肠子的小心思
出版日期:2016-1
ISBN:9787553755176
作者:【德】朱莉娅·恩德斯
页数:272页
内容概要
【德】朱莉娅•恩德斯（Giulia Enders）
《肠子的小心思》的作者，一位明明可以靠颜值但偏偏要靠才华征服读者的德国妹子，法兰克福微生物研究院医学博士，两次获得Wilhelm UndelseHeraeus Foundation基金的支持。2012年，她的演讲《肠子的小心思》在弗莱堡科学脱口秀中获得一等奖，并在YouTube视频网站上被广为传播。在演讲基础上完善的新书《肠子的小心思》，一举打破德国健康科普类图书销量纪录，成为年度最受欢迎图书，版权销售至全球36个国家，成为全球畅销书。
【德】吉尔·恩德斯（Jill Enders）
《肠子的小心思》一书雷萌雷萌的插画给读者留下了深刻的印象，独树一帜的画风，让各国设计师在设计封面时都欲罢不能。插画师吉尔是作者的妹妹，她同时也是平面设计师，致力于传播科学，作品曾获得海因里希·赫兹协会奖学金。2013年，她成立了一个设计师和科学家的协作网络。
钱为
80后女生，德国德累斯顿工业大学食品化学系硕士，2003年起居住德国至今，目前在一家国际保健品公司担任欧盟食品法规顾问。“自来水”一词诞生之前，她就用亲身实践证明了“内容过硬”对一本书的重要性：联系德国出版社建议对方将本书推广至中国，得知版权已出售后，联系国内出版社，毛遂自荐翻译本书，让出版社三易译者之后，最终神还原了原书的精彩。
书籍目录
作者序 / 004
译者序 / 008
Part1 迷人的肠子/ 001
01排便便的奥秘 / 004
02你坐在马桶上的姿势很可能不正确 / 008
03通往消化道的入口也很神奇 / 013
04肠胃系统越靠近越美丽 / 024
·“鼓鼓囊囊”的食道 / 斜挂着的胃囊 / 蜿蜒曲折的小肠 / 多余的盲肠和肥嘟嘟的大肠
05肠子需要什么样的食物？ / 040
·碳水化合物：最容易被消化，肠子说“我要！我要！” / 脂肪：让我们慢慢把你米西米西掉 / 氨基酸：我们小肠的呵呵，真爱！
06好胃口不能理解的食物过敏和食物不耐症 / 051
乳糜泻和麦胶蛋白过敏 / 总有些“糖”吃不得：乳糖不耐受和果糖不耐受
07便便外刊 / 061
Part2 有趣的肠神经/ 071
01食物在我们体内的旅程 / 073
·眼睛：看见食物她最激动 / 鼻子：等候区的嗅觉感受器们 / 口腔：最高配置的通力合作 / 咽喉：“演员请走这边！”/ 食道：不走回头路！/ 胃：亲，你是来找我的吧！/ 小肠：向前！向前！向前！/ 大肠：静止中蕴藏着力量
02反酸：亲兄弟也难免有打架的时候 / 085
·反酸的原因：都是神经惹的祸 / 少分泌就少出错 / 中和一下，只是权宜之计 / 呕吐：不想要的都统统吐出去 / 准备好了吗？呕⋯⋯ / 呕吐的原因：人体装机必备功能 / 古今中外都适用的防吐窍门
03便秘：今天，你拉了吗？ / 099
·我可以让你拉拉拉~~~ / 实在不行，来点泻药 / 吃药虽好，别忘了“三日定律”
04大脑和肠子，到底谁指挥谁？ / 113
·肠子是如何影响大脑的？ / 压力、抑郁和容易受刺激的肠道 / “自我”意识从何而来？
Part3 喧闹的微生物世界/ 135
01一个人就是一个生态系统 / 137
02免疫系统和肠道细菌的爱恨纠葛 / 142
03肠道菌群进化论 / 149
04成年人体内的肠道居民 / 157
·细菌的遗传基因 / 三种肠道型
05肠道菌群所扮演的角色 / 171
·细菌导致增肥阴谋论的三种假说 / 胆固醇和肠道细菌
