巧手做主食
出版社:饮食生活编委会 吉林科学技术出版社 (2013-01出版)
出版日期:2013-1
ISBN:9787538464993
作者:饮食生活编委会
页数:159页
书籍目录
下厨须知 家常主食常用面团 发酵面团 油酥面团 水调面团 其他面团 家常主食成型手法 搓条和下剂 制皮 制作成型 家常主食基本馅料Part 1 米粥 ……Part 2 米饭Part 3 面条Part 4 包子·饺子Part 5 馒头·花卷Part 6 饼Part 7 糕点
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饮食生活编委会编写的这本《巧手做主食》是轻松学做菜丛书之一。主要介绍了7类家常主食的制作方法，包括：米粥、米饭、面条、包子、饺子、馒头、花卷、饼、糕点。本书突出食谱的实用性、简洁性和阅读性，每道主食不仅配有精美图片，还介绍了主食的口味和操作时间等内容，针对典型食例的制作配以分解图片说明，使读者更加直观地掌握主食的烹饪方法，烹调出满足全家人不同口味需要的健康佳肴。
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精彩短评 (总计1条)
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虽然书中并不是每样菜式都有详细的图解，但是每道菜式都有文字详解，赞！