《觅食迹》书评

【书评人俱乐部】来一场说吃就走的旅行

中国地大物博，北方人爱面食，南方人爱米饭，不同区域的人们由于地理环境的差异以及历史背景的不同，有着独特的饮食文化和地方美食。56个民族，960万平方公里的辽阔土地上，每一座城市都有属于它自己的独特的味道。《觅食迹》就是这样一本美食书，翻开它，犹如打开了一张美食地图，带你尝遍祖国大江南北的特色风味小吃。作为一个吃货，我向往的是大口吃肉，大口喝酒的人生。每次一看到与美食有关的书，我的内心都激动不已。之前也阅读过许多介绍不同地区饮食文化的书，比如《舌尖上的中国》《贝太厨房•十二城味》《厨房大叔环球美食搜鲜记》等，却从未见到过像《觅食迹》这样极具实用价值的书。它是一本吃货必备的旅行寻味手册，记录了由北向南14座城市，从哈尔滨到上海，从成都到广州，更有港澳台三地美食。书中的每一座城市，每一次美食体验，都是作者们的亲身经历。每到一个地方，都会有两到四天的觅食行程，一日三餐的内容以及具体用餐时间都有记录。除此之外，书中还详细介绍了当地餐馆的店名、店址、营业时间、人均消费以及招牌菜式，也给出了资深吃货的中肯评价。值得一提的是，书中的人均消费金额实际上暴露出各位吃货作者的胃容量，听上去是不是非常有趣呢！我爱旅行，也爱美食，对于我这样一个热爱行走的90后吃货来说，《觅食迹》这本书带来的诱惑无疑是双重的。一拿到书，我便迫不及待地翻开它，一页又一页贪婪地读着。那一刻，在我眼前的不再是一本书，而是一盘盘冒着热气、令人垂涎欲滴的美食。最后我是在深夜一口气读完这本书的，感觉自己就像是一个勇士，即使是在越看越感到饥肠辘辘的情况下，我仍然无法移开那渴望的目光。这本书不仅封面十分文艺，印刷也相当精美，图文并茂，让人看着看着，就感觉那食物的香味仿佛快要从书里冒出来了。从现在开始出发吧，去一座城市，走街串巷，探寻隐藏其中的美食。这时你品尝到的，绝不仅仅是一道简单的菜肴。食物它会以一种独特的方式，向你展示这座城市的悠久历史。在我看来，这个世界上，唯有美食与风景不可辜负。让我们边走边吃，在餐桌上，听食物讲这座城市背后的故事，然后用味觉的方式记录下这座城市。

追寻城市的记忆

翻开《觅食记》这本书，看到书上有我熟悉的南京，欣喜地翻到那一页，看到了陪伴了我大学四年的汪家馄饨和酸菜鱼，回忆仿佛一下子回到了十年前，彼时的我，刚刚踏入大学校园，对一切都充满了好奇，也爱上了南京这个充满浓浓历史古韵的城市和一口辨识度极高的南京话。南京的美食也很多，我们的校区在雨花台，汪家馄饨是我们吃的最多的早点，在南京四年，我们看着他的店铺从一个6平方的小铺子发展成100多平方米正规的餐饮店。汪家馄饨包馄饨手法快，看得人目不暇接，老板记忆力超好，谁先来谁后来一分不差，而那句最著名的“阿要辣油啊”后来还被写进了南京的饶舌歌曲里。汪家馄饨骨头熬的汤，手工擀的皮，鲜美的汤里点缀一些葱花，再浇上一勺红亮的辣油，让人食欲大开，尤其在寒冷的冬天早上，嘴里哈着气，吃上一口汤，吃上一口滚烫的馄饨，会让你从嘴里到胃里都感觉十分熨帖，食物带来的满足感会让人一下子忘却这个城市的寒冬，扫除心里一切的阴霾，让人充满元气地迎接一天的学习和工作。如果让我回忆南京这所城市，汪家馄饨也一定占有很大的分量。再往下翻，《觅食记》写到了酸菜鱼，说到酸菜鱼的爱好，都是在南京培养出来的，那时候作为穷学生的我们囊中羞涩，偶尔周末打打牙祭首选学校门口对面的酸菜鱼，腌好的鱼片下锅，片刻焯熟后捞出，盖到烫好的酸菜上，撒上芝麻和香菜，浇上熬好的红油，滋啦一声，香味扑鼻，鱼片鲜嫩，酸菜爽脆。就着酸菜鱼，我们能吃下一大碗白米饭，最夸张的时候，我们能把酸菜鱼的汤都喝了。食物不仅仅是吃饱东西的东西，很多时候，它承载了我们的感情，唤起了我们的记忆。人生很长，美食很多，希望我们的人生回忆都能跟美食美景和美好的人在一起。《觅食记》里面还有很多其他城市的美食，希望有机会可以一一去尝过来，这不仅仅是一本美食书，更是一本美食地图，我们可以按图索骥。

