中国大白菜

内容概要

刘宜生 1940年出生，

1963年毕业于北京农业大学园

艺系。现任中国农业科学院蔬

菜花卉研究所栽培及采后技术

研究室主任，研究员。兼任北京

市政府蔬菜专家顾问团成员等

职。

主持过大白菜高产稳产栽

培措施及其规律、关于我国大白

菜干烧心病的发病原因及综合

防治技术等10余项研究课题。

主编或参与编、译有《大白菜

优质抗病品种高产栽培技术》、

《蔬菜的生育诊断》等14部著

作。

书籍目录

目录

前言

第一章 概述

一 大白菜的发展概况

二 大白菜的经济价值及其质量分析

三 大白菜栽培的发展方向

第二章 大白菜的起源 进化与传播

一 大白菜在植物学中的地位

二 大白菜的起源与进化

三 大白菜的传播与发展

第三章 大白菜的植物学形态 发育周期及结球性

第一节 植物学形态

一 种子和果实

二 根和根系

三 营养茎和花茎

四 叶

五 花及花序列

第二节 生长发育周期及其临界特征

一 营养生长阶段

二 生殖生长阶段

三 营养生长阶段中植株形态的变化

第三节 结球性

一 叶球的形态

二 叶球形成的基础

第四章 环境条件对大白菜生长发育的影响

第一节 温度

一 温度与种子的寿命

二 温度与种子发芽

三 温度与外叶的发育

四 温度与球叶的发育

五 温度与生殖生长

六 积温与营养生长期

第二节 光照

一 大白菜的光合能力

二 光照对产量形成的影响

第三节 水分

一 水分对大白菜各生育期的影响

二 土壤水分和空气湿度对大白菜生长发育的影响

三 栽培大白菜对水分的要求

第四节 土壤和营养

一 土壤条件

二 需肥特点

三 营养过剩与缺乏对大白菜生育的影响

第五节 灾害性气候

一 冻害

二 冰雹

三 暴雨

四 高温干旱

五 湿害与涝害

六 低温

第五章 中国大白菜的种质资源

第一节 概况

第二节 中国大白菜的种质资源及其分布

一 大白菜种质资源在国内外的分布

二 大白菜的主要类型及代表品种

第三节 大白菜种质资源的研究

一 种质资源研究工作的方针与任务

二 我国大白菜种质资源研究工作的现状

三 大白菜种质资源研究的展望

附录5－1大白菜品种观察记载项目及标准说明

附录5－2大白菜商品质量标准

附录5－3大白菜等级规格表

第六章 大白菜的品种选育及杂种优势利用

第一节 地方品种选纯复优

一 地方品种的优点及其利用价值

二 地方品种种性退化的原因

三 地方品种选纯复优的方法

第二节 杂交育种

一 杂交育种的方法

二 新品种鉴定程序

第三节 一代杂种优势利用

一 一代杂种优势利用的特点及成就

二 一代杂种优势利用的基本原理

三 一代杂种优势利用亲本选育方法

四 优良组合选配技术

第四节 大白菜良种繁育技术

一 与良种繁殖有关的生长发育特性

二 大白菜的采种方式

三 常规品种的采种技术

四 一代杂种制种技术

第七章 黄河中下游地区大白菜栽培技术

第一节 自然条件与大白菜生产

一 气候条件与大白菜栽培概况

二 气候条件对大白菜生长及产量的影响

第二节 大白菜在本地区蔬菜生产中所占地位

及其发展概况

一 大白菜在本地区蔬菜生产中所占地位

二 发展概况

第三节 本地区大白菜品种演变及主要栽培品种

一 品种演变过程

二 大白菜品种资源概况

三 主要栽培品种

第四节 栽培技术

一 茬口安排与合理轮作

二 整地

三 播种

四 苗期管理

五 育苗及移栽

六 合理密植

七 追肥

八 灌溉

九 束叶与收获

第五节 地膜覆盖大白菜的种植技术

一 地膜覆盖效果

二 覆盖地膜栽培的技术要点

第六节 病虫害的发展概况

一 病理性病害

二 生理性病害――干烧心病

三 虫害

第七节 春季栽培与夏秋早熟栽培技术

一 春季栽培技术

二 夏秋早熟栽培技术

第八节 生产中存在的主要问题及其解决途径

第八章 东北地区和内蒙古大白菜栽培技术

第一节 自然条件与大白菜生产

一 气候与大白菜生产・

二 土壤与大白菜生产

第二节 大白菜在本地区蔬菜生产中所占地位

及其发展概况

一 大白菜在本地区蔬菜生产中所占地位

二 发展概况

第三节 品种演变及适宜本地区栽培的主要品种

第四节 栽培技术

一 秋季大白菜栽培技术

二 春季大白菜栽培技术

三 主要病虫害防治

第五节 贮藏

一 贮藏窖的类型

二 贮藏方法

三 贮藏管理

四 大白菜品种与贮藏损耗

第六节 种子来源和采种方法

一 种子来源

二 采种方法

第七节 大白菜生产上存在的问题及发展途径

第九章 西北地区大白菜栽培技术

第一节 自然条件与大白菜生产

一 气候与大白菜生产

二 土壤与大白菜生产

第二节 大白菜在本地区蔬菜生产中所占地位

及其发展概况

一 大白菜在本地区蔬菜生产中所占地位

二 发展概况

第三节 品种演变及适宜本地区栽培的主要品种

一 品种演变

二 适于本地区栽培的主要品种

