心知肚明

书籍目录

〈推薦序〉老師領進門——好吃的還要靠老師／李昂

〈自序〉優游食林樂陶陶

【海外好食風】

日本壽司今與昔

和果子前世今生

拉麵紅透半邊天

東洋拉麵花樣多

日式咖哩強強滾

鍋物魅力大放送

小籠湯包炙手熱

天津包子後勁強

韓國烤肉曾熱門

越南菜勁爆十足

【滬菜展雄姿】

上海肴點說從頭

蝦子大烏參絕美

三黃油雞用白斬

八寶鴨腹有乾坤

煙熏鯧魚鑊氣香

清炒鱔糊蘊奇味

下巴甩水豉汁鮮

禿肺鮮嫩又營養

楓涇丁蹄滿室香

竹筍醃鮮火候足

【奇菜大觀】

金廚美饌成絕響

春菜出擊無敵手

山河大餐味夠野

奧妙的巴結天鼠

【名士食經】

學士老饕精飲饌

守經達變一儒廚

北方廚神闞興滬

廣告教父懂吃喝

奇庖欣會老頑童

【兩岸饌文化】

民雄野鴨真甘鮮

萬巒豬腳本佳美

客家豬腳二重奏

頭早湯麵一級棒

棺材板真有意思

府城肉粽憶再發

風城摃丸話今昔

【全台吃透透】

台菜的風味小館

川揚美饌在郁坊

浙寧極品榮榮園

新店活魚味清甜

韓國街有山東味

江浙美味在永和

溪洲樓之河鮮佳

新埔古宅訪美味

新福善烹客家菜

鹿港品享好蝦丸

隨意食堂饒野味

憑弔古墓啖害蟲

外國安品虱目魚

香鄉野味有真趣

味香有活魚八吃

恆春呷鮮找阿利

台東海岸覓佳味

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