日本料理经典
出版社:上海科学技术出版社
出版日期:2004-11-1
ISBN:9787532376797
作者:康世云,段传德,康世云,段传德,段晶晶,康凯,段晶晶,康凯
页数:116页
书籍目录
一 寿司类
1 北海道宴会寿司
2 岩手核桃寿司
3 群马魔芋寿司
4 枥木葫芦干寿司
5 神奈川竹荚鱼刺身寿司
6 奈良柿叶刺身寿司
7 大阪寿司
……
二 米饭面点类
……
三 菜肴类
……
作者简介
本书为对日本料理感兴趣的中国读者提供了制作和品尝日式佳肴的范本。书中所提供的菜式均为日本料理中的经典，从北海道到九州、冲绳岛，基本涵盖了日本各地区代表性的料理，是中国读者了解日本料理的理想参考。作者将日式料理的制作过程每一步都作了具体而简洁的说明，使读者一目了然，便于在实际操作中进行模仿。本书按所用材料和制法的不同逐一介绍，读者可以按照自己的喜好选择不同的菜式，自己动手制作，来享受美味的日本料理。
图书封面
发布书评
精彩短评 (总计2条)
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里面没有图的，不好 -
都是简略的做法步骤，实用性不够强。