06健康的元凶：坏细菌和寄生虫 / 185
·被戴“帽子”的沙门氏菌 / 幽门螺杆菌：人类最早的“宠物” / 弓形虫：让人忘却恐惧的喵星来客 / 蛲虫：一生总会遇见一次的过客
07清洁卫生和益生菌 / 211
·日常清洁，到底多干净才行？ / 抗生素：真的需要赶尽杀绝吗？ / 益生菌：吃吃更健康 / 益生元：利己又助人的热心肠
致谢 / 247
重要参考资料 / 248
作者简介
【内容简介】
《肠子的小心思》是德国图书界的黑马，口嫌体正直的德国人，一面对粑粑说着“不要不要”，一面看得好污好欢乐。原来，德国人觉得理所当然的马桶竟是痔疮的罪魁祸首；如此现代化的今天，蹲坑这种看似原始的行为竟然还在全世界一半以上的地区保留着，而且这才是大便的正确解锁方式；跟肠子相关的事，不仅有趣，还密切关系到人体的健康状况，一个感觉不好的肠道会让我们感到沮丧，而一个健康的、营养良好的肠道会大大地改善我们的情绪……谁能想到这些奇葩欢乐的内容，竟是一位软萌妹子所写，还一举俘获36个国家和地区读者的心。让我们跟着这本新鲜出炉带着屎味的书，一起开启神奇的消化道之旅吧。
【编辑推荐】
吃喝拉撒那点事儿，居然让全世界的读者看得放不下。
这书有毒有雷有屎尿屁，胆小者慎入！！
2014年德国最畅销图书，销量超过170万册，荣获读者选择奖金奖，是德国人居家旅游馈赠亲朋必备良品。
授权36个国家和地区，已出版美、英、日、法、西等版本，全球销售狂飙500万册
2015年美国图书肠道健康分类排名第一，被《纽约时报》评选为Bestseller
肠子并不是一个只会放屁和排泄的管道。
肠道组成了人体三分之二的免疫系统，肠道受损，整个免疫系统都会处于崩溃边缘。
肠子有自己独立的“大脑”，即使“脑残”，腹脑也能继续控制整个内脏系统的运作。
所有器官都需要消耗能量，只有到了小肠那里我们才能挣一些能量回来，正是小肠让“逛吃逛吃”的人生变得如此有意义。
肠道健康了，不吃药病也好了，皮肤变光滑了，身材更有线条了，这都是肠道默默为我们做的好事。
想到还有肠子这样不求回报地深爱着我们，是不是感觉人生也变得更美好了呢？
前方高能预警！再说一次，这不是演习，正在进食的各位请小心！！！
为什么吃进去的食物千奇百怪，拉出来的物体却千篇一律？
金黄、暗绿、浅棕、深褐，羊粪蛋、香肠、牙膏、蛋花汤，不同颜色不同形状的粑粑到底在向我们传递什么健康信息？
让我们跟随一坨粑粑的生命历程，去了解赐予我们洪荒之力的消化道是如何工作的吧！
美食欢迎光临——牙齿的研磨——舌头的搅拌——食道的推送——胃的摇晃拌匀——胃酸的腐蚀进攻——小肠的分解细化——大肠的压榨挤干——括约肌的死守和放行——便便拜拜~~~
发布书评
精彩书评 (总计27条)
-
首先必须说这是我见过最不像科普文的科普，但又是最有吸引力的科普了。毫不夸张的说，这本科普所包含的信息量一点也不比那些正儿八经的科普论文要少，但所用文笔或描写手法又颇有些戏谑的小幽默在里面。作者所秉持的“认真做科普“的态度呼之欲出，但其从客户体验出发的视角简直是棒呆了，作者所讲述的科普知识是如此重要 ，但所用文字却一点不让人乏味，阅读起来丝毫不疲倦或读不下去的感觉，仿佛有一种越深入了解越不忍放下书的感觉，有一种阅读好故事的酣畅淋漓之感，在睡前阅读一气呵成，到最后困倦得实在抬不起眼皮才放下书本，沉沉睡去。就如作者在书中写到的“肠子这种从表面上看起来弯弯曲曲，毫无半点颜值可言的东西，实在是让人一眼爱不起来，很多东西都是可远观而不可亵玩，越深入了解越会发现其中的乏味。但肠子不会啊，它是越深入了解越发现其迷人之处呀。