阿寶師傅的私房美味

作者简介

你有多久沒有品嘗道地港式料理的原色原味？

寶師傅展現25年精湛廚藝，本書包含77道寶師傅拿手的私房菜，

風味獨樹一幟，讓你在家輕鬆做出港式美味。

作者為了讓更多庖廚界的新人瞭解港式料理，在工作之餘，著手撰寫的這本有古早味、有現代風、有傳承、有創意的食譜，期待讀者研習粵菜的烹調手藝，能在家中餐桌愉悅地用餐，享受吃的藝術。

牛羊肉類：咖哩牛腩、椒鹽羊小排、桂林炒牛肚…；

雞類：脆皮炸子雞、荷葉肝腸蒸雞、脆皮乳鴿…；

豬肉類：橙花排骨、椒鹽排骨、荷芹炒臘味…；

海鮮類：百花釀油條、荔茸干貝盒、咖哩海鮮、起士焗龍蝦…；

煲仔類：火腩鰻魚煲、沙爹鴨血肥腸煲、干貝雙丸煲…；

燒臘類：港式叉燒、脆皮燒肉、蜜汁燒雞腿…；

廣東湯類：花生眉豆粉腸湯、西洋菜麗魚湯、青紅蘿白煲豬…；

火鍋料：手工魚丸、香港雲吞、手工花枝丸…；

麵飯類：咖哩炒飯、薑蔥牛肉撈麵、腊味糯米飯…；

小食：錦滷雲吞、香辣海鮮鍋巴、起士炸蝦丸…；

青菜類：雞蓉琵琶豆腐、金銀蛋時蔬、冬粉瑤柱什菜煲…；

甜品類：雪梨炖燕窩、拔絲香蕉、紅棗桂圓炖雪蛤…。

全書共77道，絕對滿足消費者的全部需求。

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