[书评人俱乐部]寻寻觅觅是美食的真谛

孔圣人说:民以食为天。这天大的事儿每天都在上演，今天吃啥？特别是出去玩，到某地该吃啥好吃的才能玩的更好，吃啥才可以抚慰我们匆匆的旅人步伐，哦！这是个大问题。美食是有地图的，这本书特别的收罗了十四个城市的特色好吃。所谓好吃不在乎门店大小，不所谓名气多少的让人垂涎欲滴的美食。有漂亮的图片有美好的达人爆照，还有仔细的地标和价格区间，直接是完美的美食向导。其实真正的美食，不是我饿了的饕餮，而是仔细品味和回味的悠长的飘香。所以好吃的东西呢？是需要去发现和品味的，而且是细细的味蕾的绽放，许许多多类似经历的比较，才知道，哦(⊙o⊙)哦就是它，就是那个味儿！所以，吃货是需要头脑的，用心体会才是一个吃货的真谛。每当自称吃货时好似自谦其实我认为完全是自雷，不是简简单单的吃过多少顿就知道什么是真正的美味的！有人总结，其实大中国是以食来划分地域文化的！这不是没有道理的。每一个地方的饮食特色习惯各不相同，有它代表的地方美食。觅食迹里的达人们，各种尝试，各种寻觅，还有观看制作过程，表现美味特色，各个道来，让你忍不住要去试一下，从南到北，从西到东。会吃是会生活的表现，对上天赐予我们美食的能力报以无比的热忱是爱生活爱自己的根本。特别赞的是每一种美食店铺的都有老板和美食达人拿起木勺子的照片，特别真诚。爱美食，爱生活，爱发现，爱寻觅。让日子有滋有味。

【书评人俱乐部】寻味之旅

当今的中国，每个城市的外表都很接近。唯有饮食习惯，能成为区别于其他地方的标签。美食记录类的节目《舌尖上的中国》曾带领我们领略中国美食的哲学和中国人在食物上的艺术和传承。中国人对食物的感情非常厚重，民以食为天，柴米油盐酱醋茶等谚语都体现了对食物的重视。中国地大物博，南北方，东西部地区地理差异导致风土人情各异，饮食习惯也各具特色。《觅食迹》栏目组把旅行和美食完美的融合，跟随小编走遍中国14个城市，领略不同地域的风土人情，挖掘城市犄角旮旯里的美食。以美食的名义，来一场说走就走的旅行，见证各地的饮食习惯，独特的美食风味征服舌尖的味蕾。这是一场寻味之旅，更是一场热爱生活的奏曲。一路向北，作为地道的北方人，面食和肉类在生活中必不可少。不管是西安的肉夹馍还是biangbiang面，还是北京的烤鸭和老石饺子，亦或者哈尔滨的杀猪菜，总有一种大口喝酒，大口吃肉的快意。在南国却另有一种风味，江苏、上海的弄堂胡同里，飘逸着幽香；厦门、广州的夜市大排档，老字号好吃不贵；重庆、成都的肠粉和火锅叫人驻足留恋。香港、澳门、台北的岛屿风味更是一绝，与大陆美食相比，另有一番味蕾的体验。《觅食迹》是一群真实的年轻人吃货的代表，九个人随心出发，寻找心中的美食，邂逅生活的美好，特别能引起我们的共鸣。在每天的觅食短片中，领略到不同的美食，也被美食手艺人所感动。正宗的腊汁肉决不加一滴水；只卖下水的老万饭馆，腰子绝不过夜；锅贴世家蒋有记牛肉锅贴时代相传，守住醇正的味道；张记油条面粉讲究，不加明矾坚持做良心油条…… 虽然身处城市犄角旮旯，但美食达人们也会坚守食物的品质，每一位手艺人都会让食材在他们的手上大放光彩，不辜负这食材的美好也不辜负自己热爱食物的良心，更不辜负世代相传的手艺，这大概就是中国人饮食的一种哲学吧。吃不仅让我们的胃满足，也让我们的精神富足，感受生活的美好。觅食记是一本攻略秘籍，美食不仅仅存在与价格昂贵的餐厅或者几星级的酒店，供传说中有钱人的味蕾；街头巷尾不起眼的夹角旮旯也存在大神，且往往在我们忽略的民间小地方保持着美食最纯真的口味。用我们发现的眼睛，用追求美食的足迹，在平凡的中国大地上寻找不平凡的美味。

