《昔日的味道》章节试读

《昔日的味道》的笔记-第57页

一钱的煎吐司就是把吐司切成三角形，涂上加了鸡蛋液的面浆煎熟，然后蘸着辣酱油吃。要是在吐司上再加绞牛肉，就要五钱才买得到了。
最高级的就是煎肉饼了。先把细面粉在铁板上摊成椭圆形，然后把切成薄片的牛肉铺在上面，裹好面粉以后再蘸着面包粉两面煎透，要价五到十钱。
当然也有酱汁炒面和煎蛋卷。把面粉做成细长形状，然后把糯米豆糕和红豆馅卷在里面烤熟，这种东西叫作“汤圆”。
卷心菜和天妇罗碎片炒在一起叫“卷心菜球”。

《昔日的味道》的笔记-第128页

人生在世，守着一件事情坚持下去是很难得的，如今我已经看尽世间百态，心里容不下一丝焦躁与不安了。

《昔日的味道》的笔记-全书 - 全书

众所周知，品川是江户四宿之一，东海道五十三站的第一个驿站。江户四宿：千住宿、板橋宿、内藤新宿、品川宿。（p51）
具体参考《大江户八百八町》
http://book.douban.com/reading/16648951/
无论人还是味道，都是时代的产物。不过我们年轻时，对于上了年纪的人凡事都要冠以“还是过去的好“这种说法十分反感。最近，我也到了被年轻人如此抨击的年龄，每当此时，我想说的也是这句”还是过去的好“。于是我在心里琢磨，我年轻时老人们所说的过去，究竟会有多好呢？（p149）工作日的黄昏，后街上十分幽静，主路上的喧嚣简直就像是另一个世界。
此时此刻，那早已消失殆尽的东京平民区的气息仿佛依然飘荡在这里。（p154）想到了6月走在工作日下午的下北。
漫步在人不怎么多的路上，悠然自得。
本多剧场前有个超市，暴走于东京街头的我连进便利店都是匆匆来去。看着从超市进进出出的人们（多为主妇），才真切意识到，对于我而言的观光地确实是他们生活的日常。

《昔日的味道》的笔记-第149页

　　无论人还是味道，都是时代的产物。不过我们年轻时，对于上了年纪的人凡事都要冠以“还是过去的好“这种说法十分反感。最近，我也到了被年轻人如此抨击的年龄，每当此时，我想说的也是这句”还是过去的好“。于是我在心里琢磨，我年轻时老人们所说的过去，究竟会有多好呢？

《昔日的味道》的笔记-第192页

- 是赠书区勉强选到的小书 在公交车上打发时间用 翻开的时候便想到了那家没有吃到的札幌面馆儿 我本私下预演了无数次矫情的品尝场景 却最终徒劳无获 想念无处安放容易郁结成病啊 唉……
- 看到炸猪排还有牛肉丁盖饭的时候 胃已经疯了一样的活动与凹陷 根本读不下任何文字了呐
- 记得以前混蛋胖子说过这个世界所有城市都在加速的成为越来越相像的物体 唯有食物尚存 那许多美丽恬淡的日剧 深夜食堂 孤独的美食家 面包猫和好天气 等等等等 都是在说食物中的感情嘛
- 最让我体味食物感情的是肉粽 我在今年已经决定不再闹着吃了 我对肉粽的想念已经慢慢生长成对曾经那个南方姑娘的想念 这种想念越焦灼 那记忆中的味道就越无可超越 简直就要变成肉粽只能是她给我包的才好吃 同理 我会忘记食物的味道 是因为我忘记了与你分享时的情绪与心情 你说 我怎么活得这么真假难辨
-“使之变得美味的只不过是我们那怀旧的情绪吧。”瞧，我就说是情绪记忆~
- 觉得近来的生活寡味 也是因为好久没有入心坎儿的食物给予满足 “五花八门”是个漂亮的四字词 每个字儿都没几画儿 可偏偏里面琳琅满目的感觉好像万花筒
- 饿的时候看 满嘴牙齿好像都沾满口水 更有一股饥饿感犹如龙卷风般游走内脏 非常难受 而饱的时候翻 就百无聊赖些 忍不住瞌睡呀

《昔日的味道》的笔记-第64页

和现今卖的任何一种冰激凌相比，从味道上来讲它都很普通。使之变得美味的只不过是我们那怀旧的情绪吧。

《昔日的味道》的笔记-第36页

东京神田须田町一带的美食

《昔日的味道》的笔记-海报 - 海报

《昔日的味道》的笔记-2015/03/20—2015/03/25 - 2015/03/20—2015/03/25

香煎豬排和咖喱飯泰明軒的西餐保留著鼎盛時期的東京那種富足的生活狀態。
那並非物質上的富裕，而是彼時生活在東京的人們心理上的那種滿足感。
壽司當年他也就四十出頭吧，樣子有點嚇人。我那時年少輕輕狂，叼著根牙籤什麼的就去了。老闆曾經對我說：「年紀輕輕的就這副德性，成何體統！」那個時代，不僅是他，年輕人會在各種各樣的場合被各種各樣的人教訓。
京都「松壽司」我剛說完，老闆就露出笑臉對一起看管店鋪的妻女說：「給先生上酒⋯⋯」
老闆把男性客人稱為「先生」，女性客人稱作「夫人」。
鬆餅和水果當時我十三歲，我記得工錢是七塊錢。
可是到了十六七歲，我變得年少輕狂，有時候手頭上有了跟店裏和母親都不能講的私房錢，於是便不再滿足於吃鬆餅帶來的那份喜悅了。

《昔日的味道》的笔记-第1页

何为昔日的美味？

《昔日的味道》的笔记-第24页

一般而言，餐饮业的复兴起于荞麦面。那时候人们的高兴劲和满心的自信就别提了，觉得这下没问题了，日本一定会复兴。

《昔日的味道》的笔记-第1页

高级料理、平民餐厅、街头小摊、农家餐馆……只要那些味道曾经让你心动，成为几十年都抹不去的记忆，那就是昔日的味道。

《昔日的味道》的笔记-第61页

他做出来的东西果然和别的摊子不一样。
“这种东西有什么好吃的呀！”某个医院的院长夫人被孩子缠着来到町田的摊子，这样说到。町田老板听到以后说：“我不卖给你，请回吧。”