出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2007-1
ISBN:9787538434378
作者:夏金龙
页数:306页
作者简介
川菜七滋(甜、酸、麻、辣、苦、香、咸)、八味(鱼香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、红油、姜汁、家常)的深层味觉。 百吃不厌1000样,轻轻松松入厨房,健健康康吃美食。 四大菜系之首的川菜,历来享有一菜一格,百菜百味之美誉,本书介绍了1000种川菜的精华菜色。除了配有精美、清晰的图片之外,每道菜皆有详尽的做法解说,及大师重点提示,提供您做菜的诀窍及食物的基本常识。 煎、炒、炝、炸、蒸、拌、焖、烧、炖、煮、烤、氽、涮、熘。