中国食物中毒细菌

内容概要

房海，男，1956年生，河北玉田人。河北科技师范学院教授，学术带头人，副院长；河北省“预防兽医学”重点实验室（依托单位：河北科技师范学院）主任；河北省优秀教师，河北省中青年骨干教师，河北省“十百千人才工程”百名人才，曾宪梓教育基金会高等师范院校教师奖获得者。长期以来，从事《动物微生物学及免疫学》的教学与科研工作，曾获河北省普通高等学校优秀教学成果奖。主要研究方向：动物病原微生物及其生物学性状。已多次主持承担国家自然科学基金、河北省自然科学基金、河北省科技厅及河北省教育厅等科研项目，已取得科研成果20余项，已获省级科技进步奖及科技发明奖10余项；已主编出版《动物微生物学》、《兽医生物制品学》、《大肠埃希氏菌》、《人及动物病原细菌学》、《水产养殖动物病原细菌学》等教材与著作10余部；已在《畜牧兽医学报》、 《Acta Oceanologica sinica》、《中国人兽共患病学报》、《中国兽医学报》等学术期刊上发等论文100余篇，这些论文已被《SCI》、《EI》、《A grindex》、《Veterinary Bulletin》等期刊收录。

陈翠珍，女，1955年出生，河北滦南人。河北科技师范学院教授，学术带头人；河北省“预防兽医学”重点实验室（依托单位：河北科技师范学院）学术带头人；河北省秦皇岛市优秀教师，河北省秦皇岛市专业技术拔尖人才。长期以来，从事微生物学及免疫学的教学与科研工作。主要研究方向：病原微生物与免疫，侧重于病原细菌学。多次主持或主研国家自然科学基金、河北省自然科学基金、河北省科技厅及河北省教育厅等科研项目，取得科研成果20余项，获省级科技进步奖及科技发明奖10余项；主编或副主编《水产养殖动物病原细菌学》、《大肠埃希氏菌》、《人及动物病原细菌学》、《肠杆菌科病原细菌》、《人兽共患细菌病》等著作10余部；在《中国人兽共患病学报》、《水生生物学报》、High Technology Letters、Acta Oceanologica.Sinica《海洋与湖沼》等学术期刊发表论文80余篇，部分论文己被SCI、EI等收录。

作者简介

《中国食物中毒细菌》包括上篇、中篇、下篇共26章内容，记述了在我国引起食物中毒的细菌12个菌科、24个菌属、116个种及亚种或血清型，以及一些未确定种的细菌。

上篇为“细菌性食物中毒与食物中毒细菌”，共2章；中篇为“食物中毒的革兰氏阴性菌”，共18章；下篇为“食物中毒的革兰氏阳性菌”，共6章。在第3～26章的每个菌属中，均记述了菌属的主要生物学性状(菌属定义)及其在伯杰氏细菌分类系统中的分类位置(含属内的菌种)、食物中毒概要；对引起食物中毒的重要菌种，均较系统地记述了发现历史简介、主要生物学性状、病原学意义(以食物中毒为主体)及微生物学检验等方面内容。在编写过程中，作者努力争取能使此书的理论与实践融为一体，尤其注重知识的系统性；尽力使读者既能较全面地认识在我国引起食物中毒的细菌种类及其基本特征、食物中毒发生的情况，又能对其进行有效检验，并对相关科研工作提供有价值的帮助。

本书可供从事细菌性食物中毒及食物中毒细菌研究与实践、食品卫生安全与监督及评估、卫生防疫、预防医学、流行病学、医学检验、公共卫生、环境科学等领域的科技人员使用；同时，也可作为高等院校相关学科专业师生的参考用书。

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