烘焙女王YOYO的私藏手札

内容概要

孙晓鹏，美食家、作家、环球旅行家。受邀多国旅游局及外交部，多次赴英国、法国、加拿大、美国、德国、意大利、澳大利亚、智利、希腊、保加利亚、丹麦、以色列、韩国、西班牙等国旅行拍摄。224万微博粉丝，4亿博客访问人次。在多家生活时尚杂志设有专栏，已出版13部美食畅 销书：《第一厨娘拿手菜》《YOYO烘焙甜品》《YOYO私房菜》等。

书籍目录

Basics从认识面包制作基本知识开始

一、从材料开始讲究

二、不可或缺的实用工具

三、面包制作的基本流程

四、面包制作过程中的制作要点

五、面包制作的常见问题

Part1天然欧包，为健康加分

蜘蛛网欧包

芝士纺锤包

香橙大欧包

外酥内软的欧包

燕麦乡村面包

燕麦欧包

自然开裂的黑巧克力欧包

黑芝麻欧包

喷喷香的乡村面包

百分百桑葚果肉欧式面包

黑米杂粮面包

减脂芹菜欧包

酸奶老鼠欧包

Part2百变吐司，激发味蕾的火花

纯牛奶吐司

汤种大黄蜂吐司

双色辫子吐司

全麦主食大吐司

巧克力大吐司

培根大吐司

卷毛吐司

绿茶梅子大吐司

咖啡牛奶双卷大吐司

红薯大吐司

瓜子奶香吐司

蛋黄大吐司

蓝莓中种吐司

蛋黄芝士大吐司

1kg汤种大吐司

YOYO吐司

自制中种纯奶吐司

冬季快速吐司

巧克力扭纹吐司

蓝莓吐司

超级柔软的汤种吐司

巴西莓吐司

超弹中种吐司

黄金芝士小吐司

美味酱肉吐司

Part3便捷三文治，和朋友分享创意的美味

鱼子酱橄榄三文治

五彩火腿三文治

鸡香芝士三文治

多维健康三文治

多谷盐水肉三文治

花样三文治

Part4松脆法棍面包，内柔外刚，越嚼越香

全麦柠檬香法棍面包

红薯法棍面包

经典法棍面包

杏子酱法棍面包

槐花法棍面包

酥脆法棍面包

质朴法棍面包

Part5香气四溢披萨，无法抵挡的诱惑

正宗马苏里拉芝士披萨

夏威夷鲜虾披萨

萨拉米披萨

Part6百变调理面包，处处真滋味

枣泥小花面包

蜜豆桂花王冠面包

肉松咕咕霍夫面包

槐花棍子面包

洋葱吐豆面包

火腿甜玉米粒面包

火腿番茄酱面包

巧克力夹馅咕咕霍夫面包

奶油芝士夹馅面包

自制肉松面包

汤种黑芝麻枣泥小面包

丹麦豆沙小面包

超绵肉松面包

松软肉松面包

草莓果酱小面包

核桃花生芝麻面包条

绿茶桂花红豆面包

香蕉花冠面包

橄榄枝全麦面包

Part7多元甜味面包，一点点甜蜜，一点点回味

小雪球面包

芝士蛋黄小球包

巧克力蛋糕面包

巧克力奶油麻花面包

简单的汉堡坯

淡奶油芝士面包

松软大面包

爆米花面包

超弹圆酥面包

GRISSINI面包条

蜂蜜小面包

淡奶油麻花面包

奶香芝土面包

柠香芝士面包

超弹蘑菇包

草莓辫子面包

黑欧面包开口笑

红薯牛角包

蛋黄包

高水分杯子面包

柠香圆弹面包

毛毛虫热狗面包

咖啡酒香面包

红薯大面包

健康豆浆面包

木瓜手工面包

经典啤酒面包

咖啡网纹面包

圣诞史多伦面包

坚韧的贝果

附录：美味果酱，面包的最 佳伴侣

蓝莓香蕉果酱

草莓酱

杏酱

李子酱

作者简介

《烘焙女王YOYO的私藏手札:103道手作面包》不仅教你做面包，还让你懂得用面包独特的美味，表达了对生活的敬意！224万微博粉丝，4亿博客访问人次，比君之、文怡更具人气的新浪美食作家——YOYO，精选最受粉丝喜爱的103个配方，轻松上手，零失败。作者将日常生活中的天然谷物、杂粮、蔬果全都加入面包中，教你做出在面包店绝对买不到的健康又美味的面包！

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