品味四讲
出版日期:2014-5
ISBN:9787549553211
作者:蒋勋
页数:284页
内容概要
蒋勋，一九四七年生，福建长乐人。文化大学史学系、艺术研究所毕业，后负笈法国巴黎大学艺术研究所。一九七六年返台。曾任《雄狮》美术月刊主编、东海大学美术系主任。现任《联合文学》社长。著有艺术论述《美的沉思》《徐悲鸿》《齐白石》《破解米开朗基罗》《天地有大美》《美的觉醒》等，散文《岛屿独白》《欢喜赞叹》《大度•山》等，诗作《少年中国》《母亲》《多情应笑我》《祝福》《眼前即是如画的江山》《来日方长》等，小说《新传说》《情不自禁》《写给Ly’s M》《因为孤独的缘故》《秘密假期》等。
书籍目录
序言
生活美学的起点
【壹 食之美】
认识美的重要开始：吃
口中的滋味，美好的记忆
酸甜苦辣的丰美人生
料理一道生命的菜肴
【贰 衣之美】
身体与服装
创出独特的服装美学
珍惜美好物质
【叁 住之美】
把“房子”变成“家”
居住美学与人文品位
保存小镇文化
【肆 行之美】
合乎美学规则的“移动”
快感≠美感
快与慢平衡的生命
作者简介
庄子多从大自然和一般生活中发现美；蒋勋更是深谙其道，善于在平实的生活中发现大美。
在《品味四讲》中，蒋勋从食、衣、住、行方面重新审视“美”在现实生活中的角色：
在小吃里发现信仰；
感受服装的体温；
如何营造一个家；
怎样将急躁、焦虑和抑郁的心情转化成缓慢的生活节奏；
如何从生活细节中找到快乐，享受悠闲的文化……
在《品味四讲》中，蒋勋首次提出生活美学的概念。让读者在享受孤独与体悟生活后，找到自己独特的品味，从美中获得情感与力量。
发布书评
精彩书评 (总计23条)
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这本书让我几次拿起几次放下！拿起的唯一动机是期待后面有更精彩更有趣的内容，放下的想法真的是太罗嗦了。反反复复就在讲如何让美与自我发生关系？我认为，一是要慢，心境慢下来抵制所有的忙。心亡则忙，慢下来，才有心境去感知衣服的温度，食物记忆中的味道，以及房子“家”的温馨和布局的品味，还有行走的方式等等。都是在慢的节奏下，才会留心周遭与我们发生的关系…书中有个观点是，当你可以快，但你选择慢的时候，这才是行的美学。其实除了谈到慢，还透出来美也是一种放弃，放弃拥有的舍得之义。二是敏感。粗旷的人不会端详一件旧衣，直到泪影婆娑！而敏感的人会品尝一道美食，吃出妈妈的叮咛，小时候的记忆！这就是敏感的人，会更多体察到生活表像之下的二三层内容！三是心境。所有与美的感悟，越过快感体察，感受到的生活之美都是为了我们内心的平静与安宁。在繁荣的社会生活中，我们打开一扇美的通道，会体悟到书法之美，摄影之美以及生活之美，也即是在心境中寻得一块栖息心灵美的绿洲！此外，书中也散落地谈到了美与社会发展，美与国家格局之间的关系！如谈到四美在快餐文化，高速时代，建筑雷同，高楼平地起的现代社会，美越来越趋同，越被淡漠，被忽视…而谈到美与国家格局的关系中，美的标准与趋势也是一种强势与弱势的斗争！犹如清末剪发之流行，犹如国际上近几年的中国风等等，都在探讨其实美的发展与流行趋势根本上也是强势与弱势文化，实力的比拼！最后，用书中的一句话结束“最美好的生命，不是一个速度不断加快的生命，而是速度在加快跟缓慢之间有平衡感的生命”！ -
