丰厚的心意，便让每一入口食物，都变得美味极了。我们对爱和美食的追求永远不停止，永远贪婪，永远真心。自从工作之后，在外吃饭成了必然。有时候晚上加班忙到很晚，就点个外卖，偶尔约上同事一起吃饭，大多也并不是为了吃而是有工作要谈。“吃饭”本是人生最重要的一件大事，似乎渐渐被边缘化了。每天，母亲总会发来短信问一句：“今天回家吃饭吗？”“不了，今天要加班。”我回。“今天你爸特地烧了红烧肉，你回来吃饭吧！”“我有事回不来，你帮我留一点吧。”这几乎是我和母亲短信记录里最多的对话内容。工作最初的三年里，我的状态几乎就是这样。虽然家并不在异地，但仍旧很少会回家吃饭，一周好不容易休息的那两天也都让给了闺蜜和朋友。遇到一家三口能坐在一起吃顿晚饭，母亲就会准备一大桌菜，父亲也会特地去菜场买些时鲜的鱼虾。他们总说，一家三口一起吃饭味道特别好。父亲说：“记得你小时候吃饭挺慢的，一口一回味地，现在吃饭速度怎么越来越快，搞得一家人吃饭在比赛一样。”三年前，我辞职开始创业，彻底调整自己的状态，我想留更多的时间“回家吃饭”。我现在特别愿意回家，白天即便再忙再累，想到晚上可以回家吃顿饭，一颗心就无比安慰。吃饭的时候，大家会聊聊最近公司发生的事情，又遇到了哪些极品客户，说到激动委屈的时候，父亲一放筷子：“不开心了大不了回家，我们给你做一大桌好吃的，我们养着你。”“回家吃饭”原来是那么温暖的存在。后来，我每年会有很长时间在外旅行，并不会想家，倒是想念母亲做的饭。每次出远门，都是等到钱花得差不多准备滚回家之前，依旧老习惯给母亲发了短信，把要吃的菜列好让她早早准备起来，等我回家。以前的我总说要去看世界，可如今我倒深刻地认识到，世界是看不完的，差不多就回家吧。能够健康陪伴在家人身边就够了，其他都不重要。所谓生老病死，逃不过的，时间并没有我们以为的那么多。千万不要到来不及的时候才后悔那些年没有对不喜欢的人更讨厌，对爱的人更珍惜。经常遇到一些人抱怨“不想回家，一回家就心烦”的时候，我总会笑说，我很喜欢回家啊，我下班别的都不想，就想回家，回家吃饭。想到都会心里一暖，觉得莫大的安慰。我觉得“喜欢回家”是一个孩子对父母、丈夫对妻子最高的肯定。蔡卿颖在书里写道：“料理的最高境界是爱、工夫、真心。”我觉得不管是家人还是朋友也是如此，想要给对方最好的，打从心里感到快乐。谢谢总有人会忍受我的坏脾气，谢谢每天不管我是否回家吃饭总为我留着菜。我觉得，“回家吃饭”这个词真好听。
精彩短评 (总计17条)
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不愧是做餐饮的，做的食物好精致，但是操作并不太难，等女儿长大一定要试一试 -
读蔡老师的文字很宁静，我也爱厨房 -
蔡老师的作品我都爱，收齐了全套 -
作者对家庭的浓浓爱意在她朴实细腻的文字中表现得淋漓尽致。 -
散文写的不错，但是里面提及的菜谱偏日系和泰系，材料挺难备的，操作性不太强。我始终觉得美食就应该就地取材，而不是特地学一些好看不中用的。 -
女人回归家庭的大横幅 -
怎么说呢，这本书看完让人很平静，传统女性的相夫教子的感觉，作者对孩子的那种尊重值得每个人学习！菜谱可能多国料理自己没有评价的权利，但是贵在精致吧！学习的是精神。 -
真真是美好～ -
很温柔的话语 食谱小秘方也不错 -
传统的台湾女性，人生的主题主要是相夫教子 -
有空可以再看看菜谱部分 -
今年第一本，我很惭愧。很喜爱书中蔡老师对生活美食的解读和体会的分享，那些烹饪的小细节也令我很有共鸣。 -
20170228 生活就是平时一点点的日子组成，对于食物也要用心，是看了这本书的收获。书后的食谱偏西餐有些可以拿来用。 -
温柔而有力量 -
美食在爱之中，爱在美食之外。 -
厨房是修炼场，也是教练场。作者既是生活美学家，还是烹饪界的科学家，更是懂得言传身教的称职母亲。此书的意义不止于提供食谱，更重要的是提供了一份女性家庭领导力指南。 -
断断续续读完这本书，书是之前慕名去诚品时购入的，作为诚品新一季的推荐书。很喜欢书的装帧和排版！不会太空洞，也没有太过紧实，显得呆板。用的纸张克重触感也不错，书香很舒服正好。可能行文逻辑不是那么严谨，不过那么纠结干嘛，有美食和爱的相伴嘛，point不是逻辑。一开始觉得有些矫情，慢慢看下去却觉得有些赞同作者的一些看法，食谱、收纳整理的书，品牌概念等等其实大多还是有一套生活观念和价值观，是时候改变一下自己