天工开物（上下）
出版社:中国社会出版社
出版日期:2004-10
ISBN:9787508702711
作者:（明）宋应星
页数:456页
章节摘录
稻凡稻种最多。不粘者，禾曰秔，米曰粳；粘者，禾曰稌，米曰糯（南方无粒黍，酒皆糯米所为）。质本粳而晚收带粘（俗名婺源光之类），不可为酒，只可为粥者，又一种性也。 凡稻谷形有长芒、短芒（江南名长芒者曰浏阳早，短芒者曰吉安早），长粒、尖粒，圆顶、扁面不一。其中米色有雪白、牙黄、大赤、半紫、杂黑不一。 湿种之期，最早者春分以前，名为社种（遇天寒有冻死不生者），最迟者后于清明。凡插种，先以稻麦稿包浸数日，俟其生芽，撒于田中，生出寸许，其名曰秧。秧生三十日，即拔起分栽。若田亩逢早干、水溢，不可插秧。秧过期，老而长节，即栽于亩中，生谷数粒，结果而已。凡秧田一亩所生秧，供移栽二十五鱼。 几〔凡〕秧既分栽后，早者七十日即收获（粳有救公饥、喉下急，糯有金包银之类。方语百千，不可殚述），最迟者历夏及冬二白日方收获。其冬季播种，仲夏即收者，则广南之稻，地无霜雪故也。 凡稻旬日失水，即愁早干。夏种冬收之谷，必山间源水不绝之亩，其谷种亦耐久，其土脉亦寒，不催苗也。湖滨之田，待夏潦已过，六月方栽者，其秧立夏播种，撒藏高亩之上，以待时也。 南方平原田多一岁两栽两获者。其再栽秧，俗名晚糯，非粳类也。六日刈初禾，耕治老稿田，插再生秧。其秧清明时己偕早秧撒布。早秧一日无水即死，此秧历四五两月，任从烈日暵干无忧。此一异也。凡再植稻，遇秋多睛，则汲灌与稻相终始。农家勤苦，为春酒之需也。 凡稻旬日失水，则死期至，幻出早稻一种，粳而不粘者，即高山可插，又一异也。 香稻一种，取其芳气，以供贵人，收实甚少，滋益全无，不足尚也。 前言天覆地载，物数号万，而事亦因之，曲成而不遗。岂人力也哉？ 事物而既万矣，必待口授目成而后识之，其与几何？万事万物之中，其无益生人与有益者，各载其半。世有聪明博物者，稠人推焉；乃枣梨之花未赏，而臆度楚萍；釜鬵之范鲜经，而侈谈莒鼎；画工好图鬼魅而恶犬马；即郑侨、晋华，岂足为烈哉？ 幸生圣明极盛之世，滇南马纵贯辽阳，岭徼宦商〔商〕衡游蓟北，为方万里中，何事何物不可见见闻闻？若为士而生东晋之初、南宋之季，其视燕、秦、晋、豫方物，已成夷产，从互市而得裘帽，何肃慎之失也。且夫王孙帝子，生长深宫，御厨玉粒正香，而欲观耒耜；尚宫锦衣方剪，而想象机丝。当斯时也，披图一观，如获重宝矣！ 年来著书一种，名曰《天工开物卷》。伤哉贫也！欲购奇考证，而乏洛下之资；欲招致同人，商略赝真，而缺陈思之馆。随其孤陋见闻，藏著方寸而写之，岂有当哉？吾友涂伯聚先生，诚意动天，心灵格物，凡古今一言之嘉，寸长可取，必勤勤恳恳而契合焉。昨岁《画音归正》由先生而授梓。兹有后命，复取此卷而继起为之，其亦夙缘之所召哉！卷分前后，乃“贵五谷而贱金玉”之义。《观象》、《乐律》二卷，其道太精，自揣非吾事，故临梓删去。 丐大业文人弃掷案头！此书于功名进取毫不相关也。时 崇祯丁丑孟夏月，奉新宋应星书于家食之问堂
书籍目录
天工开物卷上
乃粒第一
总名
稻
稻宜
稻工（耕、耙、磨耙、耘耔）
稻灾
水利（筒车、牛车、踏车等）
麦
……
乃服第二
蚕种
蚕浴
种忌
种娄
抱养
养忌
叶料
……
彰施第三
诸色持料
蓝淀
红花
造红花饼法
附：燕脂
槐花
粹精第四
攻稻（击禾、轧禾、风车、石碾等）
攻麦（扬、磨、罗）
攻黍、稷、粟、梁、麻、菽、小碾、枷
作咸第五
盐产
海水盐
池盐
……
甘嗜第六
蔗种
蔗品
造糖
造白糖
……
天工开物卷中
陶埏第七
瓦
砖
罂、瓮
……
冶铸第八
鼎
钟
釜