庄子有云：天地有大美而不言，四时有明法而不义，万物有成理而不说。近来读了蒋勋老先生的《品味四讲》，万物有灵的体味更是深刻。闲时慢读，看他从饮食起居的细微之处入手，将美学落实到了与我们息息相关的衣食住行中去。我以前一直不了解“美学”是一门关于什么的学科，从小到大没有老师给我解释过这个词，更别说给我上这个课。我有很长一段时间把“美学”和“美术”混为一谈，想当然地认为“美学”就是关于美术的学科。直到后来读了朱光潜的《给青少年的十二封信》才开始有了自己偏好的定义：美，大概是一门教人热爱生活的学问吧。因为哲学的美，艺术的美，对我们这些普通人而言好像远了一些，哪怕徘徊在画廊、展厅里也不过是叶公好龙罢了。然而生活的点滴品味却和每一个人密不可分。也许，我们可以将美学和人们常常谈到的感受幸福的能力、在逆境中抵抗挫折的能力、传播正能量的能力相互结合起来，将美学变成一门也很实用的学问。美的饮食鼓励我们年轻人不要“心亡”，成天地“忙”。能够留给自己一点空间，一个礼拜至少挑一天花心思去做餐饭和家人一起品尝。不怕麻烦一些，荤素搭配，菜色相宜，用精致的碗碟盛放，让家人从味觉上感受到你的照顾。美的穿着鼓励我们穿合适自己的舒适衣物，从穿着上建立一种自己的形象和风格。不求多不求新，因为每天换新衣服固然很快乐，但是那些经过你的汗水、岁月浸泡过得柔软衣物，也藏着一种怀旧的美。想想你年轻时的校服，如果现在还留着它，是不是想穿上它再回到老校园里转一转呢。美的住房鼓励我们关注自己的屋子，不论它是租用还是久居，都花心思去经营它，关心它，布置它，对它有认同感，把一个令人不快的小地方，一套简单公寓变成一处舒适的、热情的住所。过去人在建造房子时总是考虑如何维持几代人的安居乐业，而我们现代人却考虑如何增值转卖，这就使得家失去了应有之义。总是推倒重建的高楼，让我们忘记了对历史的传承和尊重。美的出行鼓励我们不要一味追求速度，山上有闲亭，园中有曲径，都是提醒我们有急有缓，慢也是一种不可或缺的需要。因为美是不多不少，是努力得刚刚好，是给自己时间和空间，去做看起来没有必要的事；因为美是不慌不忙，驻足甚至是绕路观赏的风景。因为留在记忆的绝不是走马观花，而是意蕴幽长。蒋老的娓娓道来绝不止于这些，却都旨在提醒我们关注细节，珍惜小物，学习怎样用很少的东西去生活，用很少的东西去领悟。日复一日，用专注去雕琢人生的每个细节，用心去增添有限物质的无限内涵。 -
知道蒋勋是从细说《红楼梦》开始，160个小时的陪伴，声音好听，温暖，安静。配上书香音乐，让我有幸能够安静下来听红楼，同时也把放在书架上数年的红楼梦一书给看完了。自认为是一个极其大条的人，无法体会林妹妹的深情；不了解薛宝钗的圆润；不清楚王熙凤的精明能干.......一部红楼梦写尽人生与人性。所以我要感谢蒋勋，让我认识一个完全不同的世界，让我能安静下来。说回《品味四讲》，关于生活美学，蒋勋在电台里有一系列的讲座，这个只是其中一小部分，分别从衣、食、住、行来发现我们生活中的美。《衣》“慈母手中线 游子身上衣”衣服除了御寒遮羞功能外，主要也是体现的一个外在美。过去生活条件较差，一件衣服会穿很久，妈妈会织毛衣，破了，妈妈会修补。一件衣服承载了妈妈的爱，是有温度的。曾几何时，衣服更换的频率越来越高，每年都需要更换新衣服，也使得家里的衣服泛滥的情况下，还觉得没有衣物可穿。一方面是由于每年的流行趋势不一样，大家都开始喜新厌旧起来，另一方面跟衣服的品质也很有关系。