实用烹饪技术

出版社:河南大学出版社
出版日期:2005-5
ISBN:9787810913300
作者:刘公度编
页数:195页

作者简介

《实用烹饪技术》主要内容包括：第一章外出务工行动指南，第二章烹饪技术基础知识，第三章实用烹调方法，第四章面点、风味小吃基本，第五章筵席基础知识及著名，第六章餐饮行业成本核算基，第七章实用例菜、例点。