这样吃素更营养

章节摘录

书摘专家指导您养生    萝卜是一味中药。其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒，用于食积胀满，小便不利等症。    萝卜中的芥子油和膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，有助于体内废物的排出。    常吃萝卜可以降低血脂，软化血管，稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石症等疾病。    萝卜的维生素C的含量比梨高8—10倍。因此多吃白萝卜可以增强抵抗力，抗感冒。更重要的是它有抗癌功能，这一方面是由于萝卜的维生素C含量高．可以阻断亚硝胺这种致癌物在体内生成，同时也由于白萝卜中所含的木质素能提高巨噬细胞的活力，从而把癌细胞消灭掉，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。    不可不知的    宜    萝卜宜与烤鱼、烤肉同食，可以分解毒素。    忌    胡萝卜、白萝卜忌同食。其原因是胡萝卜中含有一种解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。萝卜不宜与人参、蛇肉、橘子、柿子、木耳同食。    挑    将整根萝卜倒立着拿，用一只手弹敲萝卜，声音听来厚实清脆，就是可以买回家的好萝卜。P8插图

媒体关注与评论

书评详述专家对您的养生指导，教您不可不知的食用宜忌、挑选等小常识。采用轻松的形式、逼真的画面，组合成让您受益一生的营养菜谱手册。    33种精选食材+33种经典菜谱

内容概要

张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐恢业国家一级评委、中国管理科学研究院特约研究员、辽宁创新菜联盟主席。1987年起参与和主编图书150余部，并在杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。2002年11月分别被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”、“国际美食评委”荣誉称号；2003年成为“国际印证行政总厨”；2004年被评为“中国饭店优秀职业经理人”；2005年7月被授予“博士学位”；2006年3月被选为中国餐饮业专家；2007年2月获中国饭店经理人网颁发的“特别荣誉奖”；2008年1月被评为“辽宁省十佳饭店职业经理人”。

书籍目录

大白菜/6    鸳鸯白菜萝卜/8    红烧萝卜冬瓜／10    琥珀冬瓜土豆／12    香辣土豆丝黄瓜／14    木须黄瓜片茄子／16    鱼香茄子芹菜／18    芹香四溢菜花／20    咖嘎菜花洋葱/22    葱头炒蛋油菜/24    香菇油菜茭白/26    翡翠茭白菠菜/28    三丝菠菜甘蓝/30    紫色甘蓝笋/32    雪花冬笋莲藕/34    翡翠莲藕苦瓜/36    白玉苦瓜空心菜/38    怪香空心菜甜椒/40    精酿甜椒西红柿/42    红脸白脸山药/44    蜜汁山药绿豆劳/46  金钩挂银丝茜兰花/48    清香西兰花莴笋/50    奶油莴笋简兰豆/52    蚝油荷兰豆玉米/54    金珠落玉香菇/56    烧双冬平菇/58    平菇煮千丝草菇/60    豆腐革菇金针菇/62    凉拌金银配口蘑/64    椒盐口蘑银耳/66    菜心炒银耳黑木耳/68    糖醋木耳鸡腿菇/70    虾仁鸡腿菇

编辑推荐

真正的营养源不是眼花缭乱的保健品，也不是宫廷皇家的山珍海味。营养的源泉来自一日三餐的日常膳食，来自粗细荤素的精心搭配，来自全面均衡、科学合理的食物摄取。“伦洋书坊·生活馆”系列之一详述专家对您的养生指导，教您不可不知的食用宜忌、挑选等小常识，采用轻松的版式、逼真的画面，组合成让您受益一生的营养菜谱手册，33种精选食材+33种经典菜谱，每册仅售6.9元！

作者简介

详述专家对您的养生指导　　教您不可不知的食用宜忌挑选等小常识　　采用轻松的形式逼真的画面　　组合成让您受益一生的营养菜谱手册。　　33种精选食材+33种经典菜谱

图书封面

---

 这样吃素更营养下载

---