新派粤港菜

书籍目录

1 金光耀珊瑚

2 珠海丹心

3 椰皇酥皮雪蛤

4 法式�龙虾仔

5 海马鹧鸪功夫汤

6 金粟鱼翅狮子头

7 乌龙吐玉珠

8 葡式�响螺

9 三色蒸豆腐

10 马来西贝

11 泰式海皇翅

12 米汤鲜淮山煮龙虾

13 七彩官燕

14 锅烧石斑鱼

15 美味赛鲍鱼

……

作者简介

中国饮食文化精深博大，风格多样，形成了各有特色的多种菜系流派，但各流派并不是各自为营，而是相互交流，取长补短，在坚持自身特色的同时不断创新、不断进步，在这个基础上又创造了新的流派，如本书所介绍的新派粤港菜，就是粤菜和港菜的融合创新。 

    新派粤港菜作为一个渐趋成熟的饮食流派而备受关注，但对这一流派的系统介绍似乎不多，有感于此，我们特意邀请了在新派粤港菜上颇有成就的厨师——资深港厨谭桂元

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