食品论道

内容概要

秦杰

食品行业专家

哲学博士

广东药学院客座教授

书籍目录

第一章 食品企业的核心竞争力和产品精神 01

核心竞争力和产品精神是笔者多年实践的理论总结，也是食品行业品牌塑造的核心所在。核心竞争力创造性从六个方面对食品企业的发展提供了指导，只要企业踏踏实实地做好这六个方面，绝对有望成为行业领袖。产品精神是企业永续经营的根本，有了它，企业的产品将会像伟大的诗歌、小说一样在人们的生活中、精神世界里自然的不断地流传。

第一节
掌握好原材料是产品具有竞争力的前提
2

第二节
工艺要具有不可复制性
6

第三节
产品品质要稳定、一致
9

第四节
产品定位要有差异性
12

第五节
要有品牌塑造意识
15

第六节
价格合理才能保持竞争优势
20

第七节
产品同人一样要有精气神
24

第八节
制造商的精神
28

第九节
产品精神需要寻找和提炼
30

第二章  食品行业八大误区  34

食品行业的八大误区和卖场黑幕是业内的一些规则或者说是潜规则，食品企业要穿越“戈壁荒漠”到“生命的绿洲”，就必须了解、认识这些规则，并坚决遵守，才能保证在“长征路”上不迷失自我、不无谓地倒下，走完全程，达到目标。

第一节
做品牌需要花很多钱吗
35

第二节
价格越低，越有胜算吗
38

第三节
质量优良的产品就一定有市场吗
40

第四节
技术领先的产品，就一定有市场吗
42

第五节
企业只做加工没品牌，一样能壮大吗
44

第六节
不靠代理商一样做市场吗
46

第七节
只抓产品质量，不需要重视产品的包装设计吗
50

第八节
酒香不怕巷子深吗
52

第三章  卖场有黑幕吗 55

供过于求产生矛盾，矛盾越大，化解矛盾的成本就越大。有成本就有利润，就有故事，就有内幕。内幕太多，内幕太深，内幕太大，内幕里有很多人获利，内幕长期拉不开，有些人乐在其中，就比较不解。这些内幕虽不违法，但为我们的传统道德所不接受，心有点黑，所以把它叫黑幕，以引起大家重视而已。

第一节
卖场为什么会有黑幕
56

第二节
卖场盈利的真相
58

第三节
卖场的采购原则
60

第四节
卖场为王，凭什么
62

第四章  食品成本揭秘  66

食品成本揭秘主要是对七类食品成本进行分解分析。广告设计推广和渠道管控成本之大，有时甚至超出了我们的想象，因此厂家对营销一定要有足够的重视才行。

第一节
保健品、茶叶制品成本分析
68

第二节
调味品企业成本分析
71

第三节
白酒企业成本分析
73

第四节
矿泉水企业成本分析
76

第五节
饮料企业成本分析
79

第六节
休闲食品（零食）企业成本分析
82

第七节
牛奶企业成本分析
85

第五章  风言生产商  90

风言生产商是对产品生产环节的重点关注，汇聚了一些不为人知的真相。

第一节
神奇的专利
91

第二节
秘方并不神秘
93

第三节
展销会为什么越来越火
95

第四节
样板市场的利与弊
97

第五节
厂家的真伪：有李逵就有李鬼
99

第六章  风语代理商 102

风语代理商是对产品代理环节的重点关注，汇聚了一些不为人知的真相。

第一节
牛羊成群：代理产品越多越好
103

第二节
终端为王：只要有足够的周转资金和销售渠道
105

第三节
偷天换日：别人的孩子养不熟
107

第四节
怎样考察、选择恰当的代理商
109

第七章  广告笑谈  113

从品牌传播的角度，对国内部分知名品牌的广告语从产品的定位、形象的塑造、品牌的区隔、优势提炼凸显等方面，展开纵论。一针见血地指出了某些品牌的硬伤，也对一些经典广告进行了由衷地赞美。同时指出了品牌概念提炼的有效方式和占领消费者心智的最佳途径。

第一节
保健品广告实例分析
117

第二节
调味品广告实例分析
126

第三节
乳制品广告实例分析
136

第四节
饮料广告实例分析
145

第五节
休闲食品广告实例分析
158

第六节
酒类广告实例分析
170

附录一  食品行业道在何方  181

附录二  觉道悟道万里行   185

作者简介

本书为中国第一部原创的食品行业丛书，深度反映了业界内幕，具有真实的社会案例，结合作者对道的理解，直白的剖析点评满足了当下广大阶层的探索心理与对食品行业的关注。

主要内容：揭秘食品行业真相，论证品牌构建核心！品《食品论道》，学传统文化。作品涉及食品、饮料、酒水、保健品等行业种种内幕、著名品牌的管理、品牌设计、品牌的营销策划、品牌的渠道推广……卖场黑幕、食品成本揭秘等成为此书的亮点，并提供图文并茂的数据分析行业品牌案例。

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