当生产衣服越来越容易，低品质的衣服无处不在，大家难免变得不再珍惜。衣服同时也是一个民族的文化象征，作为华夏子孙，我们的汉服是多么的精致与优美。当下谈复古，也越来越多的人开始喜欢汉服，喜欢传统又精致的衣服。《食》“谁知盘中餐 粒粒皆辛苦”生活与工作的快节奏，使得快餐普及，大家吃的太随便，又太油腻。一天能够好好吃上一顿的就只有晚餐了。而晚餐吃多了是不易消化的，给健康埋下隐患。另外一点，重口味菜系的流行，很多人无辣不欢。饮食跟生活息息相关，我们是多久没有好好吃一顿饭了。一个人的饮食习惯是受儿时的饮食习惯影响的。再好吃，再精贵的菜抵不过妈妈的一盘咸菜。那熟悉的味道，无论在那里都是念念不忘。每年端午，我必须要吃上家乡的粽子才算完满。杏花楼的肉粽再美也不如家乡味。我也喜欢火锅，喜欢重口味。已经在慢慢调整。从前的无肉不欢，现在可以半月不吃肉没有感觉。火锅吃的次数也很有限。希望通过饮食的调整能让心也安定下来。《住》“众鸟欣有托 吾亦爱吾庐”。一个家不需要太大，它干净整洁，它健康和睦，这样的地方就是人人想回去的地方，离开又怀念的地方。在整理家务这方面我做的非常差，东西随手乱扔乱放，清洁也总是不及时。也因此不敢邀请朋友来我家，真的不是不热情。也曾一度不敢看这本书，我知道生活的美学离不开家里的整洁。好在我鼓起勇气看了，也在生活中开始实行，如《活法》那本书里说的，每天进步一点点。
精彩短评 (总计50条)
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2015-蒋勋，不用多话 -
从食衣住行四个方面讲了四种生活美学的态度。人生慢一点，过得精致一点，过得享受一点，把我们的感情融入我们的生活，融入身边的物件，融入路过的风景。品味生活的各种味道，感知生命的斑斓色彩。喜欢蒋勋先生的生活态度，在这繁忙高速的消费社会中，可以找到自己的节奏。 -
2017年4月3日读，2017-112，图69。 -
2016年12月读毕 -
衣食住行里发现生活美学 -
蒋老爷子就是会玩又有情调 以点带面的讲了衣食住行四种美 通俗易懂做意识启蒙挺好。书中主要就是讲美要有节奏感掌控感 美要有文化才能知道 （比如劳动人民生产这种场景劳动人民是美的内容 欣赏者才是制造着美的话语权。 ）以及慢下来 感受这世间万物 多去体会背后 若一个人懂生活之美那确实是极有魅力的 毕竟无聊的生活不能少浪漫 -
还行，序言挺好的，正文有一种只能炖一盅汤的料，却煮了一锅，只能加很多味精了。 -
喜欢！ -
道理我都懂 但是这个现实这个社会最终都会让你的品味趋之于无 -
没看过这么口语化的叙事方式；而且里面段落的内容重重复复，感觉没内容为了出版而凑字数。 -
比鸡汤好点 -
我建议，我时常提醒，我们不要忘记……你说自己就说嘛，说得好大家自然会记住的，别强调了。重复洗脑，算什么记忆促成法啊。 -
用通俗的语言讲关于生活的美学
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讲真，看一篇跟看一本差不多。看到最后，竟有种唐僧的感觉。总之，慢生活，享受生活。 -
開頭還是挺好的，後來就在重複了。 -
没有前两本好看 -
生活中的衣食住行中的发现的美学。内容浅显易懂，不错的小文，没有那么多的高深大论，实在的美学观，推荐观看，顺便让自己快速的脚步慢下来。 -