在阅读此书的过程中，确实体味了作者这句话的意思，书中第一部分，向我们科普了组成肠道的各个部分的器官名称，外形构造和其所带有的功能，对于我们平时关注的几大知识点做了重点解析。第一部分提到了一个很重要的健康知识，关于过敏，我们应该怎样认识？ 螃蟹，花粉，牛奶各种容易诱发身体产生过敏现象的物质究竟是如何促使过敏现象发生的呢?其中常见的牛奶蛋白过敏和麦胶蛋白过敏，在我们生活中比较常见的。比如有些小宝宝的很小的时候就出现牛奶蛋白过敏的现象，于是只能喝深度水解奶粉，这里要再一次强调母乳的好处啊，对母乳过敏的孩子实在是少之又少了；比如我们经常在买的包装零食上，看见如下标示：可能含有致敏成分:牛奶，麦麸，大豆等。当然过敏也没有可怕的，比较能吃还是很多的嘛，就如同作者说的：面对美食，我们没必要反应过度，现在美食品类这么丰富，小心翼翼的同时也别忘了最大限度地享受生活。补充的便便外刊，画得特别形象生动长知识，赶紧对照一下检查自己的便便；还有关于坐便器的哪部分解读，简直有趣，反思了一下，确实蹲着便便比坐着便便要轻松省时，原来道理在这里呢，古人诚不欺我也，看来古人的蹲便姿势真是再合适不过了。话说自家也动过将坐便器改成蹲便的念头呢！第二部分，细致地描述了我们大脑和肠子是如何相辅相成，共同为营造一个健康的身体环境为努力奋斗的。那些每分每秒在我们体内默默发生的极其精细化又不知倦怠的消化运动的发生，我们虽然看不见他们耗费了多少劳动力，但其中需要身体各大器官的通力配合和协作才能完成。这部分真实再现了食物由进口到途径消化道，再经过大肠，小肠等各大关口，需要过五关斩六将，经过不亚于九九八十一难的探险，一块小小的食物最后演变成便便混合物的整个历险过程，看的过程中，感觉有一种看“一块食物的身体历险记”的感觉。在这个演变过程中，作者适时地引入各种专业知识，不仅告诉你该注意什么，而且更重要的是告诉你其中的原理，为什么会发生这样的现象，不得不说，经过作者这一番解说，这是有一种整体豁然开朗的感觉，感觉以前就如同盲人摸象一般，总是探测到其中一部分，但不得其全部整体要领，现在才对这段神奇之旅有完整而丰富的认识。既然是大脑和肠子的相互配合，那要是两方都不再相互配合，各自为阵的时候，我们的身体会发生些什么呢？反酸，这事你肯定经历过，尤其是孕吐的时候，吃下去的东西吐完不说，连胃里的酸水都冒出来作恶，那感觉简直不能更酸爽。呕吐，这事也很常见吧，100个读者能读出100个哈姆雷特，同样，100个人呕吐可以有100种原因。关于呕吐，我们也要自豪一把，我们可是自带呕吐技能的高级生物呢!呕吐，乃是上帝赋予我们的开机自带技能之一，是人体装机必备功能呢。呕吐就是把当下和身体不适合的物质通通排除出去嘛，其中各种情形下的偶尔需要身体各大器官配合完成这一场大师之作呀。关于便秘，这点也是困扰着许多人啊。那么便秘是怎么发生的呢，又可以如何疏导呢？这里作者都给我们做了详细的解读，我只从中读出最重要的，心情好，吃饭香，消化好，便便通。第三部分是一个神奇的脑洞大开的世界，我们也绝对想不到，每天在我们体内发生着这么多相爱相互，错综复杂的爱恨纠葛。我们经过会说细菌，其实也分为有益菌和有害菌，也就是益生菌和真正的细菌病毒。这两种菌群在我们体内并存，在我们身体这个大的生态系统里面各自抢夺彼此的生存空间。其中介绍了几种我们谈之色变的坏细菌，沙门氏菌，油门杆菌，还有从喵星偷渡过来的弓形虫，和另我们避之不及的蛲虫。关于如何避免中招，书里有各种温馨提醒哟，亲。记得详细阅读，自行操作。