……
舟车第九
舟
漕舫
海舟
……
锤煅第十
治铁
斤、斧
锄
……
燔石第十一
石灰
蛎灰
煤炭
……
膏液第十二
油品
法具
皮油
杀青第十三
纸料
造竹纸
造皮纸
天工开物卷下
五金第十四
黄金
银
附：朱砂银
铜
……
佳兵第十五
弧矢
弩
干
……
丹青第十六
朱
墨
附：胡粉、靛花、紫粉、大青等
曲�第十七
酒母
神曲
丹曲
珠玉第十八
珠
宝
玉
附：玛瑙、水晶、琉璃
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《天工开物》所述几乎包括了社会全部生产领域，各章先后顺序的安排是根据“贵五谷而贱金玉”的原则作出的。宋应星把与人民衣食有关的农业各章置于全书之首，其次是有关工业各章，而以不切国计民生的珠玉一章垫后，体现了作者重农、重工和注重实学的思想。宋应星把天工开物分为三编，全书按照“贵五谷而贱金玉”的原则列为十八个类目，共十八卷。（本书版式为坚排简体）
作者简介
《天工开物》是中国古代一部综合性的科学技术著作，也是世界上第一部关于农业和手工业生产的综合性著作，被欧洲学者称为“技术的百科全书”。它对中国古代的各项技术进行了系统地总结，构成了一个完整的科学技术体系。对农业方面的丰富经验进行了总结，全面反映了工艺技术的成就。书中记述的许多生产技术，一直沿用到近代。
作者是明朝宋应星。初刊于明崇祯十年（1637年）。全书分为上、中、下三篇共十八卷，描绘了一百三十多项生产技术和工具的名称、形状、工序。
这部举世闻名的奇书，在它出版之后的二百多年间，却几乎不为国人所知，乾隆时所修的《四库全书》对它摒弃不顾，而除了官修的《授时通考》之外，此间的学者包括那些顶级的国学大师，也从来就没在自己的著作中引用过它的一个字。奇怪的是，它在东邻日本和朝鲜却被奉为宝笈，接着欧洲也从日本得到了它的日本刻本，然后开始出现它的多种译本，并视为中国科技史的小百科全书。而中国再次单独重印此书，即已经是二百多年后的二十世纪的事了。让人感到奇怪的是，现存《天工开物》的十几个版本中，外国人的却占了大多数，这在中国古籍中大约是太少见了。这部让我们国人引为豪的名著，对大多数人来说还只是熟于耳闻而鲜于目睹。现在看来，如果只把《天工开物》看成中国科技史的名著，显然是不够的，它同时也是中国文化史、思想史的名著。书中说的是“开物”，却贯穿着中国的传统文化，而其中的一切正是中华民族博大精深的文明基础。我们可以向读者承诺，如果把此书通读一遍，稍加深思，就一定会对中华文明的精髓多一层体验。
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"乾隆设四库馆修《四库全书》时，发现宋应星的哥哥宋应升的《方玉堂全集》、宋应星友人陈弘绪等人的一些著作有反清思想，因此《四库全书》没有收入宋应星的《天工开物》。乾隆以后，也再没有人刊刻此书，因此《天工开物》在清代没有进一步流通。"【重政轻工的思想也是奠定了清朝从乾隆开始的衰退的重要原因吧】.而日本在公元1771 年，书商柏原屋佐兵卫发行了《天工开物》在日本的第一个翻刻本，从此，《天工开物》成为日本江户时代（1608—1868）各界广为重视的读物，刺激了18 世纪时日本哲学界和经济界，兴起了“开物之学”。公元1952 年，日本京都大学的学者们将《天工开物》全文译成现代日本语，并加译注、校注及标点，至今畅销。1830 年，法国著名汉学教授儒莲（1797—1873）首次把《天工开物·丹青》部分译成法文，并称译自中文并摘自名为<天工开物>的"技术百科全书".1832 年，儒莲的法文译本又转译为英文，刊发于《孟加拉亚洲文会报》卷一中。