葡萄酒自酿漫谈
出版社:化学工业出版社
出版日期:2010-1
ISBN:9787122068736
页数:158页
书籍目录
第一章 酿酒葡萄1.1 葡萄的分类1.2 酿酒品种葡萄第二章 葡萄酒基本知识2.1 葡萄酒的定义2.2 葡萄酒的生成2.3 葡萄酒的分类2.4 葡萄酒的感官要求2.5 葡萄酒的主要理化指标2.6 葡萄酒主要理化指标述评2.7 酒庄的建设2.8 国内外著名的酒庄介绍第三章 葡萄酒自酿3.1 自酿对葡萄的质量要求3.2 自酿葡萄酒所需器具与辅料3.3 白葡萄酒的酿造3.4 红葡萄酒的酿造3.5 酒的灌装及其他操作说明第四章 葡萄酒若干问题解答第五章 葡萄酒的感官检验5.1 葡萄酒感官检验的重要性5.2 品评应具备的条件5.3 感官品评5.4 感官质量的评价方式第六章 葡萄酒鉴赏6.1 鉴赏者应该具备的素质6.2 如何对葡萄酒鉴赏参考文献
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《葡萄酒自酿漫谈》介绍了： 酿酒葡萄的品种 葡萄酒种类及酒标 中外著名的葡萄酒酒庄 葡萄酒自酿方法 葡萄酒相关问题及解答 葡萄酒的品评鉴赏囝葡萄酒的一些典故 《葡萄酒自酿漫谈》可供葡萄酒爱好者阅读欣赏。
作者简介
《葡萄酒自酿漫谈》内容简介：我国葡萄酒业发展过程中，在酿酒葡萄产区，葡萄酒庄不断涌现。这也是国外酿制优质葡萄酒的一种方式。这些酒庄的特点“小而精”，酒质优美，具有地域特色，售价不菲，适合高档消费者的需求。酒庄往往建在风景秀丽的绿树丛林中或与阳光、海域、沙滩相伴，建筑风格独特，集人文景观、酒文化、生态旅游于一体，消费者通过参观酒庄，不仅得知美酒生产过程, 也融入了悠久的酒文化与美丽的大自然之中。我国葡萄酒庄建设成功者有之，并且取得了很好的社会效益和经济效益。但有的酒庄建设不规范，甚至以“厂”代庄，酒质一般，没有自己的特色，冠之某某酒庄生产，以图提高酒的身价。作者提出了葡萄酒庄建设必须遵循的原则，并对原料、设备、酿酒工艺提出了严格要求,力求生产出高档优质葡萄酒。有雄厚资本，又能耐得寂寞，对葡萄酒情有独钟的朋友，可以投入葡萄酒庄建设中。
图书封面