最后一部分关于我们日常生活中经常接触到的几大细菌问题做了解读，第一个日常清洁，这里需要说的是过度清洁可不行，比如皮肤过度清洁了容易伤害保护皮肤的角质层，日常清洁中要达到哪个度，请看书里的详细分析；关于抗生素，也是个争议已久的话题，我认为存在自然有其合理之处，在对付某些细菌病症时，还真少不了抗生素这个功臣；关于益生菌，近年也是火热得很，越来越多的关于益生菌的产品也是层出不穷，赚了个盆满钵满，如何理性看待益生菌，答案就在书里寻找哟；还有热心肠的益生元，也是我们身体健康的必备微生物哟。整本书看下来，竟然一点也没有阅读专业书的枯燥无味，究其原因，在于作者对于专业知识和表现方式的融合掌握到如此到位，当然其中也少不了，翻译者的这一份功劳，要是没有翻译人这么精通时下流行文化的精髓，这些德国小青年的笑话可能我们也get不到其中的笑点了吧。总的来说，这本科普类的书给我带来了一种全新的阅读体验，也打开了我的阅读视野哟，提醒我，不局限在某一类书籍里面，各个学科都能产生深入浅出，好懂又专业的靠谱好书哟。 -
《肠子的小心思》这本书是由一位名叫朱莉娅·恩德斯的医学博士所著，另一位名叫吉尔·恩德斯的平面设计师为这本书做了插画，不得不提一下这两位都是德国人，一提到德国人你会想到什么？是不是脑海里和我一样浮现出“严谨”两个字儿，好吧，如果你看完这本书，你可能会觉得德国人怎么会写出这么搞笑的书呢，尤其是一本关于医学保健类知识的书，她们是怎么做到的呢？说了这么多，我们必须要介绍一下这本书的译者钱为，一个在德国留学，并旅居至今的80后女生，好吧，我必须承认，我非常嫉妒每一个优秀的女性，单纯的嫉妒而已。
如果你认为《肠子的小心思》这本书只是单纯的介绍肠子的那些事儿，那么我只能告诉你：这事儿真的不赖你！谁叫他们给书起了这么个名字呢，是人都会望文生义的。
《肠子的小心思》这本书通过三个部分系统的向我们介绍了我们身体的消化系统，从食物入口那一刻开始到最后形成便便排出体外，这一过程到底要需要多少器官和过程才能形成，我们每天的噗噗一刻其实是一个你所想不到的大工程，这本书里面在第一章结束有一个章节叫《便便外刊》，详细的介绍了便便的七种形态，大家就可以对照自己的便便形状来推算出自己消化的快慢，然后来做出相应的调整,每天能够拉出正常的粑粑君真心是一件关乎健康的大事儿呢！
如果你看到《肠子的小心思》的第一眼，觉得肠子是只管噗噗的，那么你就大错特错了！肠子不仅是便便桑的最后居所，肠子君还能指挥大脑，所以说肠子君可不是个简单角色哦！通过这本书我们可以了解到我们便便的姿势到底怎么才对，你可能不知道坐便比蹲便更不容易让你的便便过程更顺畅，如果你脚踩小凳、身体适度倾斜——那么你在坐便上也能让你的肠子和在蹲便上一样舒服；你也可能不知道呕吐不是神经出错的造成的，它是精心策划、严格执行的大师之作……这本书里要告诉的当然还不止这些。
在举国养生的今天，我们在拒绝爸妈们每天热衷看那些有的没的、不一定适合我们自身体质的养生节目的时候，不如看看这本让你更了解自己身体的书籍，我们可能不会变成养生达人，但有可能更好的对待自己，毕竟在恶劣的生态环境加上延迟退休的新政双重打击下，我们该更好的健康生活，活到拿养老金的那一天，你说是吧？ -
百科上说，肠道是人体最大的消化器官，也是人体最大的排毒器官。肠道的状态决定了人的容颜和美丽。不得不说，肠道对我们人类来说是多么的重要。肠道在我们的体内是六大器官之一，也是最长的消化器官，有独特的一套系统来维持人体的各项平衡，甚至有人说，肠道是我们的第二个大脑，可见其重要性。提起肠道，恐怕大多数人想到的就是排便，对肠道健康问题也可能止于便秘药之类的，所以真正对肠道了解的人并不是很多。本书作者朱莉娅•恩德斯博士用风趣、幽默、欢快的重口味语言撰写了这么一本通俗易懂的健康科普类书籍，让人们在玩笑中领会肠道的小秘密，解决肠道常见的健康问题。