吃鱼歌（长声闲话）

内容概要

旅日作家李长声的文化随笔在海内外读书界素有定评，被誉为“文化知日第一人”。《长声闲话》是三联书店为作者首次推出的个人文集（精选集），从迄今发表的随笔作品中甄选佳作，依内容脉络全新编选而成。文集由五册构成，分别为：《美在青苔》、《吃鱼歌》、《系紧兜档布》、《阿Q的长凳》、《太宰治的脸》。不但完整、立体地展示了作者的随笔成就，其中所呈现的日本文化面貌也是丰富、多元的。

李长声1949年生于长春，曾任《日本文学》杂志副主编。1988年起侨居日本，专攻日本出版文化史，同时为两岸三地多家报刊如《读书》、《联合文学》、《明报月刊》等撰写专栏，迄今在中国大陆和中国台湾出版过近二十种随笔集单行本。

李长声的随笔以日本为写作对象，而所涉范围极广。从历史、文学、艺术到饮食、风物、民俗，从阳春白雪到大众流行，从文坛掌故到社会百态，几乎无所不包。由于浸淫得深，观察得透，往往能独辟蹊径，以小见大，道常人所不能道。作者性不喜作宏文大论，却打通了不同的知识领域，使短小的随笔呈现出丰富的视点，有峰回路转之美。文字洒脱闲适，又机智诙谐，见真性情。

现代中国人写日本，往往病在有知识，却少见识，更短才情。李长声延续了黄遵宪、周作人以来的知日传统，不但有知识、有见识，而且有文字、有性情。陈子善评论说：“在我看来，长声兄是当下国内状写日本的第一人。”章诒和则说“李长声所写……像个万花筒，拿起轻轻一摇，就是一幅日本社会图景。五色缤纷的，煞是好看”，甚至不由得发问“他那支笔是怎么练的？”。

基于中日之间“剪不断、理还乱”的关系，中国读者天然对日本有一种关心；而随着日本文化多方面传入，青年读者层中的“哈日族”正不断扩大。李长声的作品具有雅俗共赏的特点，能满足读者从“哈日”走向“知日”的需求。多年来，长声随笔吸引了一批忠实粉丝，他们戏称自己为“长粉”，具有较高的鉴赏力与较精致的阅读品味。此次结集或许将吸引更多的青年读者加入“长粉”的队伍。毕竟“反日”与“哈日”都无法让中国人看清日本这位邻居，唯有“知日”，才有望打开中日关系的死结。

书籍目录

吃鱼歌

烤香鱼

说鱼解字

鲣鱼

三文鱼

涛酪

谈笑吃河豚

料理

脍与炙

江户美食

酒馆

锅碗瓢盆

三味

吟酿

温酒来

地瓜酒

第三种啤酒

酒的喝法

无赖派

酒话

大江醉酒

说坏话的乐趣

文人谈吃

米其林指南东京

挺然翘然

别有风味萝卜泥

不撤姜食

淡话咸菜

荞面条

包二奶与西施乳

鱼鲜

钱锺书的日本火锅

李鸿章的杂碎

支那荞面

马刺与樱锅

豆腐

吃酱说酱

牛文化及其肉政治

捕鲸之辩

吃狗

羊羹谭

快餐面

大米

天津栗子

赏梅

姑娘儿

太宰治的樱桃

山茶花

天色尽收花萼中

梅花祭

朝颜

日本红

遣唐使的黄金

奥之细道

看园

围绕地图的冒险

能登

成田

荷风的东京

隅田川

箱根

从清水寺舞台跳下去

镰仓

鸿胪馆

秋田美人

小江户

小京都

富士行

八月里来跳阿波

白河关

梅花与梅干

平泉怀古之金色堂

平泉怀古之义经堂

兜风东京湾

一柱摩天树信心

樱花过后的随感

代后记：地震后

作者简介

本书主要收入关于饮食、记游的文章。文人谈吃一向是好看的，仅举吃鱼一例，作者从《日本书纪》中就载有钓法的香鱼、谈到臭味绕梁的滋贺名产腌鲫鱼，再到鱼的吃法“脍与炙”，点明时下流行的日本料理不少是传自中国，乃至“说鱼解字”，通过象形的汉字指点中日鱼类的异同……堪称不遗余力、余味十足。记游诸篇是更富动感的日本文化论：作者坐而读，读得兴起，起而游，率性而游中贯穿着对文化的观察和对历史的思索。在鸿胪馆遥想遣使隋唐的历史细节，在隅田川追思江户迁都的沧海桑田，在奥之细道看到日本诗歌史“细细的一脉”，在东京的胡同里发现永井荷风的“阴翳之美”。此外如各地民俗祭事、八月里来跳阿波等等，皆有益有趣。

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