雞蛋: 50道傳統義式輕料理

书籍目录

目錄

前言  6

開胃菜  10

復活節圈圈餅  12

雞蛋可樂餅  14

綠花椰烤布丁佐鯷魚醬  16

俄式香草鬆餅  18

巴馬乾酪烤布丁  20

卡斯特馬紐乳酪舒芙蕾  22

復活節餅  24

鵪鶉蛋三重奏  26

半熟蛋  28

溏心蛋  30

醃煎蛋  32

杯中蛋  34

罐裝蘑菇蛋  36

巴薩米可醋泡蛋  38

炸蛋  40

大理石彩蛋  42

第一道菜  44

焗烤義式麵疙瘩  46

蛋披薩  48

焗烤義大利麵餃  50

義式培根蛋麵  52

羅馬蛋花湯  54

蒙菲利納雞蛋小寬扁麵  56

帕維亞麵包蛋湯  58

第二道菜  60

俾斯麥蘆筍  62

烤菠菜臘腸義式蛋餅  64

煙燻培根與洋蔥義式蛋餅  66

洋蔥馬鈴薯義式蛋餅  68

鯖魚佐綜合青蔬沙拉  70

尼斯沙拉  72

帕馬乳酪煎蛋捲  74

煙燻火腿與風提那起司煎蛋捲  76

日式煎蛋捲  78

韃靼牛肉佐生蛋黃  80

炸水波蛋佐烤吐司  82

煎蛋  84

菠菜與菊苣佐水波蛋  86

炒蛋  88

甜點  90

奶油泡芙  92

烤布蕾  94

焦糖布丁  96

蛋香奶酥餅乾  98

冰淇淋  100

蛋白糖霜脆餅  102

煎蛋捲佐草莓果醬  104

舒芙蕾式煎蛋捲佐櫻桃果醬  106

香草涼糕  108

冰蜜思嘉葡萄酒沙巴庸  110

醬汁與甜酒  112

蛋甜酒  114

美乃滋  116

馬沙拉沙巴庸佐哥岡卓拉起司  118

材料索引  120

筆記  126

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