1847 年，儒莲的另一篇法文译文《铜合金·白铜·锣钲》（译自《天工开物·五金》章），在译成英文后又被译成德文刊于德国《应用化学杂志》。英国著名生物学家达尔文（1809—1882）在读了儒莲翻译的《天工开物》中论桑蚕部分的译本后，把它称之为“权威著作”。英国科学史家李约瑟博士把《天工开物》称为“中国的阿格里科拉”和“中国的狄德罗...................................."一本外国人争相阅读学习的书籍,在自己的国家却被排挤和轻视.最后反而跑到外国去学习所谓的先进技术,而看不见自己宝贝".聊想今日,中国的崇洋媚外的思想一点未改,无数有能力有创造力的民间科技人才被埋没,反而花高薪请些被国外踢出来三教九流,技术垄断,技术禁令比比皆是.试想,你用的是别人技术,在竞争上谁更具主导权?你拥有的只是技术,而别人拥有的是技术思想.技术可以夺走,思想却永远是自己的.当然这又要撤到另外一个需要解决的问题上了.说实话,很佩服中国军方,武器要自己生产,航母要自己造的思想.虽然我仍然认为现在造航母是没必要的.并且中国武器工业发展缓慢的根本原因也是上面所说.以上拿来跟禁锢中的工科同胞共缅,只知道"外国品牌中国制造"的闲杂人等禁止跟贴,咱们暂时不是一个世界的. -
宋子曰：“此书于功名进取毫不相关也。”我本闲人，正好读闲书。自古及今，国人一直是信奉“劳心者治人，劳力者治于人”的。今日世界，亦复如此，试看千千万万学子钻营大学问，也可以想见，此类天工人为自是下九流了。图文并茂，阅读的确赏心悦目。不过，其中大部分器物在今日社会自是已经不复存在，毕竟，现在是国际化、信息化时代了。不说了，将各章文首抄下来，大家观赏：乃粒第一宋子曰：上古神农氏若存若亡，然味其徽号两言，至今存矣。生人不能久生而五谷生之，五谷不能自生而生人生之。土脉历时代而异，种性随水土而分。不然神农去陶唐历时已千年矣，耒耜之利，以教天下，岂有隐焉。而纷纷嘉种，比等待后稷详明，其故何也？纨绔之子以赭衣视笠蓑，经生之家以农夫为诟詈，晨炊晚馕，知其味而忘其源者众矣。夫先农而系之以神，岂人力之所为哉。乃服第二宋子曰：人为万物之灵，五官百体，赅而存焉。贵者垂衣裳煌煌山龙，以治天下。贱者短褐、枲裳，冬以御寒，夏以蔽体，以自别于禽兽。是故其质则造物之所具也。属草木者，为枲、麻、苘、葛；属禽兽与昆虫者，为裘、褐、丝、绵。各载其半，而裳服充焉矣。天孙机杼，传巧人间。从本质而现花，因绣濯而得锦。乃杼柚遍天下，而得见花机之巧者，能几人哉？“治乱”“经纶”字义，学者童而习之，而终身不见其形象，岂非缺憾也！先列饲蚕之法，以知丝源之所自。盖人物相丽，贵贱有章，天实为之矣。彰施第三宋子曰：霄汉之间，云霞异色；阎浮之内，花叶殊形。天垂象而圣人则之，以五彩彰施于五色。有虞氏岂无所用其心哉？飞禽众而凤则丹，走兽盈而麟则碧。夫林林青衣望阙而拜黄朱也，其义亦犹是矣。《老子》曰：“甘受和，白受采。”世间丝、麻、裘、褐皆具素质，而使殊颜异色得以尚焉。谓造物不劳心者，吾不信也。粹精第四宋子曰：天生五谷以育民，美在其中，有“黄裳”之意焉。稻以糠为甲，麦以麸为衣。粟、梁、黍、稷，毛羽隐然。播精而择粹，其道宁终秘也。饮食而知味者，食不厌精。杵臼之利，万民以济，盖取诸“小过”。为此者，岂非人貌而天者哉？作咸第五宋子曰：天有五气，是生五味。润下作咸，王访箕子而首闻其义焉。口之于味也，辛酸甘苦经年绝一无恙。独食盐禁戒旬日，则缚鸡胜匹，倦怠恹然。岂非天一生水，而此味为生人生气之源哉？