威士忌

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[奇妙的搭配]

麦芽威士忌和混合威士忌



　　连续式蒸馏器的出现为酿造商带来了无限商机，也必然促进了混合威士忌的开发。混合威士忌是由连续式蒸馏器生产的传统麦芽威士忌调配而成的。

　　出自著名酿造厂的纯麦威士忌总是威士忌鉴定家们的首选。它们味道个别，芳香独特，也会因窖贮的年代、贮藏的酒桶不同，而产生不同的口味、色泽和香型。

　　混合威士忌也不失为一种好选择。它是麦芽威士忌和谷物威士忌的复杂混合。

　　酿酒师按照高度保密的配方，细心谨慎地把15到50种窖贮年代不同的单一威士忌调配起来，制成混合威士忌。

　　酿酒师的鼻子就是他的作品的最后评判。他必须能凭直觉判断出这100多种来自不同酒厂的威士忌，哪些能调配出他想要的和谐效果，哪些却不行。

　　选出的威士忌混合后要装在酒桶里6到8个月以便充分调和。然后，酿酒师会用鼻子检查其香型，还要检验酒精含量以确保混合酒符合既定的标准。

　　混合威士忌的商标上注明的年份，是调配酒中窖贮时间最短的那种威士忌的年份。

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