心很累的时候，在一家书店翻完，很治愈 -
舒服 -
慢下来 -
我大概读了本假书，或者作者是为了和前几本凑个系列，有点无聊——全是大白话，仅有的三四句诗有点烂大街，“吾亦爱吾庐”这种也要翻成白话，有些例据可以反复用几次。应该推荐初中生读。不过，像我这样粗糙的人依然可以受益、依然需要领教… -
可能是因为心境的变化，远没有当时看到孤独六讲时那么惊艳。感觉这本的大多数观点似曾相识，没有新的角度，看似衣食住行的体系，其实有些车轱辘话来回讲。 -
低于期望值。 -
其实内容是不错的，但是因为是讲座合辑，所以里面失去了书写的精炼，有些车轱辘话来回来去说，看得有些扫兴。整体而言，推荐，我们对于美的缺失而不自知，实在是一件太可怕的事。 -
蒋老师这是来骗稿费的吗？ -
让自己慢下来，做自己的选择，体会生活中内心安宁带来的美好。 -
《品味四讲》、《孤独六讲》和《生活十讲》，言之无物，不成体系。 -
生活之美，无简不得，唯慢方至。 -
毕竟是广播稿整理的，感觉写成书比较啰嗦，车轱辘话来回说 -
好多内容重复在说，虽然也确实在理。想起很多人很多事。关注生活的美学，才算真正生活的开始，不然只是，活着。 -
美的地平线，也是我们生活的尊严。 -
296「週休二日這詞頻率高到我暈暈地」 -
说出了我内心深处的声音 -
又点空洞，重复的感觉。衣食住行讲了一些，大概就是让人们慢下来生活。 -
嗯，更喜欢另外两本。 -
不要太忙，慢下来，闲下来，认真体会，就有了品味 -
理念不错，可惜成书以后太过啰嗦，反反复复的呈现显的内容就空洞了 -
真正的美在于平衡，协调，是主动把控，主动选择。在有很多选择的时候自己选择最适合自己的量吃 最适合自己性格的衣服穿，最适合自己心情感情的地方住。一生都在抵抗一个字 忙。在可以快的时候，选择慢下来，欣赏一下周围的美 -
衣食住行，处处皆上品 -
天地有大美而不言
提醒我要好好地生活 啊人生真是太太美好了
你还有好多美食没尝 还有喜欢的衣服就像爱人一样 爱自己的家 爱慢慢的旅途
但感觉内容很重复 也许碎碎念的风格让人惬意吧
但我更喜欢简单干脆的文字 -
生活的美学旨在抵抗一个字 — —忙。 -
生活的美学是一种选择，是节制和适度，是快与慢中的平衡。 -
这本真的太水了 -
钟爱蒋老师的调调 -
“忙，一边是心，一边是死亡。” 适度的慢下来吧，在任何速度加快的状态里，都不要让自己觉得忙碌，就像一只脚踩着油门，另一只脚永远准备刹车。 -
冲着蒋勋美学大师的称谓拿的，翻了前几页感受到生活之美就继续看。然而，风格偏向飞机读物的生活随笔，有些读者会没耐心，但是就是因为没有敏锐的生活美学触感才应该多读多提升。再加一分因为作者还从文化的角度去理解现代快速城市化与生活美学的对比，引发人的多维思考，建立对生活品质和城市高速发展之间更深层次的思考。 -
蒋勋他活在理想国，他的生活状态不是社会上大部分人们能够达到的，他达到了一定高度他就可以过他想要的慢生活，但社会底层人民忙碌于生存而苦苦挣扎，不是他们不想要那种享受放松的生活方式。所以蒋勋的这本书带有一定的阶层局限，并不是接地气符合现实人民生活的理论。 -
忙=心死了 -
会思考的人 懂得放慢节奏、在加快和减速之间保持平衡的人 真有魅力 -
又看完一本，喜欢蒋勋这种浅显易懂的生活美学分享。在快节奏的今天值得一读。