第四节 轮作制度

一 间作 套作

二 复种

三 休闲地

四 菜田轮作

第五节 栽培技术

一 秋季大白菜栽培技术

二 早秋大白菜栽培技术

三 春季大白菜栽培技术

四 秋季大白菜地膜覆盖栽培技术

五 秋季大白菜砂田栽培技术

六 主要病虫害防治

第六节 大白菜生产中存在的问题及其对策

第十章 长江中下游地区大白菜栽培技术

第一节 自然条件与大白菜生产

一 气候与大白菜生产

二 土壤与大白菜生产

第二节 大白菜在本地区蔬菜生产中所占地位

及其发展概况

一 大白菜在本地区蔬菜生产中所占地位

二 发展概况

第三节 品种演变及适宜本地区栽培的主要品种

一 品种演变

二 适宜本地区栽培的主要品种

第四节 栽培技术

一 土地选择和准备

二 播种期

三 播种

四 密度

五 地膜覆盖

六 施肥

七 水分管理

八 其他

第五节 主要病虫害防治

一 虫害

二 病害

第六节 大白菜生产上存在的主要问题及其克服途径

第十一章 西南地区大白菜栽培技术

第一节 自然条件与大白菜生产

第二节 大白菜在本地区蔬菜生产中所占地位

及其发展概况

一 大白菜在本地区蔬菜生产中所占地位

二 发展概况

第三节 品种演变及适宜本地区栽培的主要品种

一 品种演变

二 适宜本地区栽培的主要品种

第四节 栽培技术

一 正季大白菜栽培技术

二 晚秋大白菜栽培技术

三 越冬大白菜栽培技术

四 春季大白菜栽培技术

五 早秋大白菜栽培技术

第五节 西藏大白菜栽培技术

一 栽培方式

二 栽培技术

第六节 存在问题及解决途径

第十二章 华南地区大白菜栽培技术

第一节 自然条件与大白菜生产

第二节 大白菜在本地区蔬菜生产中所占地位

及其发展概况

一 在蔬菜周年供应中的位置

二 发展概况

第三节 品种演变及适宜本地区栽培的主要品种

一 来源 类型及分布

二 适宜本地区栽培的主要品种

第四节 栽培技术

一 秋、冬季大白菜栽培技术

二 春季大白菜栽培技术

三 夏季大白菜栽培技术

四 留种栽培技术

第五节 主要病虫害防治

第六节 生产上存在的主要问题及其解决途径

第十三章 台湾省大白菜栽培技术

第一节 自然条件与大白菜生产

第二节 大白菜在本省蔬菜生产中所占地位

及其发展概况

第三节 品种演变及适宜本省栽培的主要品种

一 品种来源 类型及分布

二 主要栽培品种

第四节 栽培技术

一 栽培季节

二 整地与基肥

三 播种

四 定植

五 田间管理

六 主要病虫害防治

七 收获

第十四章 大白菜的贮藏

第一节 大白菜贮藏的特性和基本原则

一 品种与耐藏性的关系

二 栽培技术与耐藏性的关系

三 贮前处理与耐藏性的关系

四 贮藏条件与耐藏性的关系

第二节 大白菜的贮藏方式和方法

一 露地贮藏

二 堆藏

三 埋藏

四 宽沟贮藏

五 窖藏

六 通风库贮藏

七 强制通风贮藏

八 机械冷藏库贮藏

第三节 大白菜贮藏过程中各项损耗和营养成分的变化

一 大白菜贮藏过程中的各项损耗

二 大白菜贮藏过程中各层次叶数和重量的变化

三 测定大白菜营养成分的样品取样方法

四 关于贮藏前后营养成分保存率的计算方法

五 大白菜贮藏过程中还原型维生素C含量的变化

六 大白菜贮藏过程中糖含量的变化

七 大白菜贮藏过程中水分含量的变化

第十五章 大白菜的主要病虫害及其防治

第一节 大白菜病害

一 病毒病

二 霜霉病

三 软腐病

四 黑斑病

五 黑腐病及其它细菌性病害

六 炭疽病

七 根肿病

八 白斑病

九 白锈病

十 干烧心病

十一 大白菜的抗病性鉴定技术

第二节 大白菜虫害

一 菜蚜

二 菜粉蝶

三 小菜蛾

四 大白菜夜蛾科主要害虫

五 小地老虎

六 菜螟

七 黄条跳甲

八 地种蝇

作者简介

内容提要

《中国大白菜》是一本由我国长期从事大白菜科研、教学和

技术推广的著名专家合作撰写、全面而系统地论述有关中国大

白菜的科研与生产成就的专著。本书主要总结了我国自50年代

以来大白菜的重要科研成果和丰富的栽培经验，全面介绍了它

的起源和演变过程，生长发育特点与环境条件的关系，明确其有

利与不利的因素，并对我国丰富多彩的大白菜种质资源、育种、

贮藏及病虫害防治工作的重要进展和成就做了较为充分的反

映。同时，将我国大白菜生产分为7个大区，分别对各区的自然

条件与大白菜生产的关系、品种演变情况、大白菜在该地区蔬菜

生产中所占的地位、主要栽培技术特色以及存在问题和今后的

发展方向，均做了详尽的说明，充分反映了当前我国大白菜的发

展概况和研究水平，并为21世纪我国大白菜生产和研究的进一

步发展提供参考。本书内容丰富、新颖、实用，可供从事蔬菜科

研、教学、技术推广及生产等各层次的农业技术人员和师生阅读

与参考。

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