从本书的手法上看，不同于严谨枯燥专业的医学著作，而是以风趣俏皮的语言让人读起来爱不释手、欲罢不能；从文章的插图配合上看，简单的图片又不失准确，插图详略得当，引人入胜；从文章的受众来看，不管是年轻人老人还是孩童，每个人的肠道问题都或多或少的跟文章中所述的相似，所以对普罗大众都具有学习的意义和价值。文章的第一部分介绍了肠胃系统，简言之，肠作为人体最长的的消化器官，通过混合运动和推进运动，肠道为我们消化和吸收人体所需要的养分，排除人体所不需要的废物，实现人体的新陈代谢。第二部分介绍了有趣的肠神经，讲述了食物在人体内的旅程，给了我们一个直观的认识，并且阐述肠神经的作用和功能，堪称第二个大脑。第三部分讲解体内的微生物世界，肠道也是人体最大的免疫器官，肠道内有大量的肠道菌群，加上肠道内膜粘膜组织，肠道运动支持了整个生命活动。当肠道出现问题的时候，整个免疫系统都会处于崩溃边缘，比如出现肥胖、抑郁、过敏等症状。在现代化生活中，越来越多的亚健康病人，越来越关注自我的身体健康，然而市面上养生类的书籍又鱼龙混杂，各种养生节目也参差不齐，其中不乏有注重牟利的不良商家欺骗大众。选择一本通俗易懂又极具健康科普类的书籍非常重要，《肠子的小心思》做到了这一点。通过朱莉娅•恩德斯博士的著作和吉尔•恩德斯的插图配合，加上钱为的细致又准确的翻译，才将这部精彩的图书呈现在国人的手中。本书中穿插着各种肠道生活健康小窍门，包括吃的健康，运动的合理，加上有益的药物，让我们的受益匪浅。希望这本书能够被更多地国人所知晓和学习，拥有一个健康的肠子，健康的身体，健康的人生。
精彩短评 (总计50条)
-
生动有趣科普 我一向不爱看书的老公都看得津津有味 -
果真是医学类书籍的黑马，谁说专业知识和幽默诙谐不能共存？健康，从爱自己的肠子开始！ -
GET了便便大法，很好玩儿的科普书。 -
写个少年的科普书的感觉啊 -
哈哈哈哈一边看一边笑 -
很难有一本可以推荐给所有人的书。这本基本算是。我们早就知道，“断肠人在天涯”当然不是说人的肠子真断了，心情忧郁罢了。这本有意思的书试图告诉你，健康的肠道除了消化和免疫，真的能让你心情大好。我认为它基本做到了。 -
德国人写出来的科普真是又严谨又欢乐。翻译的也非常专业，非常符合中国人的表达习惯。书中对肠道菌群的描写非常欢乐。日常生活当中的打嗝放屁胀气其实都隐藏着大智慧。读完让人开始关注自身身体状况。非常又意愿和动力要更加善待自己，善待肚子里的小生命。 -
自己也是学生物的，读过这本书之后，仿佛发现了一个新的世界。打破了我对消化系统的定式思维。印象最深的是肠道菌群居然如此重要，好好生活好好读书好好锻炼好好吃饭～ -
好书，普及一些身体器官的知识，让不懂医学的人也知道，啊，原来是这么回事。 -
很棒的肠道健康读物 -
有趣的肠道科普书 -
满篇随处神翻译啊。涨知识。 -
翻译的很好，科普性强又有趣 -
这本科普小书真不错，让我们对肠道有更深入的理解，特别像我这样经常肠胃不好的人，深受启发。 -
说实话干货不多，但能了解到肠道研究的前沿领域方向，这颠覆了原本肠子对于人体生理影响的粗糙观念。书里提到的有些课题是最新研究成果，实际应用效果还是有待商榷的，只能用作参考而不能一味的相信。部分消化系统术语的名词解释用了通俗易懂的比喻说明还是这本书的有料干货。 -
很有意思的科普书 活泼但是很严谨 （想给我妈看） -
简单常识，挺有意思的一本书，中间断很吸引我。 -
1）you r what u eat -
流畅好读的消化系统科普书。 -
299|超级好看啦！！翻译也很棒！！！ -
翻译得不错，读着有趣。我觉得我的肠子可能坏了，要去找医生 。。。 -