四海之中，五服而外，为蔬为谷，皆有寂灭之乡，而斥卤则巧生以待。孰知其所已然。甘嗜第六宋子曰：气至于芳，色至于靘，味至于甘，人之大欲存焉。芳而烈，靘而艳，甘而甜，则造物有尤异之思矣。世间作甘之味，什八产于草木，而飞虫竭力争衡，采取百花酿成佳味，使草木无全功。孰主张是，而颐养遍于天下哉。陶埏第七宋子曰：水火既济而土和。万室之国，日勤千人而不足，民用亦繁矣哉。上栋下室以避风雨，而瓴建焉。王公设险以守其国，而城垣、雉堞，寇来不可上矣。泥瓮坚而醴酒欲清，瓦登洁而醯醢以荐。商周之际，俎豆以木为之，勿以质重之思耶。后世方土效灵，人工表异，陶成雅器，有素肌、玉骨之象焉。掩映几筵，文明可掬，岂终固哉！冶铸第八宋子曰：首山之采，肇自轩辕，源流远矣哉。九牧贡金，用襄禹鼎。从此火金功用日异而月新矣。夫金之生也，以土为母，及其成形而效用与世也，母模子肖，亦犹是焉。精粗巨细之间，但见钝者司舂，利者司垦。薄其身以媒合水火而百姓繁；虚其腹以震荡空灵而八音起。愿者肖仙梵之身，而尘凡有至象；巧者夺上清之魄，而海宇遍柳泉。即屈指唱筹，岂能悉数，要之人力不至于此。舟车第九宋子曰：人群分而物异产，来往懋迁以成宇宙。若各居而老死，何藉有群类哉？人有贵而必出，行畏周行；物有贱而必须，坐穷负贩。四海之内，南资舟而北执车。梯航万国，能使帝京元气充然。何其始造舟车者，不食尸祝之报也？浮海长年，视万顷波如平地，此与列子所谓御泠风者无异。传所称奚仲之流，倘所谓神人者非耶？锤锻第十宋子曰：金木受攻而物象曲成。世无利器，即般、倕安所施其巧哉？五兵之内、六乐之中，微钳锤之奏功也，生杀之机泯然矣。同出洪炉烈火，大小殊形。重千斤者系巨舰于狂渊，轻一羽者透绣纹于章服，使冶钟铸鼎之巧，束手而让神功焉。莫邪、干将，双龙飞跃，毋其说亦有征焉者乎？燔石第十一宋子曰：五行之内，土为万物之母。子之贵者岂惟五金哉！金与火相守而流，功用谓莫尚焉矣。石得燔而成功，盖愈出而愈奇焉。水浸淫而败物，有隙必攻，所谓不遗丝发者；调和一物以为外拒，漂海则冲洋澜，黏甃则固城雉，不烦历候远涉，而至宝得焉。燔石之功，殆莫之与京矣。至于矾现五色之形，硫为群石之将，皆变化于烈火。巧极丹铅炉火，方士纵焦劳唇舌，何尝肖像天工之万一矣！膏液第十二宋子曰：天道平分昼夜，而人工继晷以襄事，岂好劳而恶逸矣！使织女燃薪、书生映雪，所济成何事也？草木之实，其中蕴藏膏液，而不能自流。假媒水火，凭借木石，而后倾注而出焉。此人巧聪明，不知于何禀度也。人间负重致远，恃有舟车。乃车得一铢而辖转，舟得一石而罅完，非此物之为功也，不可行矣。至菹疏之登釜也，莫或膏之，犹啼儿之失乳焉。斯其功用一端而已哉。杀青第十三宋子曰：物象精华，乾坤微妙，古传今而华达夷，使后起含生，目授而心识之，承载者以何物哉？君与民通，师将弟命，凭借呫呫口语，其与几何？持寸符，握半卷，终事诠旨，风行而冰释焉。覆载之间之借有楮先生也，圣顽咸嘉赖之矣。身为竹骨与木皮，杀气青而白乃见，万卷百家，基从此起。其精在此，而其粗效于障风、护物之间。事已开于上古，而使汉、晋时人擅名记者，何其陋哉。五金第十四宋子曰：人有十等，自王、公至于舆、台，缺一焉而人纪不立矣。大地生五金以利用天下与后世，其义亦犹是也。贵者千里一生，促亦五六百里而生。贱者舟车稍艰之国，其土必广生焉。黄金美者，其值去黑铁一万六千倍，然使釜鬵、斤斧不呈效于日用之间，即得黄金，值高而无民耳。贸迁有无，货居《周官》泉府，万物司命系焉。其分别美恶而指点轻重，孰开其先，而使相须于不朽焉？佳兵第十五宋子曰：兵非圣人之得已也。虞舜在位五十载，而有苗犹弗率。明王圣帝，谁能去兵哉？“弧矢之利，以威天下”，其来尚矣。