義式濃縮咖啡美味法則

内容概要

橫山千尋 （Yokoyama Chihiro）

多次前往義大利．米蘭當地的義式咖啡館學習專業煮咖啡的技能，是日本首位獲得義大利協會認證的咖啡調理師。曾獲得第一屆「日本咖啡吧台調理師冠軍賽」的優勝殊榮，同時也是首位赴義大利參加世界Barista大會的日本代表，堪稱開創日本「咖啡吧台調理師」視野的元老級達人。目前仍在日本推廣正宗的義式濃縮咖啡文化，並積極從事新一代咖啡吧台調理師的技術養成與指導。

作者简介

在家就能輕鬆煮出好咖啡！

義式濃縮咖啡の美味美則！

酸味與溫度在味蕾上的共舞

委身於小小咖啡杯內的義式濃縮咖啡

宛如動人的藝術作品

咖啡達人的氣性、精神與意志…

全都凝縮於迷你的咖啡杯中，

成就這完美的一杯！

深究義式濃縮咖啡的無限奧秘

義式濃縮咖啡，有如藝術作品，舉凡長時間細心烘焙的咖啡豆、沖調的技術、咖啡機的性能，沖煮者的性格、精神與意志…，全都濃縮凝聚在這小小的咖啡杯中。若要讓咖啡愛好者說說記憶中「最特別の一杯」，我相信，義式濃縮咖啡絕對會是多數人心中的最佳選擇。

探索個人味覺微妙差異的無限樂趣

無論從那個角度而言，咖啡是一種有著濃厚個人色彩的魔力飲品。當你飲用過專業師精心烹調的美味咖啡後，不妨就以那樣的口味為標準，開始在家中探索最適合自己的味道。當然，在你發出「就是這個味道！」的讚嘆前，可能得付出不少時間及金錢，但這正是義式濃縮咖啡的魅力所在。探索個人喜好口感的過程，更只有自己在家煮咖啡才能體會到的無窮樂趣。

本書是寫給想深入理解義式咖啡的鑑賞家

本書關於咖啡的種種，都獻給所有想要深入理解義式濃縮咖啡、

講究的、且不容妥協的你。

介紹咖啡豆的相關知識

當逐漸熟稔機器的操作後，就可以開始訓練自己學習鑑別咖啡豆、挑撰，進而自己烘焙豆子。除了一些關於咖啡的基礎知識外，本書還介紹了如何挑選咖啡豆或咖啡粉，如何調整到最適合的壓力及溫度等實際操作的技巧唷！

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