科普 -
看过了《消失的微生物》之后再看这本书，觉得这本书比较浅，偏重于结论，有点微信体的感觉。正如作者所说，他要争取写得让他妈也能轻松看懂，我认为他做到了。也不是没有收获，觉得可以再拧一拧，甩一甩。 -
后半部分就无趣很多 -
轻松有趣的一本“小”书，不，知识量很大哦 -
接地气的翻译和逗趣丑萌的插图给这本屎尿屁科普增色不少嘞！ 2017---8 -
很好理解的科普书，科学就应该这么有趣，不是吗 -
很好玩的一本科普书，比较感兴趣的是关于生理、心理相互作用的，比如肠道功能与血清素含量、抑郁症的关系，弓形虫与车祸概率的关系（看了wiki居然还真有此事），肠道菌群与食欲的关系等等 -
作为一个高中时对生物特别感兴趣的人来说 此书更是一顿精神上的食粮 特别科普 特别好看 一口气读完 整个肠子都通了 -
文筆生動，內容有趣，令人增長知識！老少皆宜，大力推薦！ -
能把科学写的如此生动活泼，多数时候的语言风格跟村上描述万物的小心思很像，特别喜欢，五星推荐！ -
很好读的的科普读物，同时也让我学会从辩证的角度去了解细菌，更加清晰的认识到益生元、益生菌是虾米东西。 -
作者是个逗比，翻译也是个逗比，不要太接地气。通过这本书，了解到了自己的身体也是一个宇宙系统，有着千千万万场的烽火狼烟。人类的视野太小太小，小到完全忽视了那微观世界的多姿。你的器官和身体里的有益细菌们都为你的存活时时刻刻努力着，你还有什么可悲观的？生命科学真是神奇呐。 -
了解自己的肠道和正确的便姿，肠道有记忆功能哦。 -
语言很可爱，翻译得也很棒~ -
和猴子一起读的… -
作为科普真是太有趣了，我要去买益生元试试。原来肠子也有脑，直觉来自于这， -
内容有趣，翻译得也很接地气。推荐想要过更健康生活的人群读一读。ps.我已经在吃益生菌和益生元了 -
有关肠胃和身体菌群的科普。 -
仿佛打开了新世界，科普而且很有乐趣，好书！ -
很有用的一本书，以前对发生在自己身上的现象都不知道是为什么，通过本书让我对自己的肠胃有了更深层次的理解，对自己也有应该怎么吃，吃什么都有了新的认识，虽然肠胃在我们肚子里，但我们平常却不怎么了解他，也不去关心他，原来他说承担的任务是这么的重要而艰巨。
通过本书，我了解了我们为什么会过敏，为什么会拉肚子。
其实生活中要是能懂得这些道理，就会少很多生病的烦恼。
原来我们肚子里住着另一个族群：细菌，我们的健康跟他们的息息相关。
也知道了抗生素能不吃就不要吃，吃有肌肉类，多多的冲洗水果和蔬菜，旅行时对于饮食要多多注意。
平常可以吃些益生菌和益生元，有益身体健康。 -
写得既专业又很有趣味，终于知道“吃撑到无法呼吸”的rationale了【胃顶到肺了呗 -
哎哟喂，好污好欢乐。五星推荐 -
没有想象的枯燥当然也没想象的特别有趣，可能下载的mobi没配图，否则会觉得更有意思。有几个观点学习了。蹲坑最符合人类身体需求，成年人也有蛔虫问题。（我会说看了书之后立马买了蛔虫药，全家都服用了吗） -
任何人问起来或者不问我都会力荐的一本书 -
1.有趣极了，一个知识渊博然后又有趣的人实在太迷人
2.简单易懂的科普了好多知识
3.严谨认真，看那些文献，每句话都认识求证的，信口胡诌之人，shame on you
真想找一个这样的人当女朋友啊嘿 -
可爱 -
好欢乐，而且很少看到一本科普书里面有那么多我不知道的知识 -
蹲坑必备/ 了解 -
德国人能有这种幽默可以了，字里行间都透露着一种小可爱挺不容易的。书里的内容有点像好消化的鸡汤，读完有种恍然大悟的感觉。ps,昨晚吃多了躺下等消化一直睡不着，我大概能理解作者所说的肠运动了。。。