为老氏者，有葛天之思焉，其词有曰：“佳兵者，不祥之器。”盖言慎也。火药机械之窍，其先凿自西番与南裔，而后乃及于中国，变幻百出，日盛月新。中国至今日，则即戎者以为第一义，岂其然哉！虽然，生人纵有巧思，乌能至此极也？丹青第十六宋子曰：斯文千古之不坠也，注玄尚白，其功孰与京哉？离火红而至黑孕其中，水银白二至红呈其变，造化炉锤，思议何所容也。五章遥降，朱临墨而大号彰；万卷横披，墨得朱而天章焕。文房异宝，珠玉何为？至画工肖像万物，或取本姿，或从配合，而色色咸备焉。夫亦依坎附离，而共呈五行变态，非至神孰能与于斯哉？曲蘖第十七宋子曰：狱讼日繁，酒流生祸，其源则何辜。祀天追远，沉吟《商颂》《周雅》之间。若作酒醴之资曲蘖也，殆圣作而明述矣。惟是五谷菁华变幻，得水而凝，感风而化。供用岐黄者神其名，而坚固食羞者丹其色。君臣自古配合日新，眉寿介而宿痼怯，其功不可殚述。自非炎黄作祖，末流聪明，乌能竟其方术哉！珠玉第十八宋子曰：玉韫山辉，珠涵水媚，此理诚然乎哉？抑意逆之说也？大凡天地生物，光明者浑浊之反，滋润者枯涩之仇，贵在此则贱在彼矣。合浦、于阗行程相去二万里，珠雄于此，玉峙于彼，无胫而来，以宠爱人寰之中，而辉煌廊庙之上，使中华无端宝藏折节而腿伤坐焉。岂中国辉山媚水者萃在人身，而天地菁华止有次数哉？ -
想学习其中对物质的态度。如书前言介绍的，不仅是现代所谓的工具书，更有一种特有的东方文化，天人和一，更细化一些，就是这些日常中的各个方面接触到的从自然到物与人的和谐关系。里面形容声音会用雌雄，形容药物的主辅会用君臣，很多说法接近小时侯听老人说的口吻，渐渐听不到这样说话的用语了，生活也变得不那么亲近了，带着这个时代不调和的火性，时刻有种焦灼感。其实跟我自己的银饰手工相关的内容很少，其中我感兴趣的有冶铁中的形容，一下子叫我了解手中的工具和材料。还有在说蚕丝的一节中，说，“其作茧不知收法，妄吐丝成阔窝者，乃蠢蚕，非懒蚕也。”看得我笑出来，想想也其实可以借以自省的。
精彩短评 (总计18条)
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非常适合睡前翻 -
器中极！ -
为神吗会有种熟悉的搞笑感？ -
正因为从古至今对技术和细节的蔑视才导致了国家的落后。
可笑的傲慢。 -
發現不知不覺中，我其實有滿多很久前買的簡體字書，有很多圖片的簡體書。這裡面還有教怎麼做炸藥喔。。。當然那些古代的製紙設備、養蠶繅絲、燒磚造磁都是挺有意思的。這版本書，做得很樸，喜歡。 -
啊啊啊 -
比已有的ISBN: 9787806945162更全
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书的质量还可以，印刷、纸张都还可以。 -
农耕轻纺尚然有大学问，而况其他 -
粗略的读了一遍，不错，古人的智慧让人惊叹 -
挑着看。。。 -
小农经济科技博览图册另付注解 农字头天字一号 -
基本是在公司上厕所时刷完的，瞬间从legal world 进入手工世界 -
开篇农事再纺织手工，盐糖胭脂百工铁器硝黄硫灰金银玉石，看着很有意思 -
等了很久终于买到了。虽不是白话文，但并不难看懂，而且有注释，有兴趣的尽可以买回家看。去感受著者的心灵以及人与天、物之间原本的和谐相依。那份亲切是不应该被遗忘的。 -
专业要求，不得不看 -
除了每卷开始的“宋子说”较难懂，大体内容还是相当浅显的。此书可作为写穿越小说的资料留存。 -
不便宜的书，既然都采用了竖版左开,而且图上又都是繁体字，怎么还用简体字排印呢。只能所遗憾了。