一個人吃素

内容概要

林美慧

生長於純樸的台灣雲林。從小就喜愛美食，更愛親自下廚，對於好吃的料理一定記下並學做起來，另外更喜歡不斷地研發、設計好吃的佳餚與大家分享。美慧老師從事烹飪教學數十年，她的教學認真與平易近人的形象廣受學生歡迎，與學生建立非常良好的感情；由於不藏私的個性，更培育出無數的美食高手。美慧老師畢業於銘傳商專設計科，學的是設計，所以相當重視菜餚的色彩搭配，做出來的料理既美麗又好吃，是出版社編輯與攝影師最喜愛的專業食譜作者。近年來，老師更是傳播媒體的寵兒，經常出現在電視廣播上傳授美食，因為她親切熱心、專業盡業，非常受到觀眾朋友的支持與愛護。



現任—銘傳校友會理事、救國團青年服務社烹飪老師、私立德明商專烹飪指導老師



中廣<四神湯>節目(家庭食譜)單元主講、中視及中天娛樂<新私房菜>節目主持人、慈濟大愛台<健康新素派>節目主持人；萬華、信義、中正社區大學烹飪老師



著有—《簡易家常壽司》、《一根雞腿》、《絞肉?料理》、《5分鐘低卡小菜》、《懶人麵》等50多本食譜。

书籍目录

2/作者簡介

3/序言—好好享受一個人吃素的快樂

6/基本配備，您一定要有

8/均衡的營養素，該如何攝取呢？

12/下廚前的準備動作

14/預先做好高湯&醬料



主食

16/油豆腐細粉 + 涼拌春雨

18/香椿醬炒飯 + 香椿拌麵

20/咖哩炒麵

22/鍋燒烏龍麵

24/壽司 + 全麥苜蓿芽手卷

26/素香飯

28/可口炒飯

30/素牛肉麵

32/鮮菇炊飯

34/蔬菜麵疙瘩



涼拌菜、小菜、湯品

36/涼拌鮑魚菇 + 涼拌土豆絲

38/梅香甜椒

40/百香果冬瓜

42/百合金針菇

44/松子炒蘆筍

46/香炒猴頭菇

48/照燒豆包

50/九層塔茄子

52/牛蒡燒蒟蒻

54/萬年長青

56/三杯山藥

58/大根煮

60/番茄燒豆腐 + 鴻喜菇燒豆腐

62/金菇三絲

64/角瓜扒竹笙

66/番茄沙拉

68/和風沙拉

70/酥皮山藥卷

72/油燜苦瓜

74/紅燒烤麩

76/生菜松子素鬆

78/焗蘑菇

80/焗奶油白菜

82/酥皮玉米濃湯

84/豆漿小火鍋

86/味噌山藥蔬菜湯

88/百菇湯

90/椰奶養生鍋



甜點

92/百香椰果凍

94/奶酪

96/杏仁雪花糕

98/咖哩素餃

100/松子酥

102/香Q酥餅

104/黑糖糕

106/荔茸餅

108/芝麻球

110/核桃巧克力豆餅乾

作者简介

∼ 一個人的輕鬆美味料理 一個人開伙的自在寫意 ∼

林美慧老師精心設計－最適宜一個人的簡單料理，您一定要試一試!

一個人的晚餐如何打發？

本書?你如何輕鬆料理單身餐食，

53道營養滿分、美味十足的家常素料理

在這裡，有您想吃的媽媽味，

讓您徹底享受一個人吃素的快樂

除了可以學到好吃的料理外，

林老師還把食物營養的重點告訴各位朋友，

讓大家除了品嚐美食外，還能有知識性的學習；

另外，下廚前的重點及配備，在這裡都有詳細的說明，

讓大家在下廚的同時，都能做好一切該有的準備。

這麼貼心的一本書，

林老師的用心，您一定看的到，誠懇地推薦給您。

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