一张行走的美食地图 ---《觅食迹》

书中搜寻了全国由北到南14个城市中犄角旮旯里的美食，对这些传统、地道美食的传播与分享，其实也是对中华传统饮食文化的传承。这本书诠释了“真正的美食在民间”。书中介绍了各处美食餐馆的店名、店址、营业时间、人均消费、招牌菜式，也给出了资深吃货用洪荒之力吃出来的美食测评，是一本轻松且实用的吃货必备手册。

觅食迹-- 杭州觅食之旅

御乐堂貌似挺有名的， 想去

莫要辜负美好食光

看过XFun俱乐部的 《XFUN吃货俱乐部之泰国美食记》，也看过不少美食小吃的攻略图书，总感觉缺少一点儿人情味。这本书给我眼前一亮的，恰恰不仅有具体的一般攻略性推荐，还附有每个觅食达人的一段感想文字，让推荐更真实，让美食显得更有味道。说实话，看到每个店铺的“人均消费”，我是有点吓到啦，也跟大众点评上有很大出入，然而再翻到前言，才看到说是这个“人均消费”居然是觅食达人的“饭量报告”，笑Cry！

【书评人俱乐部】讲真！美食和旅游更配哟

旅游，就是从自己呆腻的地方到别人呆腻的地方生活，如何在有限的旅游时间里快速融入一个陌生的城市呢？我们可以去逛博物馆，阅读城市的历史；参观风景名胜，领会城市的魅力；品尝当地美食，体会市井生活。一个充满生命力的城市需要我们通过景物、文化和人的不断碰撞来认识和感受，而在不断的碰撞中品味美食是我觉得最直接也是最舒适的方式。一个城市的美食不仅仅能体现当地的生活，美食的由来还可以了解当地的历史和地理。比如重庆人爱吃火锅，因为重庆高山、江边、雾气多，住在这里的人体内有湿气，需要麻辣辛辣的东西祛除体内的湿气；而广州也是湿气较重的城市，但是广州的气候与重庆又有所不同，是湿热，所以广州人喜欢将中药和菜品一起熬汤来除湿祛热。一个城市的美食有着地域代表性，中国地大物博才能滋生出如此多的地方美食。《觅食迹》就是这样一本帮助旅游者快速了解当地美食的一本书。书中选出了14个具有代表性的旅游城市，找出隐藏在市井中的特色美食。而这14个城市有着各自的特点，其孕育的美食也各具千秋。北方的城市充满了粗狂、豪放的特点，西安的美食以面食为主，北京的美食保持着传承的味道；南方的城市如同小家碧玉，上海的点心、广州的炖品、成都的小吃如同邻家女子精巧细腻；香港、澳门、台北这三座岛屿城市的美食又是别有一番风味。这14个城市我去过8个，里面的有些美食我也是品尝过的，这其中不乏有着悠久历史的老店，也有口碑相传的新店，有老百姓每天光顾的早餐店，也有外国领导品尝的名店。比如杭州惠心烧麦专做烧麦60年，上海大壶春的生煎做了80年，西安的面馆无双却是一家有着炫酷装修、动感音乐的潮流面馆，成都的奇味甜不辣是街边小摊，北京姚记炒肝是美国副总统拜登曾光临过的小吃店......每一个美食都极具特点，有各有特色。作者更是贴心的将人均价格附在上面，根据个人腰包的承受能力，在澳门可以吃人均7元的李康记豆腐花，也可以吃人均184元的船屋葡国餐厅，做到了丰俭由人，满足各个阶层的需要。用脚步丈量城市的美景，用舌尖品味城市的美味，旅游最大的乐趣就是逛吃逛吃，愿《觅食迹》这本书陪我们走过中国14个特色城市，吃过14个城市美味。